小编这段时间在网上冲浪时，不经意间发现了一个奇怪的东西——「恐怖茶」。
究竟是什么样的茶，会让人觉得恐怖？我不禁去了解了它的前世今身。
原来它的英文名「Kombucha」发音和「恐怖茶」相近，因此有了这个恐怖的名字。
其实，它在国内还有另一个翻译，「康普茶」，而且，「恐怖茶」一点都不恐怖，相反，它是一款主打健康的功能性饮料。
风靡欧美，百事、可口可乐、星巴克都在进军
乍看之下，康普茶和普通的果汁汽水饮料类似，五颜六色、各种口味，但它的受欢迎程度原与市场占有率，远超我们的想象。
早在2015年，康普茶在美国功能性饮料市场就达到了1/3的市场占有率。
近两年，康普茶势头十足，2016年销售额增加41%，2017年再度增加37.4%，预计到2020年，康普茶的市场价值将达到20亿美元。
康普茶到底有多火爆？好莱坞明星在路上喝，时尚博主在全球各地喝，全民都在追赶着这股热潮。
▲ Lady Gaga手上的康普茶
▲ Kim Kardashian手上的康普茶
▲Instagram网红博主手上的康普茶
▲超市里满货架的康普茶
如此巨大的市场，饮料业巨头们自然不会“坐视不管”。
2017年2月，向来对收购并不感冒的百事破天荒地收购了2009年成立的康普茶生产公司Kevita（凯维塔）。
今年8月，星巴克旗下的子品牌Evolution Fresh推出了多个口味的康普茶，除了西柚、柠檬等常见口味外，甚至还推出了辣椒、生姜口味。
2018年9月，可口可乐公司宣布澳大利亚的Mojo康普茶。
诸多饮料业巨头进军，让康普茶市场变得更加风起云涌、扑朔迷离。
墙内开花墙外香，康普茶根本不是新鲜玩意
揭开现代化包装的面纱，其实康普茶根本不是什么新生事物，它的前身就是我国的「红茶菌」。
红茶菌在我国已经相当长的历史。红茶菌的具体起源尚不可考，比较通行的说法是：
150多年前，在我国渤海一带，一位杂货铺的伙计不小心把茶水倒入糖罐，几天后揭开罐子却发现意外的好喝，便如法炮制做出了最早的红茶菌。
红茶菌一般是由红茶（也可用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成，是由酵母菌、醋酸菌、乳酸菌组成的复合体。
上世纪七八十年代，它曾红遍我国大江南北，因研究表明红茶菌能帮助消化、治疗胃病，又被称为“胃宝”。后来，红茶菌辗转被苏联、日本人重视开发，近年来，红茶菌又在欧美兴起了应用和研究的新高潮。
从本能消费到健康消费
康普茶会是下一个爆品吗？
康普茶近几年的兴起绝非偶然，事实上，发酵食品近几年在全球市场都有极强的增长趋势。
随机找一个拿着康普茶的消费者，问他为什么要选择康普茶。他的回答80%是“发酵饮品更天然更健康”。
随着消费者越来越关心食物从源头到餐桌的加工过程，更“天然的”食品工艺才能使消费者安心。这种现象也使传统加工工艺复兴，这种工艺能够用更天然的方式保障食品健康和口感。
康普茶这样一款具备足够功能性的产品，已经有了被大众追捧的条件。
但从有条件到被落实，康普茶仍需要等待国内消费市场的发展，更需要有一个慧眼识珠的“伯乐”。