☉观城就像是看人，有的明明没有打过几次照面，就莫亲近和向往。比如成都，比如杭州，比如武汉。
☉火辣辣的武汉，透着股可爱又粗莽的气质，古老又时尚，漂亮又丰腴，武汉的美食更是出了名浑身烟火气。
在徐州武汉的馆子不多，
好不容易碰见一个，
赶紧过去替大伙去尝尝！
武汉忆虾缘
地址：鼓楼区夹河东街1818美食城正对面
电话：83736517
>读书时，是通过池莉的小说认识武汉。
这个女子简直将武汉的烟火气写透了。女人的爽利泼辣，男人 的机巧 逢迎，在独特 的汉味 方言里表现地淋漓尽致。
☉得了馋瘾后，因为“过早”迷上武汉。
《冷也好热也好活着就好》里王老太搬起指头数：
老通城的豆皮，一品香的一品大包，蔡林记的热干面，谈炎记的水饺，田恒启的糊汤米粉，厚生里的什锦豆腐脑，老谦记的牛肉枯炒豆丝，民生食堂的小小汤圆，五芳斋的麻蓉汤圆，同兴里的油香，顺香居的重油烧梅，民众甜食的汰汁酒，福庆和的牛肉米粉……怪不得，武汉人总说，过早可以一个月不重样。
但如果认为武汉美食=过早，那就太小看武汉了，武汉的精髓在夜宵。
陈晓卿的《风味人间》里说，早餐是一个城市的良心，那么宵夜就是这个城市的灵魂。
黄昏未到，热气没消。宵夜的江湖气便早已在街上升腾起来，小桌小板凳，背心人字拖啤酒瓶，嘬虾撸串叫嚣声成片，从那些逼仄的巷尾街头传来，一曲《宵夜的江湖》便开始演绎起来了。
☉越来越觉得武汉跟徐州很像。
徐州被称为五省通衢，而武汉则达到九省通衢，南来北往的人穿梭其间，三教九流，鱼龙混杂，造就了这个口味的泼辣爽利，大开大合。
武汉，很火的一条街叫吉庆街，《生活秀》里的陶虹扮演的来双扬就在这里卖鸭脖。除了鸭脖，小龙虾，烧烤炸物，锅仔，鸡爪，卤味，都可以在这里找到。
☉对武汉来说，宵夜，直通这个城市的胃。江湖，最能概括武汉这个码头城市的气质。
☉码头边上长大的武汉人，骨子里滚烫的热血：“来来来，搞搞搞！”“一口干了！”瞬间身上带风，衣角起范，气场全开，抄起袖子开尅。
此刻，怎能错过小龙虾？”世界龙虾看中国,中国龙虾看湖北“，湖北的龙虾主要消费地还是在武汉。
五到八月的天里，是小龙虾最鲜美的时节。晚上热度稍减，三五好友成群结伙嘬虾子，曰纳凉透气。巴厘龙虾、靓靓蒸虾、肥肥虾庄……武汉有说法：“在地图上随便扎几下，能戳到八个油焖大虾摊位。”
今晚，
我们在武汉忆虾缘吃夜宵、撸龙虾，
感受扑面而来的江城风味。
▼
小龙虾是店里的绝对主打，一共四个口味，不多，但各个精彩。
春夏之交的汉江平原，独特的风土条件与稻虾共养的生态系统，让湖北成为中国最大的小龙虾产区。有了产区的保证，店里的龙虾品质要求也很高：蒜蓉大虾和油焖大虾必须六钱以上，极品蒸虾必须一两以上，但卤虾规格是4-6钱，老板说这就是湖北做虾的要求。
清蒸龙虾
武汉吃虾，一定要点蒸虾，看看虾的品质到底够不够好。
火候把握是关键，剥出来的虾尾巴就很Q很嫩。蒸虾最考品质，虾黄饱满，一口一个，才叫过瘾。
忆虾缘调料为自家秘制，把虾尾拨好蘸点酱料，入口催出虾的自然甜味，那停不了嘴的感觉，真难用言语表达。
油焖大虾
油焖虾就是湖北人发明的，旺油焖烧的甜辣风味是当地最为青睐的风味。
十几种香料在热油里爆出香味，用啤酒烹烧，油而不润，辣而不燥，虾肉入味，又充满弹性，满手浓香，是品尝龙虾最享受的时刻。
可以多点一份面，这里和徐州本地的手擀面不同，是武汉那里的碱水面，久泡不粘。吸溜入喉，像广西人嗦粉一样，好过瘾！
