《美国心脏病协会期刊》上的研究成果显示，每天食用牛油果持续5个星期以后，受试者血浆中低密度脂蛋白（俗称“坏胆固醇”）水平下降了13%。许多国家将牛油果评为最有营养的水果。
1、可降低血液中的胆固醇，缓解糖尿病症
牛油果含有有益的单元不饱和脂肪，经常吃牛油果，可以降低血液中胆固醇含量，预防心脏血管疾病的发生，是高血压、冠心病患者的保健水果。牛油果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的五分之一，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。
2、预防婴儿畸形
牛油果含有很高量的维生素C、E与叶酸，这些元素对怀孕妇女特别重要，它们能防范胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的机率。常食牛油果，可以减低畸胎发生率，也适合妊娠糖尿病患者食用。
3、远离癌症
加拿大滑铁卢大学的Paul Spagnuolo教授发现，牛油果中的一种脂质（avocatin B）可以通过靶标白血病干细胞，对抗急性髓系白血病（AML）。而且牛油果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。
4、保护眼睛
牛油果中富含维生素A、E和B2，这些营养成分对眼睛很有益，因此对糖尿病症有缓解作用。
5、美容
牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸取，对紫外线有较强的吸取性，牛油果中丰富的维生素和植物油脂，对皮肤非常好，有保湿、去角质、防晒等功效，高级化妆品中，多数有牛油果的成分。
它是少数富含维生素E的水果之一，其维生素E含量即使在蔬果范围内也名列前茅。维生素E就有抗衰老、美容的功效。
糖尿病人吃牛油果的注意事项：
1、牛油果一定要新鲜开新鲜吃，不能久放，不然很快就会氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用。
2、牛油果营养价值虽然高，但也不可无节制多吃，因为其脂肪含量高，糖尿病人一天最多吃一个就可以了。牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。
3、食用牛油果时必须用大量清水清洗干净表皮。
【食用禁忌】
1、脑炎、中风、消化系统疾病、泌尿系统疾病、传染性疾病患者，尽量不吃牛油果。
2、如果是乳母、婴儿、幼儿、久病体虚人群，要尽量少吃。
3、气郁体质、特禀体质、阳虚体质、瘀血体质食用牛油果是大忌。
