前言
孔雀是一种雉科禽禽，包括“青”和“绿”两种。不管是绿的还是青的，它们的养殖方法都大同小异。
一、饲养方法：散养和圈养
孔雀原本属于一种“生于高山乔木之上”的野生生物，其在野外的生存状况是“栖于冈陵，迎晨时则鸣声相和”、“朝饮荔支之浦，夕息如榔之林”。然而，人们在对其进行人工养殖时，常常需要将其从生活环境中分离出来，采用散养和笼养相结合的方法。
有些地区，比如皇家园林、私家花园和农户，都会在特定的区域里进行圈养。这种放养方法更能使孔雀贴近自然，使其心理健康。历代帝王都会在园林中大量豢养诸如孔雀之类的珍稀动物，并设置专人进行豢养和管理。
据唐朝樊绰所著的《蛮书》载茫蛮部族有“雀巢于树”之称，此种雀巢于树中，应为本地居民所豢养。茫蛮部族位于今天的滇西南部，境内出产的是青色的孔雀。野外的绿孔雀警惕心极强，很少和人交流，可是蛮族的孔雀却生活在一棵树下，想来是本地人饲养的，所以才能在树下自由活动。
根据记载，徽宗朝的长乐殿和艮岳殿曾豢养过大量的孔雀，像长乐殿里的“冷松奇岩，嘉花异木，竞相争艳；龟亭鹤庄，鹿城莲花阁，孔雀栏，杏花满园，丽泽之西，不似人间之地。”
所谓“孔雀之栅”，应该不只是一个简单的鸟笼，而是一个可以让孔雀在其中任意飞翔的宽阔的地方。玉津园是宋朝的御花园，杨大雅在《皇畿赋》中写到，其中有许多奇珍异兽、瑞兽，说：“狻猊来于天竺，驯象贡于交趾。”
在历史上，不管是皇家花园，或者是平民农户，都会选择放养或者散养的方法来养殖，这种方法可以让它们更接近大自然，更好的生活和成长，也可以让它们更容易被人欣赏。
但是，在被饲养的情况下，它也可能被野生动物和牲畜杀死，甚至有些时候，驯化的动物也会吃掉孔雀。
比如明朝的祁彪佳，他在自己的私人花园中，曾经说过一句话：“山上有一只孔雀，被狗吃掉了，我写了一首诗来纪念它。”
由此可见，驯化的时候，偶尔会出现一些动物吃掉孔雀的事情，只是这种事情并不常见。除自由放养外，由于种种原因，有的人还会用笼养的方法来养殖。
通常在北部，圈养是比较常见的，正像周去非说的那样：“在中州，一人得一，就存于一座黄金房子里。”虽然没有“贮之金屋”那么离谱，但也足以证明，在北方有钱有势的人家，饲养条件是比较好的。
因为孔雀个头较大，且以尾巴上覆盖羽毛而构成的尾巴为主体，因此，为它修建的鸟笼一般都十分空旷，被人们称为“孔雀房”。
对于这种鸟的生活习惯和鸟笼的构造，宋代黄休复曾在《茅亭客话》中说过：“每到晴朗之日，孔雀展翅而飞，回头望之，曰为朝之鸟。要住在一间屋子里，前面有一扇窗户，朝东朝西，光线充足。在中间放一个架子，供人休息。”
正如黄氏所说，孔雀巢的建造要充分利用孔雀的朝向阳光和居于高位的特性，因此，孔雀巢的面积要大一些，朝向阳光，中间要有一扇窗户，上面要有一个架子，供孔雀巢休息，这样孔雀的尾巴就会自然而然地垂下来，尾巴也会变得整齐而细长。
北京西苑，坐落在皇城之西，曾经是金元、明、清四个朝代的御花园，也是饲养珍稀动物的地方。在清朝，紫光阁坐落在西园的水潭边上，那里有一座百鸟楼，里面养着许多稀奇古怪的动物，比如孔雀，五彩鹦鹉，白鹤，水獭，狸狲，海豹等等。
清朝时，圆明园西洋楼周围有一个养鸟的笼子，里面放着从四面八方送来的珍贵鸟类，包括一只孔雀。百鸟房中，孔雀以笼养为主。
从总体上看，在中国古代，人们对孔雀的养殖方法分为“散””与“圈”两种。当客观环境许可时，通常采用散养的方法，当环境限制时，通常采用圈养的方法。
