牛干巴是牛肉在冬天时节用食盐腌制而成，散发着独特的肉香，但牛干巴的价格是要贵一些，最好的黄牛干巴要卖到一百元一斤，贵是比平常的肉类贵了一些，但确实好吃，口感韧性十足，而且口感非常耐嚼，而且久存不变质。
其实牛干巴中含有丰富的维生素，里面还有钙和铁元素的含量，对我们的身体很有益处，炒制的时候用大火，同时在搭配再配上五香粉，烹饪后一种浓郁的香味扑面而来，吃起来非常有韧性，另外这道菜再搭配一些青翠的蒜苗，颜色看起来更加平衡，是一道浓郁咸鲜的下饭菜。在从外观来看牛干巴色泽红艳，红绿搭配相间，让人看一眼就有想吃的冲动感。
看了牛干巴浓郁的色泽，你是否也有想尝试的冲动呢？那就赶快噜起袖子改善伙食吧。
【五香牛干巴】的制作方法
【食材】：牛干巴四两、干海椒十来个、花椒粒三十粒、五香粉适量、老姜适量、香蒜苗一根，
【制作步骤】：
第一步：把牛干巴洗净一下，切成片，干海椒切成大片，老姜也切成片，香蒜苗切成段（我认不要蒜苗更好，但老公一定要加，就依他了）；
第二步：锅中倒入适量的油，油热后加入老姜片、花椒粒和干海椒炒香；
第三步：倒入牛干巴片，炒至牛肉完全变色；
第四步：再加入适量的五香粉炒匀，但不要加盐，因为干巴都比较咸；
第五步：加入蒜苗炒断生就可以起锅了。
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