对于很多广东的朋友来说
空调冷饮冰西瓜
大概可以称得上是“夏季三宝”了
吃冷饮一时爽，一直吃。。。。
肠胃怕是不爽了
吃了生冷东西不舒服怎么办呀？
Emmm最好的办法，当然是不吃
但。。。在广州基本不可能的
就算不吃冷饮，水果总要吃的对吧？
大部分水果含水丰富，且富含各类有机酸，如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等，具有鲜艳的色泽与诱人的香味，很适合夏季高温时食欲不好或口干等食用，每天适量吃点水果有益身体健康。
对于家中有脾胃虚寒不敢生吃太多水果的老人或小孩，可以尝试用水果来煲汤，汤品甜润，既好喝还营养。如雪耳苹果陈肾汤、原只鲜橙炖瘦肉、木瓜椰浆煲鸡、红萝卜马蹄雪梨汤、鲜山楂柠檬煲鸡、雪耳苹果猪展汤、海底椰炖雪梨、玉竹百合苹果汤、木瓜煲鱼汤等等。
除了把生冷食物煮熟，其实在日常饮食中，我们也可以多食用一些辛温的食物，例如紫苏、藿香、草果、胡椒、生姜等，以平衡一*体下**内的寒气。
紫苏
紫苏性温味辛，可解表散寒、行气和胃，不但可用于风寒感冒，还可用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用。据现代药理研究表明紫苏具有解热镇静、抗炎、抗过敏、抑菌、止呕、抗微生物等作用
紫苏核桃杏仁猪肺汤
材料：
紫苏10克（鲜品加倍），核桃肉4个，北杏仁10克，猪肺半个，瘦肉100克（3~4人分量）。
制作方法：
紫苏、北杏仁、核桃稍微清洗；瘦肉洗净切片；猪肺的喉管接入水龙头中灌入清水后倒出，反复操作多次直到猪肺变白，切成大块，汆水去掉血污。将以上药食材放入汤煲内，加入2升清水，武火煲开后改文火煲1个小时，最后调味食用。
藿香紫苏滚黄骨鱼
材料：
藿香10g（鲜品50g）、紫苏叶10g（鲜品50g）、黄骨鱼500g、枸杞3g、生姜适量（3~4人量）。
制作方法：
将藿香、紫苏叶清洗干净，黄骨鱼洗干净，锅中放入少许植物油，待油热后将姜片放入，黄骨鱼入锅两面稍稍煎黄，然后加入开水1.5L，文火慢煮15分钟，接着放入藿香、紫苏叶等继续煮5分钟，最后调味食用。
紫苏冬菜水煮白贝
材料：
白贝400克，冬菜50克，姜片15克，盐、胡椒粉、紫苏、白胡椒碎适量。
做法：
白贝洗净沥干水分后备用。煮开适量清水，放姜片和白胡椒碎，汤滚开后放入白贝、冬菜，煮片刻后下适量紫苏，煮至白贝开壳后以盐调味即成。
陈皮紫苏蒸鲩鱼腩
材料：
鲩鱼腩300克，新鲜紫苏10克，陈皮10克，姜丝10克，蚝油少许，盐、花生油、生粉、胡椒粉各适量。
做法：
紫苏洗净沥干水分，切丝备用；陈皮以温水浸泡，切丝备用。鲩鱼腩洗净，刮去黑色的腹膜，斩块，用水冲洗5分钟，下适量盐、花生油、生粉、胡椒粉和少许蚝油拌匀，腌制片刻。紫苏、陈皮放在鱼腩上，水开后隔水蒸5分钟至鱼肉熟透即成。
胡椒
胡椒性热味辛，有温中散寒、下气消痰的作用，特别适合胃寒导致的腹痛泄泻、食欲不振，还有提神开胃的效果。值得一提的是，胡椒分量视乎个人接受程度，不必一次贪多，可从少量起。如果平时容易上火，那可以适当少放一些哦。
栗子胡椒猪肚汤
材料：
去壳栗子200g、猪肚1个、胡椒适量（3~4人份）。
制作方法：
首先要洗猪肚，买回来的猪肚用盐和淀粉交替着反复的一遍一遍地洗，里里外外都要清洗干净为止。洗干净的猪肚切成大块，入开水锅里焯一下。把焯好的猪肚放入砂锅中，然后把洗净的栗子一同放入，加入2000~2500ml清水，煮开改小火。胡椒最后十分钟加入，最后加盐调味即可。
胡椒秋葵蛋花汤
材料：
秋葵3~5根，鸡蛋两个，生姜3片，白胡椒适量（2人量）。
烹调方法：
