炎热的天气里，是各种瓜类大量上市的季节，翠绿圆润的大西瓜，圆滚滚的冬瓜，还有鲜嫩的黄瓜，不过这些瓜都不如吃苦瓜。

苦瓜以它的苦味而得名，是夏季的应季蔬菜，有丰富的矿物质和维生素，不仅可以生津消暑，还能是摄取的脂肪和多糖减少，有很好的减肥消脂功效，可以很好的促进代谢，在吃苦瓜的时候，搭配一些热性食物吃，可以改善体寒，女性可以试试。

苦瓜有人吃很怕苦，大家可以试着做些花样，配合其他食材一起，可以综合它的苦味，下面分享一道苦瓜厚蛋烧的食谱给大家，大家可以试试，营养丰富。

苦瓜厚蛋烧

配料:

鸡蛋5个、苦瓜半个、盐适量、食用油适量、葱适量

烹饪步骤:

1.准备鸡蛋五个，苦瓜半个。

2.苦瓜去籽洗净，切薄片。放入碗中，撒上一些盐腌制十五分钟左右，腌出苦水。

3.鸡蛋磕入碗中打散。

4.放入一些葱花，加入适量盐，搅匀。

5.腌好的苦瓜用手把苦水挤掉，切成小丁。

6.苦瓜丁加入蛋液中搅匀。

7.平底锅刷上一层薄薄的油，小火，倒入三分之一的苦瓜蛋液，转动锅子，使蛋液均匀铺满锅底。

8.待蛋液慢慢凝固不流动，用锅铲或者筷子从一边向前卷起，卷到底部。如图。

9.蛋卷先轻轻拿出来放盘子里。

10.重复第七部，再倒入剩下蛋液的一半，待蛋液凝固把九图中的蛋卷放到一端。

11.从卷好的蛋卷处往回卷，卷成一个更厚的蛋卷。剩下的蛋液重复操作。

12.最后将卷好的蛋卷切段即食。

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