提到牛排，我们的第一反应就是西餐。而在传统的印象里，一顿西餐吃下来，价格总归不会太便宜。
然而，现在网上很多牛排价格都很便宜，10元一片的牛排比比皆是，甚至有些还标注着「菲力」、「进口肉源」等字眼。
这是真的牛排吗？
听说这种10元的牛排是用胶水粘的？
这么便宜的牛排，能吃吗？
带着这些疑问，
让我们一起看一看医生怎么说！
你看到的这种可能就是我们平常说的“合成牛排”，它实际上就是将牛不同部位的散、碎牛肉，用「谷氨酰胺转氨酶」「卡拉胶」等食品添加剂进行粘连重组，再分切开来。
这些食品添加剂只要符合国家规范使用，不会对人体造成伤害。
谷氨酰胺转氨酶可以让不同部位的牛肉中的蛋白质进行互相交联拼合，是非常理想的食品粘接剂。吃下肚子后，它会被分解成氨基酸，对我们的身体没有损伤，并且这种酶本身就存在我们的身体当中，不用过度担心。
很多人就会问了，合成牛肉为什么卖这么便宜呢？主要是因其碎肉品相没那么完美，而碎肉的价格比较便宜，但实际肉本身没有问题。
其实，合成牛排的营养不比原切牛排差,牛肉能给人体带来最有价值的营养素，就是蛋白质。牛身上不同部位肉的蛋白质含量，基本都在 16～22 克 / 每 100 克的区间中。
另外，大部分合成牛排的配料中都会添加大豆蛋白，添加目的主要是增加牛肉的持水性，让它更加多汁；并且提高蛋白质含量，大豆蛋白本身属于优质蛋白质，对于人体也是有助益的。
牛肉的营养价值
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。具体有哪些营养价值呢？我们一起来看一下：
一、牛肉含钾
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
二、牛肉含优质蛋白质
牛排是优良的高蛋白食品，（每100g）还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成分易于被人体吸收。牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。
三、牛肉含铁和锌
牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾。
四、牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。
五、牛肉含维生素B6
牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。
