说到美食,有些人会想到高档餐厅里的昂贵菜肴,也有些人会想到家里妈妈煮的好吃的菜。
但说到印度的美食，那大概所有的人想到的第一词语就是“干净又卫生”了。
毕竟在我们有限的认知中，印度美食那就是一堆糊壮物。而且印度的大厨们制作食物的过程，在我们看来也是那样的中规中矩，返璞归真。
他们以毒攻毒的操作手法，外加恒河水的魔法加持，使得印度人对病毒的免疫力，超越了世界上任何一个国家。这个印度奇迹，使得全世界很多科学大拿都百思不得其解。
不过这个问题，在小编我看来，并不是很难理解。
毕竟印度做为四大文明古国之一，虽然他的历史实在不值一提，不是被侵略就是被侵略。但不得不说，在对美食的理解上，印度人还是很让人佩服的。
就比如小编我，做了快2个月的印度视频了，查找了那么多的印度资料，发现印度美食给我的感觉，那简直就是食之无味，弃之不可惜，连鸡肋都不如。
印度的食物，要不就是看了开头你就已经没有，要不就是看着开头还好，看到半路就有一种想吐的感觉。总之就是在不断地挑战你的生理承受极限。可谓是咖喱配上恒河水，直接面见湿婆神。
不过法国著名书法家鲁迅先生也说过，万物存在就是合理，所以，今天我们就来聊聊印度的美食。看看他们都往他们的美食里面加了些什么玩意，以及印度的美食为什么都是米甜共一样的糊糊状。
而要解释这个问题，我们就要从1962年新德里保卫战说起，啊呸，不是，是从古印度说起。
在古代，印度这片土地由于三面环海，背靠喜马拉雅山，所以导致气候以湿热为主，整个大陆那是又湿又热。
但热归热，潮归潮，该干活的人那还得必须干活。毕竟人和人还是不同的，有些人出生就在罗马，而有的人生来就是牛马。
要知道古印度那可是奴隶社会，奴隶干活干得好，主人也许不会表扬。但如果干得不好，不要说吃饭了，不被当成饭吃那都不错了。
于是，湿热的气候，外加常年吃不饱饭，于是当时印度的底层打工奴隶们，就只能开始吃一种他们常见的草料。
这一吃，就一直吃到搅屎棍代英的到来。
1600年的时候，蓝星搅屎棍代英来到了印度。他们此次前来只有一个目的，那就是帮印度培养未来的首相，啊呸，是来印度投资扶贫，造福百姓的。嗯，好吧，其实是来寻找香料的。
初到印度的代英立马就发现印度居然有那么品种的香料。原本他们以为这些香料会很贵，在印度可能只有统治阶层才能享用得起。
但很快他们发现，这些在欧洲堪比黄金的玩意，在印度居然满大街都是，而且人人都吃得起。
要是一般商人遇到这样的情况，那肯定是第一时间大肆采购一番，不说赚个盆满钵满，那起码也要先赚个锅碗瓢盆不是。
但代英就是代英，不愧是蓝星的搅屎棍。为了不让其他国家染指印度的香料，造成欧洲市场的香料价格大跌，他直接找到印度统治阶层，用几倍于市场价的价格横扫了印度的香料市场。
这一番鼓捣下来，印度的统治阶层那是秦始皇吃花椒，赢麻了，但下面的苦哈哈可是到了八辈子血霉。
要知道，在当时的印度，香料于是印度底层人民来说，就好比西方的耶路撒冷，那都是不能失去的存在。
印度的统治阶层还好，反正他们多少都会给自己留一些，但印度底层那可就完蛋，要知道，他们一来要干活，二来还要深受湿热环境的影响，一天活干下来，原先还能开胡椒之类的辛辣香料缓解一下精神。但现在什么都没有了。这使得他们犹如霜打的麻叶，垂头丧气。
而且由于长期缺乏这些香料调节身体，他们大多数人体内都会湿气过重。
于是为了解决这些问题，这些苦哈哈们只能跑到卖香料的地方捡一些香料的碎末。而这些碎末几乎都是混合着各种香料的。
于是他们将这些香料碎末，加进了自己所吃的食物中，然后一直流传至今，成为了印度现在人见人爱的玛莎拉。
说起印度的美食，大家第一印象就是干净又卫生，然后就会想到一团糊状物。
特别是一些印度的农村或是街边摊，他们还会往这堆糊状物里面添加各种各样的调料，也就是我们所谓的玛莎拉。
这玩意不是咖喱，在印度咖喱算是一种食物，而玛莎拉只能算是一种调料，相当于印度版的王莫迪十三香。
在中国，十三香虽然也算比较有名的调料，但和印度的玛莎拉比起来，在消费程度上，那简直就不是一个档次的存在。
因为玛莎拉的存在，使得印度大多数穷人在填饱肚子的同时，还能感受到一些人世间的小美好。
至于为什么印度的美食都会做成糊状，还是归根于印度长年的粮食紧缺。
印度虽然现在作为世界粮食出口的大国，但实际上，他们国内吃不饱饭的人还是很多的，而且还有很多人不能保证每天都有饭吃。
所以，为了将有限的食物做大果腹最大化。印度人在加工食物的时候，会在里面加入一些水。这样一来方便后期加入各种香料，也就是玛莎拉，另一方面，吃下去的时候可以更有饱腹的感觉。
但这样的生活小妙招，很快就被印度的黑心商人学会了，并且还开始发扬光大。比如，印度的*队军**就出现过用猪饲料代替食物的丑闻。反正搅成了糊状，大家看不出来。
但不管怎么样，如今的印度人依旧对各种香料有着莫名的喜爱。他们不但将这些香料添加在主食中，还会再各种零食小吃，甚至是饮料中也加入大量的香料。
而为了让这些香料更好更快的融入到食物中，将食物做成糊状，那基本上就是最好的选择了。
当然，除了这些原因外，印度将食物做成糊糊状，还是印度引以为豪的饮食文化，那就是感受食物温度。
印度人觉得，吃饭是一件非常美妙的事情，除了让舌头享受到食物的美味外，还需要让辛劳的双手去享受食物的温度。
就这样，印度人养成了吃饭用手抓的习俗。而糊糊状的食物，不仅能充分让手感受到食物温度，还能让食物颗粒之间彼此黏合在一起。