今天是张大爷退休的第一天，不用上班，张大爷感觉浑身舒爽。从前家里所有家务，都是老伴儿张大妈料理。

如今，自己退休了有了大把的时间，张大爷准备亲手，为张大妈做一桌丰盛的午餐。

从没独自买过菜的张大爷，拒绝了张大妈陪同的要求，执意让张大妈在家等着

他表示今天所有事，都要亲力亲为，张大妈只需要负责吃就行了。

张大爷来到菜市场以后，满目琳琅的各色瓜果蔬菜，顿时就让张大爷挑花了眼。

业务不熟练没关系啊，张大爷自有妙招，买菜专门挑看着漂亮、干净的就行。

等回到家，张大爷将自己买回来的菜，一一摆在厨房桌子上展示。张大妈突然被白的发光的腐竹，吸引了视线。

“你买的这个腐竹有问题！正常的腐竹根本不是这个颜色，而且摸起来也没有这么硬。”张大妈手里拿着腐竹说道。

“不可能！这是我专门挑出来，最白、最干净的腐竹了！”张大爷理直气壮的辩驳道。

张大妈听完反而笑了，她告诉张大爷，就是因为腐竹太白，所以她才能一眼发现腐竹有问题的。

张大妈还告诉张大爷，这类颜色不正常的腐竹，都是经过黑心商贩用甲醛，处理过的腐竹。

这样的腐竹不仅有毒，甚至还有致癌风险！顺便还教会了张大爷，如何辨别劣质腐竹的5个小技巧。

一、常见的腐竹

腐竹作为生活中最常见的一种食材，因为其本身具有独特的豆香味，而且还富含蛋白质等多种营养成分。

营养价值高、可以和多种食材搭配食用等优点，而被很多家庭喜欢。

腐竹用清水浸泡后就可以直接食用，既可以烹炒、又可以做汤，还能够凉拌，做法无数，味道鲜美。

不过需要注意的是，痛风患者以及肾功能不全者，不建议食用腐竹。

二、黑心商家制作腐竹

腐竹的做法略微复杂，需要将豆浆煮沸后，然后自然晾凉，挑取豆浆表层结出的薄膜，使其自然下垂成枝条状。

在进行风干、干燥、切断等处理，才能够得到我们常见的腐竹成品。

如此一来，腐竹的制作时间长，而且工序繁复，制作出的腐竹保质时间又短，腐竹的成本也就上去了。

一些黑心的商家，为了尽量压缩成本，自然就开始花样百出。

正常的甲醛为了延长保质期，会适量的添加一些，可食用的防腐剂。

但是这类防腐剂，相比于甲醛价格要更高一些。

所以黑心商家便会用甲醛代替防腐剂添加到腐竹中。

我们在买东西的时候，都会下意识的购买品相更好的，所以在对食材的选购上，自然也会倾向于更漂亮的去买。

黑心商家就是抓住我们的这些心理，才开始在腐竹中加入甲醛的。

为了使腐竹看起来更新鲜，颜色更亮、有光泽。通常黑心商家会将甲醛或者含有甲醛的一些物质，偷偷添加进腐竹中。

添加甲醛的腐竹色泽艳丽，没有纤维组织，而且经过水泡发后，水会变得黄而浑浊。

三、腐竹中加入甲醛的危害

腐竹中添加的甲醛，是一种无色有刺激性气味的气体，尤其是对人的眼睛、鼻子有刺激作用。

甲醛通过一些列的化学反应，可以在工业领域、木材业、纺织业、甚至医疗领域等，都能发挥很大的作用。

虽然甲醛的用途广泛，但是它却不能够运用在食品领域。

因为甲醛不仅属于有毒物质，还是具有致癌的一种物质甲醛主要会对身体皮肤黏膜起到刺激作用。

1、引起中毒

身处高浓度的甲醛环境，就容易出现喉咙不适、眼睛红肿干痒、声音嘶哑、胸闷气喘、打喷嚏等症状。

尤其多见于一些新装修的房间内，最容易出现此类状况。

甲醛浓度过高时，甚至会导致急性中毒，例如喉咙出现灼烧感、突然发现自己呼吸困难、皮肤出现过敏性皮炎、黄疸升高、引发支气管炎等疾病。

总是待在有甲醛的环境中，还会引起身体出现食欲下降、浑身无力、头痛失眠、视力减退、手指震颤等症状。

长期吸入甲醛，会对呼吸系统、肝细胞等造成损伤，从而导致免疫力降低。

2、致癌

经研究发现，长期处于甲醛环境中，身患癌症的几率会大大提升。

长期接触甲醛的人，容易罹患多发性骨髓瘤、骨髓性白血病、鼻癌、鼻咽癌等。

鼻癌最常见的早期症状，主要表现在鼻塞、鼻腔出血、颈部淋巴结肿大、出现脓血涕等。

一般鼻咽癌的潜伏期很长，如果一旦发现了，就要立即去医院进行治疗。

鼻咽癌目前最常见的几种治疗手段，主要是中药治疗、手术治疗、放射治疗、化疗以及免疫治疗等。

