近年来，屡屡酸奶风味发酵乳抽检霉菌总数不合格。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
针对乳制品中出现的菌落总数超标的问题，要从工艺、原料、设备、清洗、操作等各方面的调查出现菌落超标的可能原因：
1.原料鲜奶中存在该种类细菌在加工中导致残留 ；
2.包装的密封性受到破坏导致污染 ；
3.管道的清洗存在问题；
4.设备、包材的消毒存在问题 ；
同时，乳制品企业要严格控制生产加工过程的卫生条件，做好消毒工作，选择适合的消毒灭菌产品和方案。从 人员卫生控制、加工设备、工作环境卫生控制、管道CIP清洗等环节做好预防和控制。
诺福食品级过氧化氢可以在乳制品生产过程中，从多个方面进行杀菌工作。诺福基于“稳定性过氧化氢”，借助兼具稳定剂和催化剂功能的胶质银离子，成为专业的乳制品消毒杀菌产品。诺福牌乳制品消毒剂杀菌范围远远超过同类产品，能够快速、彻底的杀死130种细菌、微生物，可以完全杀死乳制品加工中有可能感染的各种细菌，杜绝菌落总数超标。
诺福绿色安全可避免二次污染，由于诺福水是通过氧原子的释放来进行杀毒，所以不会产生任何残留，完全环保，同时还能杀死管道、墙壁等残留的生物膜。
经过多个国家、多个大学、多个实验室的测试，诺 福消毒剂 可以杀死和抵御系列微生物种：
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阪崎肠杆菌
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布氏杆菌
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大肠菌群
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沙门氏菌
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金黄色葡萄球菌
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霉菌
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酵母菌
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李斯特氏菌
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双歧杆菌
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乳酸菌
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结核分支杆菌
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芽孢杆菌
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其它各种类型细菌、真菌和病毒
诺福食品级过氧化氢应用于乳制品加工主要有以下几个特点：
1、广谱杀菌，高效杀灭细菌、酵母菌、霉菌、孢子和病毒；
2、产品无色无味，无毒无残留，对人员友好；
3、食品级生态型消毒剂，不会影响成品形状颜色味道；
4、符合欧盟及中国食品安全卫生标准；
5、同类产品无腐蚀性最低，大大降低对生产线设备产生的腐蚀。
6、分解为水和氧气，不会产生二次污染；
7、杀菌效力不受温度、光照、环境PH值等外界因素影响。
8、食品加工车间各个环节使用。
北京/天津/河北上海/广州/深圳/重庆/成都/山东/安徽/山西/陕西过氧化氢杀菌剂，酸奶风味发酵乳霉菌超标问题详询李工：17391794799！
