餐饮连锁加盟品牌必需要知道的18点知识（五）
转让店铺中的那些坑
国内疫情即将结束、4月底将进入店铺转让的高峰期，最近一些新手老板诉苦，说自己被上家老板坑了，损失了十多万。这是怎么回事呢，安石老师和您一起来聊聊找店开店，店铺转让中的那些坑!
坑1 、天花乱坠的转让理由
“我这个门店位置好，客流旺，手续齐全，接手就能营业，要不是我家里有事，我也不舍得……”这样的转让理由，几乎每个转让店的店主都会这样说。结果呢?接手之后才发现，营业执照过期了，要不其实人流都是虚的，甚至万一不慎开业没几个月就被贴上了*迁拆**的字样。
安石老师支招：店主说的天花乱坠也不要轻信，记得问问周围的店家或者住户了解情况。营业执照问题记得要去工商局了解。还有人流可以蹲点观察几天再决定。
坑2、 转手者是二房东偏说是房东
看到一家门店转让，联系人基本上都不会是房东。要么是中介，要不就是前任店主。但是房东从来不会有人主动提醒或者给你联系方式。当你签了合同，给了转让费，干了没有几个月，房东上门来了，说到期了。要么加钱续租，要么滚蛋。
安石老师支招：如果是房东出租场地，那么，要请房东拿出有效的产权证，根据产权证，对房屋的建筑面积、结构等情况进行检查，避免张冠李戴，以假乱真。如果是租赁者转让餐饮，必须请房东出面共同商议，分清楚哪些东西是房东的，哪些东西是租赁者的，三方当面清点，出具文字凭据，签字画押，方可深谈。
坑3 、能不能办餐饮，回答模棱两可
看到一个很好的门店，但是附近没有餐饮店，你觉得这是一个很好的机会?或者你留了心眼问房东：这里是可以开餐厅的吧?房东肯定说上任就是做这个的，我也看到别人有开。但是结果呢?刚装修消防来了，环保局来了。运气再差点，开业没有几天周围的住户联名投诉了，最后不得已关了。
安石老师支招：不要单方面只信听转让者的话，有条件的话，应该到房产、消防、公安、环保、街道等部门了解一番。比如：这个场地开办餐饮是否扰民，附近居民同意吗?是否符合消防部门的相关规定，有消防手续吗?
尤其是这个房屋近期有否动迁计划?如果有，就不要再浪费精力谈下去了。餐饮周边的老百姓对餐饮经营是什么态度至关重要。百姓不满意，*访上**、诉讼、上门争辩、媒体曝光，都有可能出现。
坑4、 接手后立马可以营业
门店的所有手续都齐全，费用也清完了。门店一切都有，桌椅可以留给你，设备也可以留给你。你接手后只要简单装修一下就可以开门营业了。真的有那么好的事情吗?桌椅留给你的估计也是残破不缺了，还得要你付钱找人处理，所谓的设备估计你们做的品类不一样也用不上，留给你的估计也是不能搬走的。万一物业费、水电费、煤气费等都没有缴清，你接手了等着哭吧!
