旅游是一种享受，也是一项综合了人体视、听、嗅、味、触五大感官的运动，如果再加上心的感悟，那就是六大感官的运动了。
除了用眼睛看的“视”，恐怕最重要的就是要数用嘴巴吃的“味”了。
有些地方，呆的地方不长，也就是来去匆匆的两三天，但借助味觉，却从此一辈子忘不了那个地方了。有时候，就是因为自己贪嘴，而留下的深刻印象。
这就好比你对那个的地方的初吻一样。你会忘记你的初吻吗？谁会忘得记自己的初吻？如果旅游不吃吃当地美食，简直就是耍流氓呢——连“初吻”都不献出的恋爱不是耍流氓么！
当地美食，沉淀了当地人祖辈的生存历史
一个地方，从感官而言，除了景，就是味道最具特色了。如果你不亲自尝一口当地的特色美食，回到家乡，人家问，那地方有什么好吃的，你好歹蒙中一个，人家再多问一句“什么味道”，你只能混混沌沌地说也就那样呗……还真有点白来了的感觉。
每一个地方的特色美食，都跟本地的历史息息相关，换句话说，都是当地人通过长久的实践，祖辈的流传，反复的改善才形成现在的色香味形，也成为了他们日常餐桌必不可少的菜肴。
重庆的麻辣火锅、柳州的螺蛳粉、桂林的卤菜粉、长沙的臭豆腐、武汉的热干面、北京的涮羊肉、西安的羊肉泡馍、河南的烩面、澳门的蛋挞、江西的瓦罐煨汤等等，想想都让人口水飞流三千尺。
哪怕有些特色美食对你来讲有多难吃，有多可怕（有些地方是吃虫子，当然可怕），也尽量吃一口，给你的旅行记忆留下一道深刻的印记。
记得大学时候，有一次跟女同学回乡下老家做客，她老爸兴高采烈地做了一道拿手好菜——炒蚕蛹。颗颗金黄饱满，油香酥脆，蛋白质还超高的说。
我心里不免有些愧疚，同学的老爸也许误会了，把我当成他未来女婿了，才祭出如此大招来招待我，也管不了那么多了，先吃为敬，就着一点小酒吃了不少。
半夜，手指和脚指奇痒，不停的挠，起床亮灯一看，妈诶！所有的手指和脚趾都变得跟蚕蛹一样臃肿不堪了。
第二天中午饭，阿叔仍然热情地祭出他的拿手好菜，我假借热气上火嗓子疼为由，自以为巧妙地躲过这一劫。回校后，从此也渐渐对这位女同学疏远了。
当地美食，沉淀了用眼睛看不到的风土人情
各地特色美食，也脱不了酸甜苦辣咸几种味道，很多特色菜的形成，跟当地的气候环境、地理特点以及人们的风俗习惯和食材资源息息相关。
比如重庆人吃辣，当然是直接受气候的影响，湿气重，麻辣一下，点燃身体的阳气，祛湿气。仿佛有拨云见日的功效。但这一辣，可就带来了不少副作用，比如重庆妹子皮肤的白白嫩嫩，还有性子的火火辣辣，还有那种对事物的执著。
比如山区的地方，吃肉不容易，花了九牛二虎之力，好不容易猎了一头猪或逮到一头羊，舍不得一下子吃完，就拉着熏着，等时间的霉斑慢慢长开了，渗透到到肉质的深处了，才一餐割一点吃，但也因此获得了奇特的味道，这是受食材资源的影响。
广西的羊瘪汤，被称为史上最恶心的美味，“瘪”在广西这边是“屎”的口语表达，这道菜的主材就是羊的肠道里未消化完全的草料，取出来后，跟血、肝、肺等材料混合煮熟，然后再浇上胆汁搅混一起成汤！
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也就是说，这羊瘪汤有羊的“瘪”也有羊的胆汁，个中滋味，喝过的人才有资格说得清楚。
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但这样的鸡汤，却是居住在大石山区里的苗家人常用来医治胃病的“百草精华”，也成为他们日常的“待客上品”，如果你到广西西北部的山区旅游，喝不到当地人亲手做的“羊瘪汤”，说明你的待遇有点低。
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如果你喝到了正宗的羊瘪汤，苦涩得让你连连叫好，连喝几碗，那说明你——真的渴了。
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还有南宁的老友粉，用了酸笋辣椒鲜肉豆豉番茄等配料煮粉，吃起来很开胃，还有一股特有的臭臭馊馊、酸酸辣辣的味道，第一次吃的人，浑身不习惯。
老友粉的来历，传说是因为老公因为在外风雨兼程、辛勤劳作，伤风感冒了胃口不好，老婆就会用上述食材煮一份老友粉来吃。先爆炒至香，然后再加水煮粉，出来的碗面，漂浮着一层红色的油，有辣椒也有番茄的颜色，闻起来是一股酸辣馊油香混杂在一起的味道。
感冒的人，吃完这样一碗老友粉，肠胃和口舌完全被激活，同时也发了汗，胃口好了，伤寒也好了一半，这里呢，有浓浓的人情味。
当地美食，是考验你肠胃是否强壮的证据
从情理上来讲，你来到某个陌生的地方，自然就是客人，客随主便，出对主人的尊重，那还是得吃吃当地的美食，让自己也带上些当地的气色，适应当地的水土，不要不管去到哪，都习惯用汉堡包或牛奶来充饥。
入乡随俗，食物也是一种俗，让自己的肠胃也入乡随俗，肠胃功能或适应性强的人，会越吃越香。肠胃功能弱的人，可能会受到些不良反应——也许，那是当地美食过于热情了。
我就有过这样的经历，吃完午饭准备去景区，在候车出发前，就一连上了好几趟厕所。幸好是没发车，不然后果不堪设想。回想起，就是因为贪恋了那一道鱼生。
但这些都无法阻挡自己，每去到一个地方，都要亲口尝一尝那里的特色美食的好奇心。把自己的“初吻”留在那里，不管是腊肉还是羊瘪，这都是作为一个游客，对旅游地最大的热爱和留恋。
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