据江苏公共·新闻频道《新闻360》报道：又到了栗子飘香的时节，走在大街上，经常能看到不少吃货在糖炒栗子摊前排起长队。这些人气炒板栗能不能放心食用呢？
【随机选购5份栗子 店家称“啥糖也不加”】
寻着糖炒栗子的香气，记者走访了南京街头一些人气板栗商户。这名店家向记者推荐了他们特色的“蜂蜜板栗”，并表示：这种板栗天然甜度较高，无需加糖。
还有一些商户的板栗翻炒出锅后，带着明亮的光泽。对此商户们解释为：这是板栗品种的特性。并且，商户还颇为意味深长地说道，栗子炒出来这么漂亮，这是“技术”；每一行都有奥秘！
不过走访中也有业内人士透露，制作糖炒栗子通常需要放入砂子、麦芽糖和植物油不停翻炒，用麦芽糖炒出来的栗子油光发亮，皮脆易剥，吃起来不会过分发甜，但是这种方法耗时长，所以不排除一些商家为了求快，用糖精替代麦芽糖，有些甚至会给栗子开个小口，放到糖精水里浸泡以增加甜度和重量。
那么，这些人气板栗中真的含有糖精吗？记者购买了5份炒板栗样本，展开测试。
【志愿者测评：有的“甜得发苦” 专业检测1款含糖精】
记者从市面上随机选购来的5款栗子产品后，我们邀请了几名志愿者，对栗子进行盲吃。不止一位志愿者表示，1号栗子特别甜，味道感觉“甜到发苦”。
接下来，记者来到专业检测机构部门，请专业人员检测一下，这些板栗样品是否存在一些添加剂超标的状况。
按照流程，检验员依次选取等量样品，将果壳果肉一起捣碎后，加水提取溶液，再加入多种试剂，检测其中的糖精钠含量。糖精钠，又称可溶性糖精，是化学领域检测食品糖精含量的专业指标。
江苏中谱检测有限公司检验员李慕寒介绍，1号样品里检测出来的糖精钠含量大概是0.5克每千克，在我国食品添加剂使用标准里，最大允许添加量是1.2克每千克，所以还是在允许的范围之内的。
【专家：少量摄入糖精钠无害】
看来，志愿者们在盲吃中普遍觉得“甜到发苦”的1号蜂蜜板栗，果然添加了糖精，不过也是在允许的范围之内。而2号到5号糖炒栗子中均不含糖精。
南京师范大学营养学教授金邦荃说，如果糖精加多了，就会感觉到“甜到发苦”，这个时候就不能过量食用了。
糖精，化学名称：邻苯甲酰磺酰亚胺，无臭，易溶于水，甜度为蔗糖的300倍。专家表示，糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，是一种合法的食品添加剂，在国家规定的限量标准内，少量摄入，不会对健康产生影响。但如果短期内过量摄入，有可能损害健康。不过，因为栗子外壳坚硬，过量糖精很难进入到果肉内部。
另外，对于有人疑惑的外壳光鲜亮丽的糖炒栗子，专家也表示，不会影响食用；但是，如果栗子霉变了，或者是有虫眼，肯定就不能吃了！
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