秋葵洗净后去蒂，汆水后捞起沥干，再切片；鸡蛋液打散，再加上适量盐，搅拌均匀；用刀背压碎白胡椒，将生姜、秋葵倒入锅中稍稍煸炒，再加入适量胡椒碎、清水，大火烧开后将蛋液均匀倒入锅中，搅拌片刻，最后加盐调味即可。
胡椒姜汤灼生蚝
材料：
生蚝8只，白萝卜150克，番茄1个，白胡椒粒20粒，姜100克，葱粒10克，芫茜梗5克，唐芹5克，盐、花生油、姜汁、鸡汤各适量。
做法：
生蚝去壳洗净，姜汁加适量清水后放入生蚝肉腌制5~8分钟备用；白萝卜去皮切条，番茄去皮切粒备用；姜拍碎、芫茜梗切段、唐芹切粒备用。鸡汤放入白胡椒粒和用花生油爆香的拍姜，大火煮开至香味溢出成胡椒姜汤，下萝卜条煮4分钟至熟透后捞起，铺在碗中；下番茄粒煮开后放入生蚝煮3分钟至材料熟透，捞起放在萝卜条上，撒上葱粒、芫茜梗和唐芹粒，淋上胡椒姜汤即成。
陈皮胡椒鱼肠焗蛋
材料：
鸡蛋4个，芋头50克，鲩鱼肠2副，陈皮丝10条，葱花5克，陈皮粉和麻油各少许，盐、胡椒粉、花生油各适量。
做法：
芋头切粒炸香备用；清水下少许盐和胡椒粉把洗净的鱼肠飞水备用；鸡蛋打散，下少许盐、胡椒粉和麻油调味，下芋头粒和鱼肠，加入陈皮丝和陈皮粉轻轻拌匀备用。烧热铁板（或不粘锅），下适量花生油，顺着铁板边倒入蛋液，注意鱼肠要均匀分布，盖上锅盖以中火焗10分钟，期间要不时转动铁板使其受热均匀，起锅前再次撒上胡椒粉和葱花，最后焗30秒即成。
生姜
按照中医理论，人在夏天容易阳气太盛，此时多吃生姜，比吃冷饮更能平衡身体内外的阳气，缓和情绪。
另一方面，夏季暑热，不少人会食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，还可以帮助防暑。
同时，细菌在盛夏季节生长繁殖会比较活跃，此时适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用，能起到防治作用。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。
子姜牛肉
材料：
牛肉300克，子姜50克，葱白30克，洋葱15克，蒜头10克，酸甜汁（瓶装）和牛肉汁（瓶装）各适量，陈皮粉少许，盐、糖、生抽、花生油、胡椒粉、生粉、绍酒各适量。
做法：
牛肉洗净切片，以盐、糖、生抽、花生油、胡椒粉、生粉、绍酒和陈皮粉拌匀备用（可加入适量符合国家食品安全标准的嫩肉粉）；洋葱切片、蒜头去衣拍碎备用；容器中加入3份酸甜汁和1份牛肉汁调好备用。开锅下油，爆香拍蒜，放入牛肉快速翻炒至表面变色起碟。再下花生油，爆香子姜、葱白和洋葱，倒回牛肉，下调制好的酸甜汁和牛肉汁，快速拌匀后以少许盐调味，勾薄芡即成。
子姜酸菜焖鸭
材料：
光鸭半只，酸菜100克，子姜50克，葱段20克，盐、糖、生抽、米酒、胡椒粉、柱侯酱、花生油各适量。
做法：
光鸭洗净斩件，以盐、糖、生抽、胡椒粉、花生油拌匀，腌制片刻备用；子姜洗净沥干水分，切片备用；酸菜洗净榨干水分，切1厘米长段状备用。开锅下油，放入子姜煎至两面金黄，倒入鸭肉翻炒至香气溢出，溅少许米酒再翻炒片刻，下柱侯酱拌匀，加入酸菜和适量清水，盖上锅盖中火焖煮40分钟至鸭肉软身，加入葱段，大火收汁即成。
沙姜香茅爆炒走地鸡
材料：
光鸡半只，沙姜、香茅各10克，干葱20克，蛋清一只，盐、糖、豉油、胡椒粉、生粉、花生油各适量。
做法：
香茅切碎、干葱切碎备用；鸡肉加入盐、糖、豉油、胡椒粉、生粉、蛋清拌匀后，以平底锅煎至上色后沥干油分备用。开锅下油，爆香沙姜、香茅、干葱，下鸡肉大火快速翻炒至熟透，上碟即成。
姜糖苏叶汤
材料：
紫苏叶10g、生姜20g、葱白5条、红糖80g（3~4人量）。
制作方法：
将生姜、苏叶、葱白洗净后放入锅中煮沸，随后放入红糖搅匀即可饮用。
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