饲养的方式，对孔雀的生存环境有很大的帮助，这也是为什么古代人会选择饲养的原因。而笼中的孔雀因被囚禁在牢笼中，丧失了自由，也成为许多学者所歌颂的对象。
二、生活保障——孔雀的饲草与病害
为了确保孔雀的生存，合理的喂养和病害的预防是非常重要的。 古代的人们，可以根据它的饮食习惯，给它喂食，还可以预防和治疗鸟类的某些疾病。在养殖时，其食性、饲料和喂养方法均与一般的鸡、鸭、鹅、鸽等禽类完全一致。
据《西京杂记》记载，鲁恭王喜欢吃鸡、吃鹅、吃鸟，每年的俸禄是两千两银子，从这一点上就可以看出，鲁恭王养的家禽一定很多，而且用的粮食也一定是上等的粮食。
宋朝的《茅亭客话》说：“用米谷豆麦喂食，不使缺水，和用鸡鸭喂食没有什么两样。据天启《滇志》所载：“澜沧江浔，现多有孔雀鸟，善善之人，捉其归，以米喂之。”清代范端昂认为，孔雀鸟“既吃竹又吃米”。
近代学者罗养儒曾对云南普洱孔雀坪的居民，进行过一次记录：“每一家都会有一到五只孔雀，用食物喂养，即使是鸡、鸭、鹅、鸽，也不会飞翔，而是会跟随主人。”
综合来看，如果站在食物的立场上，在历史上，人类养殖孔雀的时候，主要是以谷子、稻子、米、豆子、小麦、高粱等各种杂粮为食，这跟养殖家禽没有太大的区别。在饲养谷物的同时，还经常添加孔雀的饲料。
在民间，养一只孔雀，除以普通的稻米、谷类为饲料外，还要以蜈蚣、蜘蛛等小型的无骨类为饲料，更要以青葱等青菜为饲料，使它看起来更好看。宋代范成大曾对广西地区的一种养殖方式作过记录：“以猪大肠和莴苣喂养，但不吃青草。”
如此一来，在岭南地区，孔雀的养殖就比较容易了，只要给它吃点东西就行了。相比之下，皇室和权贵家庭中的孔雀就受到了优待，《钦定大清会典》中记载：“于西苑置孔雀舍，凡有孔雀者，一日赐羊肉四两，米饭三勺三抄。”
总之，这只孔雀并不是很难养殖，只是正常喂养就可以了，但如果要让它成长起来，就必须要给它喂食各种营养平衡的食物。古代人们饲养孔雀的食物分为动物和植物两种，通常是以稻米、小米、小麦、豆子、高粱、大米等谷物为主，辅以昆虫、肉类和蔬菜等。
在养殖中，还不能忽视卫生问题，古代的人们对孔雀的预防与照顾也有很好的认识。史书上说：“凡是不落在地上的，都会被粪便所吸引，因为粪便粘在脚上，一旦被粪便沾到眼睛上，立刻就会腐烂，这是自然规律。”
孔雀喜欢住在高高的树上，因为它的生活习惯，所以才会有一个很好的架子，当它聚集在地上的时候，就可以躲在架子上面，这样它就不会被弄脏，也不会生病。
在很多生活习惯和行为中，都具有抵御病害的功能，比如栖息在高高的枝条上，可以防止粪便沾染，在沙滩上洗澡，可以防止虱子的滋生。宋朝范成大曾对孔雀洗澡的习惯有过记录：“孔雀喜欢躺在沙子里洗澡，效果很好。”
像孔雀这样的雉类动物，在沙子里洗澡，可以“洗掉”它们体内的虱子之类的寄生虫，避免这些寄生虫引起疾病，对维持它们的身心健康很有好处。在养殖时，给它提供一个高处栖息、沙浴的环境，既能保证它的生存需求，又能帮助它防病。
黄休复养过一只孔雀，对此也是了如指掌，道：“夏天眼睛疼，可用鹅毛管，蘸上少量的油脂，再用新鲜的清水冲洗。你若闭上眼睛，便用小鱼小虾剥嘴，一块肉来吃，以凉快为好，多吃几块，便好了。”
