文/莹莹

编辑/莹莹

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导语

蔬菜里含有大量的矿物质和维生素，对于宝宝来说是必不可少的营养元素。可是很多孩子都会有挑食的习惯，普遍都不喜欢吃蔬菜。家长们也正在为此苦恼，孩子到底为什么不喜欢青菜呢？

根据中国营养学会提出的"4+1营养金字塔"，每个人每天都必须摄入适当的豆类、蔬菜水果、奶制品以及禽肉鱼蛋。必须要有这四个食物种类作为营养基础，才能达到营养均衡。就算孩子再不喜欢吃蔬菜，还是要保证孩子每天的蔬菜摄入量，这样才能保证孩子身体健康。

孩子为什么不喜欢吃蔬菜？

• 原因一：本能性地排斥

悉尼大学有一项针对儿童的研究表明，孩子相较大人更容易辨别出食物的多种味道。由于蔬菜茎的部分含有鞣酸，导致蔬菜口感苦、涩，其次由于蔬菜里含有丰富的纤维素，导致其口感并不是特别好。

由于孩子对食物的敏感性以及蔬菜本身对孩子就缺乏吸引力，而且孩子并不懂得蔬菜的营养价值，只知道"这个东西不好吃"，因为这样孩子才会挑食。

• 原因二：肉类转移了孩子的注意力

蔬菜的做法比较单一，它不像肉类的做法花样百出，通常蔬菜会被作为配菜，这样孩子的吸引力自然都放在肉身上了。

由于孩子天生喜欢带有香味、口感好的食物，而蔬菜单一的口感很难打开孩子的食欲，孩子自然不会重视吃蔬菜的重要性。

• 原因三：缺乏微量元素所导致的挑食偏食

孩子如果缺锌就会导致偏食或是挑食，如果孩子有长期挑食的表现，就应该及时到医院检查一下是否缺少微量元素，并及时进行调理。

既然家长们都知道孩子不喜欢吃蔬菜是情有可原，可是不吃也不是办法，这时候就需要家长们进行"头脑风暴"，想出一些小妙招让孩子主动吃蔬菜，甚至是爱上蔬菜。

孩子不爱吃蔬菜怎么办？先了解孩子的喜好，才能"对症下药"

一、 做法多样化

蔬菜虽然吃起来口感不好，但它还有一点可以引起孩子的兴趣，就是其多彩的颜色。南瓜、胡萝卜、紫薯这样的蔬菜具有鲜艳的颜色，对孩子造成视觉上的吸引力，孩子就会更加愿意去尝试这样的蔬菜。

所以家长在做菜时可以考虑将蔬菜打成泥或是切碎，当作原材料做出更具多样化的美食，例如紫薯馒头、南瓜粥等等，这样孩子就会在不知不觉中摄入了蔬菜中的营养元素。

二、利用故事书、动画进行引导

不管家长怎么费苦心，最重要的任务还是需要引导孩子养成主动吃青菜的好习惯，否则孩子依然不会明白蔬菜对于人体的重要性。

如果家长只是口头上要求孩子吃蔬菜，对于孩子来说还是比较枯燥且缺乏指导性，这时候就要巧妙利用儿童绘本、故事书等等给孩子科普人体必需的营养元素，同样地也可以用前文所提到的"营养金字塔"来给孩子讲解科学饮食应该是怎么样的。

如果一个人没有摄入足够的维生素、矿物质等等，就会导致身体出现一些毛病，家长也可以跟孩子说明不吃蔬菜的后果会是怎样，让孩子真正重视起来。

三、让孩子参与挑选、制作的过程

家长偶尔可以让孩子参与买菜、做饭的过程，加深孩子对于蔬菜的挑选和制作的理解。如果孩可以在蔬菜制作过程中了解到制作蔬菜的趣味性，并对食材本身感兴趣，那么也会"爱屋及乌"，最后爱上吃蔬菜。

四、给孩子定制营养餐

很多孩子都喜欢"快餐式"的饮食方式，家长不如满足一下孩子的"仪式感"，给孩子准备自己的餐盘并进行合理的荤素搭配，这样不仅干净卫生，还给孩子的用餐过程增添了趣味性，让孩子自觉地进行合理饮食。另外，"分餐制"还可以提高孩子的吃饭效率。

小结

孩子挑食的毛病并不少见，而这背后的原因也有很多，最大的一点就是蔬菜缺少吸引力。家长一定要懂得巧用妙招，学会正确引导孩子，培养孩子合理饮食的好习惯。

另外还要教孩子明白蔬菜的价值，以及正确饮食对身体健康发展具有很重要的作用。别看蔬菜长相平平无奇，它背后可藏着不少人体的必需元素，只有学会接受它，才能"爱上"它。#育儿身边大小事#

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