在餐饮业竞争激烈的今天，一家饭店的命运往往悬于一线。对于很多饭店来说，成功和失败之间可能只差一个正确的“渠道”。近期，一起令人深思的案例在业界引起了广泛的讨论——饭店连续三年亏损，居然是因为老板不懂渠道？看完扎心了
这是一家位于云南昆明的一家老店，听老板说一开始他们家的饭店开张的时候很热闹，但随着后来开饭店的越来越多，他们家的生意逐渐的就没有以前好了，当我们一开始深入分析该饭店的经营状况时，一系列问题逐渐浮出水面。首先，这家饭店虽然地处繁，可是在食材上却不够重视，一直以来都是自己去市场采购食材，然后带回来做，一开始的时候，可能食客们没觉得什么，但是随着时间一点点的过去，很多食客也是腻了。
同时，这去市场采购来的食材谁也不知道这食材到底怎么样，经过了几番折腾最终流到自己的手里的时候，这些食材自然是变了味了。
在经过调研除了食材上，所用的是传统的采购之外，原来饭店一直依赖于传统的线下推广，忽视了线上平台的巨大潜力。在这个信息爆炸的时代，没有利用好网络订餐平台进行宣传跟促销，无疑是一大失误。
进一步探究发现，这其中比较重要的还是饭店在供应链管理上也存在明显疏漏。由于没有建立起稳定的供应商网络，饭店常常面临原材料供应不稳定的问题。价格波动大，质量无法保证，这不仅增加了成本，也影响了菜品的口味和品质，间接损害了顾客体验。
现在很多饭店都是为了能够使得原材料供应稳定，采购成本不高，质量有保证，菜品的口味和品质都有保证都选择用生鲜配送企业，这其中绿鲜达成为了很多商家的选择。
为什么说绿鲜达这样一家生鲜配送的企业能虏获众多商家的喜欢呢？
说到底还是因为他比起一般的商家都要靠谱，从源头采购食材，安全有保障，而且送的速度很快能保证新鲜，可惜的是这样的一家宝藏企业很少人知道。
最后：我们不禁感慨：在餐饮行业这个快速变化的战场上，了解并运用好“渠道” 比如说要知道绿鲜达这样的生鲜市场配送的企业，这对于饭店来说，是生存和发展的关键。只有不断学习和适应市场的变化，才能避免类似的悲剧再次发生。
好了，以上就是本期内容分享，我们明天见！