安石老师支招：如果要用的话，桌椅和设备最好在签合同前检查清楚，并且写进合同，不然宁愿不要，也不要收拾烂摊子。让对方清空门店，自己再来装修更好。
另外要亲自到自来水公司、电业局、环保局、煤气公司、供热公司等单位了解水费、电费、环保费、煤气费、供热费的缴纳情况，如果未交清，请转手者将剩余部分缴纳完毕，并将交费发票出示，看清确认后复印留存，妥善保管。停水停电停气，无论停哪一样，都无法营业。
坑5 、“转让店”有违法违纪记录
这个坑很严重，如果工商管理费、应缴税款属国家强制征收的项目，如未交齐，有可能面临营业执照作废、停办营业执照、罚款等相应处罚。
安石老师支招：亲自到工商管理部门、税务部门了解工商管理费、应缴纳税款是否缴纳完毕，有否罚款，如果有的话，请转让方到相关部门缴纳完毕，并将相关票据复印留存，妥善保管。
坑6 、与前员工有经济纠纷
店接手了，但是开业后三天两头有人来*薪讨**的，不但生意不好做，连名声都没了，最悲催的就是这个还不关你事。这种就是前任留下的烂摊子，生意做不下去然后转让跑路，欠员工工资，欠供应商工资，绝对会让你焦头烂额。
安石老师支招：接手前要将以往与餐饮有关的单位、人员联系到，通报餐饮租售情况，尽可能查清餐饮的工资、*款贷**、担保、抵押、应付账款和经济纠纷情况，分清责任，避免在以后的经营中发生纠纷。不要仅仅凭房主或转让人的一面之词作结论，如果他们之间相互配合打马虎眼，糊弄门外汉绰绰有余。
坑7、 确定合同的法律主体及合同类别不清
沿用对方的营业执照是可以避免*证办**难，有些餐饮经理往往嫌办理开业手续麻烦，浪费时间，增大开业经费，在签订转让合同的时候，能凑合就凑合，延续使用原来的营业执照，以承包形式接手餐饮。孰不知，一念之差，可能带来后患无穷。如小叶那样营业执照到期了，自己又办不了，那么就等着哭吧。
安石老师支招：确定合同的法律主体及合同类别，即：合同是和房东签约还是和转让人签约;合同类别是承包合同还是租赁合同。这是非常重要的两个选择，选择不同，后果截然不同。从分清责任的角度说，合同的法律主体应选择房东，合同的类别是租赁合同。
坑8 、签约人非权利人
之前有个餐饮老板签约租赁一个广场开海鲜大排档，谁知道刚装修好就收到市政通知要拆掉。后来才发现签的门店不是该公司的，他们也只是代理。结果对方不认账这边又要*迁拆**，坑死了。
安石老师支招：签订合同，务必请权利人到场，与权利人签订相关合同,其他任何人代签均属无效。还有要看清楚房产证、产权证明书，不然等你生意火爆，房东反悔要加租或者赶你跑，自己开店，很可能会从合同找问题。
坑9 、合同不完整
签合同的时候马虎，结果出现了问题却发现自己根本没有办法维权，这是很多餐饮转让店的问题。
安石老师支招：签合同时可以咨询专业律师，或找几本关于《合同法》内容的书籍了解清楚。在这些地方多花一点钱，以后的经营就少了许多麻烦。
小结
接手转让店有很大风险，为了避免后续出现不必要的问题和麻烦，最好还是在考察、签约前尽可能地仔细防备。正所谓小心使得万年船，天上掉馅饼的事情真的不多。
附件：转让协议（转让店铺一定要签这个协议）
转让协议
转让方（甲方）： 身份证号码：
承租方（乙方）： 身份证号码：
甲、乙双方经友好协商，就店铺转让事宜达成以下协议：
一、甲方同意将位与 的门面转让给乙方。乙方经营的项目为
二、租期为 年 月 日至 年 月 日止，租金为人民币 元每月，租金每二个月一付，押金为人民币 元，店铺转让给乙方后，乙方应定期交纳该店铺的水电费及其他各项费用，不得以各种理由推迟或拒绝缴费。
三、转让后店铺现有的装修、装饰、设备归乙方所有，如房屋需要装修，房屋外不得有任何改动，如进行改动造成所有损失全面由乙方承担。
四、乙方接手前该店铺所有的一切债权、债务均由甲方负责；接手后在租赁期内的一切经营行为及产生的债权、债务由乙方负责。
五、甲乙双方协商后该店面转让费为人民币 元，现因房东在外地不能回上海签房屋租赁合同，甲乙双方协商为乙方先支付甲方 万定金，余款 等和房东签完房屋租赁合同后一次性付清。
六、如果因甲方的原因不能签房屋租赁合同或者甲方反悔不愿意把该房屋转让给乙方，那乙方所有的损失由甲方承担。如果乙方交完定金后反悔不愿意转让该房屋，那甲方不用退换 万的定金。
七、乙方必须如实向甲方讲明经营项目，如超经营项目或经营过程中出现违法行为或造成不良后果，甲方立即收回经营权，造成的损失全部有乙方责任。
八、本合同一式二份，双方各执一份，自双方签字之日起生效。
甲方签字：
日期：
乙方签字：
日期：
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