古代的人们利用这种方法来防止孔雀感染上其他的病，比如：孔雀栖息的地方，以及让它在沙滩上洗澡等。同时，他们还可以对孔雀的身体状况进行比较全面的了解，从而对孔雀的各种病（比如眼病、风病等）有比较全面的了解。然后，他们还可以利用物理疗法（如清洗眼睛、去除肉刺）和食疗法（如喂食青草、鱼虾、铁水、竹篁水杂米）等方法来进行相应的治疗。
三、传宗接代：孔雀人工孵化繁殖技术
繁殖是一个族群生存和发展的基础，但古代关于孔雀繁殖的知识，却充满了谜团。
有人说，孔雀和大蟒结合繁殖：“大蟒和大蟒结合，必能得到大蟒的蛋。”也有人认为，声音和影子是可以结合在一起的，比如：“怀孕是通过声音，或者是通过影子结合在一起的。”
这种违背常理的事情，都是一些离奇的故事。作为一种鸟类，在繁殖过程中，需要经过求偶、交配、产卵和孵化等过程。
在历史文献中，有很多关于孔雀求偶的情况，比如“每逢天气晴和，喜而自舞，尾毛直立，如树画屏，两翼开张，盘旋扬抑，极为优美”。但是，很多古代人还没有意识到，孔雀开屏是一种求偶炫耀的行为。
当然，除了这些奇谈怪说之外，也有一些人知道孔雀的繁殖方法，比如《魏书》中记载：“在乌兹一带，有许多人在此饲养，以此为食，产下的乳汁，像是一只飞鸟……”
这说明，人们还正确地意识到，孔雀和其他鸟类一样，都有着繁衍后代的能力 。虽然像其它鸟类那样，它们也需要交配、产卵和孵化，但孵化的过程通常都是“代工”给它们，而不是它们的父母。
从史书上来看，很多时候，孵化出来的都是家鸡。家鸡善于择巢，从蛋中孵出鸭、鹅，甚至还孵出野鸭和大雁。用家鸡来孵蛋，这是很正常的事情，不管是从荒郊野外拾获的，或者是驯服的，都会用母鸡来孵蛋。
在圈养状态下，自行破壳繁殖的情况很少见，但偶尔也会出现。明朝宋诩云：“孔雀子，以其为谷。站在高处，就不会被人赶尽杀绝。就像是一群小鸡一样。”宋氏含糊地说了一句，那只驯服的孔雀也是可以自己孵化的。
而清朝的刘世馨，更是在一本书中，详细地记录了一只孔雀的繁殖过程：“冯鱼山太史家族，有一座靠着一座大山的园林，园林中有一位叫‘太公’的人，将一只一只的孵化出来，每一次孵化，都会有十只。”
“园中有一只孔雀，一只雌一只雄，孵出一只幼鸟，三年之后，金翠遍体，羽毛三、四丈。春风似对客，似对人，翩翩起舞。此禽本罗江上的野兽，如今却在花圃之中，排着整齐的队伍，就像是一只普通的小鸡，真奇怪。”花圃之中有一只孔雀，是孔雀自己下蛋，自己孵出来的，可是这种事情，却是极少发生。
人工孵化在孔雀养殖中很重要，但因为比较容易孵化，所以并不需要太多的技术。家鸡孵出的孔雀蛋，是古人在驯养孔雀时，总结出的一套繁殖技术。
在野生环境中，孔雀具有自我孵化的能力，但是在人工环境下，它的就巢能力会下降，很少会出现自我抱窝孵化的现象。所以只有把它的卵交给母鸡来孵化，而在孔雀的养殖过程中，家鸡代孵技术已经非常完善了。
四、总结
孔雀是与人关系最密切的一种生物，它在上古时期曾起到过很大的作用，因此，驯养孔雀已是很多先民的一项生活习惯。有些学者认为，孔雀是高贵、有精神的生物。
因此，对它的养殖必须非常慎重，正如屈大钧所言：“故一切牲畜，吃的必须用竹子，喝的必须用凝露，这样才能养出它的芳香。”“卧榻之处，须有砂砾，故其光华。住在这里，是为人所爱。”
但实际上，这只是一种夸张的说法，并不能说明什么，因为大部分资料都把孔雀的养殖看的很轻松，就像范端昂所说的“如畜家鸡”，就是对上古时期孔雀的养殖过程和经历的一种概括。
参考文献
1.孔雀谱
2.乐志堂诗集
3.金鳌饮食纪要