多种多样的治疗手段，主要还得是根据患者自身的病情确定的。

我们在生活中最常听说的白血病，属于是一类造血系统的恶性肿瘤性疾病。

白血病又分为急性和慢性两种，而且这两种病的表现症状还不尽相同。

急性白血病通常多表现为突然发热、严重贫血、全身各处都可能出现出血、淋巴结肿大等症状。

慢性白血病则表现为身体乏力、爱出盗汗、体重减轻、脾脏肿大、眼底充血、食欲下降等症状。

治疗白血病可以选择药物治疗、手术治疗、放疗、化疗等多种手段。

医生会根据患者的病情、身体情况等多种因素，综合来看，给出合理的治疗手段。

三、辨别劣质腐竹的5个小妙招

为了防止误买到有毒有害的腐竹，下面有5个实用的小技巧，可以教给大家，希望能够帮助大家在购买腐竹的时候，起到有用的效果。

1、看颜色

腐竹正常的颜色为金黄色，或者呈现淡黄色，略有光泽，手感柔软、质地脆且容易被折断，腐竹被折断后中间，通常是空心状态。

加入了甲醛等物质的腐竹，颜色发白甚至发亮。

不仅如此，因为腐竹的制作工艺，导致腐竹在制作时水分大，所以腐竹不易保存，容易发霉变质。

因此发现那些有黑点或者霉斑的腐竹，就需要提起注意了，也不要购买。

2、看质地

腐竹摸起来柔软，但是质地却是脆而干燥，正常的腐竹很容易被折断，且会掉落碎片，食用时腐竹很容易被泡发、煮烂。

而添加了甲醛的腐竹，则韧性很强，不会被轻易折断，也不好泡发、煮烂。

3、闻气味

腐竹是由豆浆的浮皮制作而来，所以本身就会带有浓郁的豆香气味。而经过甲醛特殊“处理”的腐竹，则会带有一些刺激性气味。

当腐竹被开水泡发时，刺鼻的气味更会浓烈。有些发霉变质的腐竹，还会有酸臭味、霉味等。

4、看泡发后的水质

正常的腐竹在经过水泡发以后，会呈现出饱满的状态，而且泡过腐竹的水依旧澄澈干净。

那些经过甲醛处理的腐竹，再被水泡过以后，腐竹不仅没有变得饱满，反而颜色变得暗淡。

泡过腐竹的水也不是清澈的状态，而是发黄且呈浑浊状态。通过看水质的状态，就可以轻松的分辨出，正常腐竹和有问题的腐竹。

5、看包装

经由正规厂家生产的腐竹，都可以在包装上清晰的看到生产厂家、生产日期、保质日期、以及主要配料表等。

通过这些信息，就能够轻易的看到腐竹的相关信息，以及轻松分别腐竹的品质。

购买腐竹的时候，尽量选择配料表上没有违规添加剂的腐竹。对于那些散装售卖、或者包装上信息不明确的腐竹，建议不要购买。

四、如何买到健康的食品

食物作为身体能量的主要来源，在选择的时候，一定要多加注意。为了能够买到健康的食物，下面给大家推荐几个小窍门。

要想买到既新鲜又价格合适的瓜果蔬菜，可以多转转当地的农贸市场。在那里，不仅水果蔬菜的品类丰富，而且品质、价格也都很让人满意。购买时，建议购买当季的水果蔬菜。

新鲜的水果蔬菜，富含各种维生素、矿物质，在给身体提供营养物质。

有些瓜果蔬菜还具有抗氧性，能够帮助皮肤更有弹性，更具年轻态，同时增强身体免疫力。

在购买食物的时候，尽量不买或者少买那些，经过加工处理的腌制食物，例如熏肠、腊肠、各种罐头、腌咸菜等。

这类加工食品，多含有食品添加剂，常吃对身体健康没益处。

还有那些高糖、高盐、高油类食物，能不吃尽量也不要吃。

高油食物经过热油的高温烹制，不仅失去了食物本来的营养成分，还会产生不利于身体健康的反式脂肪酸。

高糖、高盐类食物也一样，长期进食此类是对，会导致血管堵塞的风险，加剧心脑血管疾病发生的几率。

从食品的包装袋上，就可以轻松地查看到食品的一些基本信息。从这些信息里，就能很快判断出食品的品质。

食物是否符合食用标准，有没有超过保质期等，都能从中轻松看到。

总结

爱吃腐竹的小伙伴们注意啦，购买腐竹的时候一定要多看看。

颜色是否金黄、质地脆折、闻起来没有其他刺鼻气味，泡水后水质清澈、包装上信息完整，然后在进行购买。

经过处理的腐竹危害身体健康，可能会使人中毒、甚至有致癌风险，在购买时一定要多加注意。

建议多吃新鲜的食物，保持身体更加健康！