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作者介绍
范志红
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士
中国营养学会理事，中国食品科技协会高级会员，北京科普作家协会理事，中国科协聘烹饪营养首席科学传播专家等职务。
主要教学和研究方向为烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养食谱的设计开发、健康因素对食品选择的影响等，主编、参编教材11本，发表论文68篇。
过度减重到底有多可怕？看看十个后果
本文摘自范志红老师新书：《范志红：吃出健康好身材》
已授权《中国临床营养网》发布
图片来源：https://www.pexels.com/photo/clear-drinking-glass-near-in-blue-tape-measure-and-apple-fruit-53217/
女生A说：“我最近几个月一直使用低碳水化合物减肥法减肥，体检发现尿酸值高达600多，最近还出现脚疼。医生告诉我，我不吃主食，又摄入大量鱼虾、牛肉、鸡肉，才导致这种状况，今后水产、肉类这些高嘌呤食物都不能吃了。不是说女人绝经前不会得痛风吗？”
女生B说：“我以前其实也不胖，只是觉得不够瘦。不吃晚饭减了半年，人倒是瘦了10千克，但四肢细弱，皮肤松弛，还检查出甲状腺功能衰退。得了这个病，代谢率会下降，身体是冰凉的，人是木木呆呆的。后来做治疗，服了甲状腺素之后，比减肥之前还要胖10千克！”
这些女生没有夸大其词，不健康的减肥，或者过度减重，可能让人变丑、变老、变衰弱、生病、心理异常，甚至死亡！
归纳一下，过度减重有可能带来以下10个方面的不良影响。
（1）人变丑，皮肤变差。
皮肤的维持和更新需要蛋白质、多种维生素和矿物质支撑。减肥不当导致的营养不良会造成脸上皮肤干枯、暗淡、发黄。人瘦了，脸和身体的皮肤却变得松弛了。如果减肥—反弹的循环反复几次，更会导致皮肤早生皱纹，脸部下垂，脸颊下陷，四肢肌肉丧失，看起来像老年人。
（2）头发干枯，脱发。
毛发的原料是角蛋白。人体在营养不良状态下，头发的质量会受到严重影响，头发会出现细弱、干枯、颜色变浅等情况，甚至严重脱发。若及时改善营养，就会看到头发明显变得有弹性、有光泽，长出很多新头发。
（3）卵巢功能衰退。
过度减肥会影响下丘脑-垂体-肾上腺轴和下丘脑-垂体-性腺轴，造成女性卵巢功能下降，月经量变少、月经提前或推迟，甚至出现闭经等情况。如不及时停止减肥并积极治疗，可能造成子宫萎缩、丧失生育能力的后果。
（4）激素分泌失调。
不健康的减肥会导致雌激素、雄激素等性激素水平下降，以及甲状腺功能衰退和胰岛功能障碍。由于胰岛素分泌不足，肌肉衰减，血糖控制能力低下，餐前极易出现低血糖，而餐后容易出现高血糖。甲状腺功能下降会降低人体的代谢率，使减肥更加困难，严重者甚至会罹患甲状腺功能低下症，造成危及健康的严重后果。服用甲状腺激素治疗时，又极易造成体重大幅度反弹。
（5）营养缺乏病。
由于长期缺乏多种营养素，过度减重的人容易出现缺铁性贫血、缺锌、低血压、蛋白质缺乏性水肿、维生素B1缺乏症等。
长时间低脂肪饮食，会导致蛋白质摄入不足，引起负氮平衡，造成血浆白蛋白减少，血浆胶体渗透压降低，进而出现水肿。营养不良性水肿的特点是水肿发生前常有消瘦、体重减轻等表现，水肿常从足部开始，逐渐蔓延至全身。
如果在节食减肥期间发现有水肿迹象，应先去医院做个体检，排除器质性病变。如果诊断为单纯营养不良性水肿，应停止任何形式的节食减肥，进行全方位的饮食调理。
（6）消化系统相关疾病。
胃肠道黏膜的更新修复和消化液的分泌都对营养供应非常敏感。采用不健康的方式减肥时，消化道得不到足够的营养进行更新修复，消化液分泌减少，极易出现消化吸收能力下降的情况。如果经常省略一餐，或不按时吃饭，容易导致胆结石和胃病。食物摄入不足及食物种类不均衡，会影响肠道菌群，引起慢性肠炎和便秘，甚至肠易激综合征。
（7）骨质疏松。
采用不健康的方式减肥时，蛋白质和钙元素往往摄入不足，同时碳水化合物摄入不足导致生酮，钙流失增加，有极大可能导致骨质疏松。另外，快速减肥必然造成肌肉衰减，身体力量和协调性下降，肌肉对骨骼的保护性也变差，容易骨折。
（8）失眠、沮丧、思维能力下降。
减肥期间，过度减重会使人经常处于低血糖状态，情绪焦虑、暴躁，缺乏耐心。由于蛋白质和氨基酸供应不足，影响神经递质合成，会感觉大脑变得迟钝，思维能力下降。碳水化合物不足时，晚上容易失眠。长期失眠会导致压力水平上升，工作和学习能力下降，身体免疫功能下降。
（9）高尿酸、高血脂、脂肪肝。
女性由于雌激素的作用，在绝经之前不容易出现尿酸高的情况，但节食减肥和生酮减肥都可能引起高尿酸血症。首先，身体组织分解导致内源性尿酸增加；其次，生酮饮食摄入大量肉类、鱼类、海鲜和河鲜，嘌呤摄入量升高；再次，代谢生酮造成血中酮体水平上升，而酮体会抑制尿酸的顺利排出。这3个方面的因素加起来，使年轻女性减肥者也可能出现高尿酸血症。同时，因为蛋白质和维生素不足，导致脂蛋白合成障碍，身体脂肪无法顺利代谢和分解，可能造成营养不良性脂肪肝和高血脂。
（10）心功能受损。
服用某些具有兴奋中枢神经系统作用的违禁*肥药减**物会损伤心脏，造成心慌心悸、心跳加速。20世纪70年代，曾有很多长期使用低碳水化合物减肥法造成心律失常，甚至导致死亡的案例。
以上说的是身体问题，过度减重还可能带来精神和心理方面的障碍，也需要高度警惕。因为使用不健康的减肥方法，如节食或催吐，很多女性出现神经性厌食症、神经性贪食症、暴食症等，心理上与食物为敌，在饿到低血糖和撑到胃痛的两极间挣扎，每天痛苦不堪，厌弃自己，甚至出现精神抑郁。值得警惕的是，厌食症的死亡率很高。
很多年轻女性豪迈地喊着“要么瘦，要么死”的口号，但是，一个本来健康的人，为减重而出现心理异常，为减重而患病，为减重而丧命……真的值得么？
本文摘自范志红老师的新书《范志红：吃出健康好身材》——当代“懒癌患者”减肥必备指南，也可直接点击下方链接购买！
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《中国临床营养网》编辑部
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