蒜蓉大虾
一直以为淮安的蒜蓉龙虾好，没想到湖北的更胜一筹。不多说，来吃就知道。
“
和徐州人有着相同的偏好，武汉菜向来舍得给料，能把人吃得满头大汗。就像那里的天气一样，晴天就是火炉，雨天就是全城看海，变化无常，极具张力。
”
农家盘鳝
小拇指粗的鳝鱼，㸆的干干的，盘成蚊香的样子。别看貌不起扬，入口却是焦香浓郁，滋味无穷。
看我们有些茫然，店主给我们示范了吃盘鳝的正确姿势：提起鳝鱼头，左手捏头右手捏着颈部的开头，大胆地撕开。一分为二的小黄鳝，头那边是连着背部的，可以直接吃了。开口那边是腹部，用手把肠子取出来就可以吃肉了。店主特别叮嘱，肚子里黑色的是鳝血，是补血的。
泡藕带炒鸡胗
藕带，我们开玩笑说它是藕的*齿幼**时代。在徐州不多见，却是湖北人最熟悉的食材。
藕带的新鲜期很短，但这难不倒聪明的湖北吃货们，他们藕带腌制成脆爽的泡菜。这样一年四季都能吃到爽脆的藕带。
细脆无筋的藕带，搭配口感脆韧的鸡胗，大火爆炒，红油调味，实在是夏季一道极好的下饭菜。
干拨财鱼
湖北人管黑鱼叫财鱼，江里的鱼，肉质更为紧实纯净不说，更有滋补营养。
这道菜刀法精湛，鱼片纤薄不断，入口鲜香浓郁，还有椒麻后味，是徐州人爱的口感。
龙骨藕汤
来武汉当然要喝汤。很多人知道粤人爱煲汤，其实武汉人爱汤更甚老广。身边的湖北人常常说，无汤不成席。特别是藕汤，几乎是家家桌上有的菜。
煲汤的藕一定要选短而粗的粉藕，咬一口粉粉的藕，喝一口暖心的汤，顿时有了家的味道。这家武汉老乡的店，藕都是从湖北发运而来，又糯又粉，还有长长的拉丝，吃起来有藕的清香。
与猪棒骨同煮，浓郁鲜美醇厚，汤中有藕的香，藕中有肉的味。同桌有孕妇，藕汤主打养生，更是深受欢迎。
大碗鱼
这是湖北非常家常，非常市井气的一道美肴。选用新鲜草鱼，连汤带鱼盛在大碗中，鱼鲜肉嫩，酱香浓郁。
小米粑
是湖北湖南到处可见，是小吃，也是主食。大米磨浆发酵，加上面粉、白糖调匀炕熟，一面金黄焦脆，一面洁白细腻，吃起来甘香又有米发酵的微酸，软软甜甜不下心就吃了好几个。
☉武汉这个城市很有趣，建城那么久了，却鲜有市民气。池莉曾说，市民讲究契约精神，所以上海是城市，而武汉是江湖。
☉在这座城市里奔波，很多时候可能仅是为了一口美食、一次小聚、一份工，大家活的热气腾腾，活色生香。
在小说里，夏日的武汉，暮色四合时，住人的房子便空了，纷纷搬出竹床和躺椅。“竹床密密麻麻连成一片，站在大街上一望无际。” 这便是夏日一景了。
大江大湖，大开大合。也许是我们整个汉族人都偏向于过得内敛压抑，只有在深夜里的夜宵江湖里，才能快意恩仇，轻松自在，享受着无拘无束的广大世界和精神宇宙。
过了五一，
徐州的天气也开始热起来了。
不妨卸下日子里的一些规矩和框框，
来这家纯正的武汉馆子，
感受一把江城“一代炉魁”的江湖气吧！
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蒜蓉/油焖大虾（二选一） 128，
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活动时间：2019年5月8-23日
PS：一份龙虾2斤左右哟！
#温馨提示#
武汉忆虾缘
地址： 鼓楼区夹河东街1818美食城正对面武汉忆虾缘
电话：83736517
⌚营业时间：11点到24点
人均消费：50元
包间：9个
停车位：门口就有