大家都听说过食物相克，那么到底有没有食物相克呢。
先说这个茶叶，大家知道喝茶好，特别是绿茶更加有利健康。但是如果喝茶太多，茶叶里面的多酚会限制铁元素的吸收。
第二个说膳食纤维，膳食纤维有利于提高饱腹感，降低餐后血糖，防止便秘，减少肠癌的发生，好处多多。但是纤维素能限制维生素和B—胡萝卜素的吸收。
古代的穷人为什么营养不良，首先他们本身就吃不饱，加上吃的都是粗粮野菜比较多，所以干扰了维生素和微量元素的吸收，两个因素加起来，导致古代老百姓健康状况很差，“民有菜色”，所以古人寿命很短，人活七十古来稀。
第三，咱们说中国人容易缺钙，缺钙容易发生骨质疏松，增加钙摄入不但可以预防骨质疏松 ，还可以降低血压，所以补钙非常重要，但是，钙吃的过多，则会限制铁元素和锌元素吸收，还可能造成便秘。
第四，现在许多小孩子一旦生长发育缓慢，或者头发黄，家长就以为是缺锌了，马上就会给他们补锌，但是，过量的锌元素会限制铜的吸收，缺乏铜元素的人容易发生皮肤和毛发白化病，就是皮肤白的和纸一样，连汗毛都是白的。
从上面的事实可以看出，那些地摊儿养生书上，还有朋友圈里所说的什么“蜂蜜和大葱不能同食”，“牛肉和土豆不能同食”等等，这样的所谓食物相克是不存在的，但是有几种营养素之间，确实存在互相干扰吸收的问题，不过不多，也就是几种罢了。
那么对于这几种营养素，吃少了容易缺乏，吃多了又会影响其他营养素的吸收，那我们到底该咋办？
首先我们要知道：食补胜于药补。
也就是说，能够通过饮食补充的营养成分，我们就尽量不要通过吃补充剂，或者吃药来补充。
比如铁、锌、硒、维生素D等等，如果补充过量会造成健康风险甚至中毒，但是通过饮食，你吃那些含有丰富铁、锌、硒的食物，就可以避免这种情况的发生。
第二，合理饮食、均衡营养。
其实，看过我作品的朋友应该知道，我经常不厌其烦的讲合理膳食，均衡营养的重要性。而说吃这个有营养，吃那个能够提高免抵抗力之类的话，都是片面的，不科学的。
在营养学上有一个原理：“剂量即毒性，抛开剂量谈毒性就是耍流氓”。“彼之毒药，我之营养。”再好的食品，吃多了就变成有害的食品。
那么怎样才能做到合理饮食、均衡营养呢？
说简单也简单，就是只要是按照中国营养学会推荐的标准去吃，或者按照我往期作品里的讲解去吃，基本上完全可以保证每天的营养，既不会缺乏，也不会过量。
中国居民膳食宝塔
附：含钙铁锌硒丰富的食物。
钙：牛奶、芝麻、苜蓿、绿叶菜；
铁：猪肝，动物内脏、红色瘦肉；
锌：贝类、海产品、动物内脏、虾、干酪；
硒：动物内脏、海产品、瘦肉、谷物、牛奶、蔬菜水果。
赶紧去学学吧。