黄瓜丝欠拍还是规定欠妥？疑惑非常疑惑，需要答疑解惑。久派新闻这两天报了这么个事，上海一家餐饮公司因为在凉皮里面加了黄瓜丝，被罚了5000块钱并被没收了119块钱。处罚的理由是这家店没有取得冷食类食品滞售许可证，而黄瓜丝属于凉菜，店家违反了食品安全法相关规定。
而且不止这一家，上海市浦东新区的多家餐饮企业也因为一模一样的原因被罚了。吃了这么多年才知道原来这碗清爽开胃的凉皮极有可能不合法。网友们也非常疑惑，真是纳了闷了，凉皮里面配点黄瓜丝就罚款，招谁惹谁了？
炸酱面里面也有黄瓜丝，这可怎么办？刚刚在家里切的黄瓜丝到底吃还是不吃？挺急的在线等，擦个黄瓜丝就得办个证。
还真是，国家对于生食冷食类的操作环境和卫生等级有着更高的要求，如果餐饮店想要卖拍黄瓜等等的凉拌菜，那食品经营许可证上的经营项目必须包含冷食类食品之售。这规定本身没有什么毛病。生冷食品在上周之前没有经过高温加热容易被微生物污染，滋生细菌，会对人体健康造成危害，对加工过程和操作环境要求严格，这是应该的，也是可以理解的。
如果没有取得资质就卖凉拌菜是该被罚。可关键是凉皮店里卖的不是凉拌黄瓜，而是拌凉皮。凉皮是熟制品，黄瓜丝只是配菜，如果黄瓜丝放了就得被罚，放葱花、蒜末、香菜末、小米辣等等。要不要被罚？炸酱面上面放萝卜丁，要不要被罚？苏式面条里面撒青蒜末，算不算违规？汉堡包里面夹生菜叶子该不该处理？
有人说了，只要涉及冷食生食，不管用量、大小、主菜还是配菜，统一都要取得冷食类的食品制售许可。
但是现实问题是什么？制售冷食还是要有专门的凉菜制作间的，配备独立的空调的空气消毒设备的，对很多小吃店来说这部分成本是负担不起的。
这个问题到底应该怎么解决？如果有懂行的朋友，欢迎在评论区里面留下您的解答。