各种名目的酒席非常多，可以围绕人的一生来统计。主要有如下酒席：满月酒（含打喜酒）、百日酒（剃头酒）、状元酒、当兵酒、订婚酒、结婚酒（含二婚酒、三婚酒）、打板酒（上梁酒）、开门酒（含约人给姊妹开门）、搬家酒（含约人给姊妹搬家）、开业酒、做生酒、丧事酒（含上祭酒）、理坟酒、竖碑酒等等。如果要给这些酒席分类，可以分为喜事类和丧事类。其中，除了丧事酒（含上祭酒）而外，其他的都可以划分在喜事类酒席中。因此，盘州的酒席以喜事类甚多。
酒席，也称筵席（宴席），是指人们为了某种社交目的，以一定规格的酒菜食品和礼仪来款待客人的聚餐方式，它是宴会与筵席的总称。对于酒席的起源，可以追溯到西周时期。《周礼·*宫春**·司几筵》的注释说：“铺陈曰筵，籍之曰席”。意思是说：铺在地上的叫做“筵”，铺在“筵”上的叫做“席”，主要是古时的王公贵族用于招待客人的方式。
随着历史的发展，寻常百姓为了招待亲戚、朋友，或在某些喜庆之日需与亲朋好友分享自己的喜事，设宴招待前来祝贺的亲友，其中的各种礼仪和规格由民间约定俗成，因此各地酒席规矩不尽一致。
在上世纪九十年代之前，盘州的酒席还非常单纯，规模不大，主要有结婚酒、满月酒、上梁酒和丧事酒。其他的酒席虽也会操办，如开门酒、做生酒等，但这些酒席所宴请的范围非常窄，大多是自己本家和外家的亲戚，顶多有部分关系非常要好的寨邻人参与。这些酒席虽有随礼，但涉及的面不广。而有些酒席随礼方式很独特，如盘北片区在丧事酒中，亲戚和寨邻不随现金，而是送粮食，三斤五斤的送，其实质是东家遇到不幸，三亲六戚和寨邻为了能将逝者顺利送去入土为安，采用最直接的办法帮助这个家庭解决眼前的困难。然而，随着时代的发展，各种文化的相互渗透，酒席从最初朴实无华的民间习俗逐步增加了名目，从当初的相互庆贺和相互帮助的优良传统逐步演变成了互相攀比、借机敛财等不良目的，逐渐形成了“别人办我也办”的恶性循环，且已体现出愈演愈烈的趋势。
盘州的酒席可以围绕人的一生来进行操办，大多名目都是近年来逐步演化而来的。更有甚者在同一名目上变相着办，加倍的办，如结婚酒、打板酒、搬家酒等。有的人办过二婚酒还办三婚酒；有的人给新建房打一层板办一次酒；有的人买一套房子就办一次搬家酒，更可笑的是连租房子搬家都要请客办酒。每个人都有自己的圈子，请客了、办酒了，不去还不行，去了肯定耽搁时间耽误工作，还得花精力帮忙，还得随礼，随礼不得低于上一次，不得赊欠。有的人多年不办一台酒，甚至一生未办一台酒；而一些人一年三次五次办酒不为多，造成大多数群众每年在酒席中花的钱成为家庭主要的一笔大额开销，导致民间如今称一些滥办的酒席叫“不要脸酒”。
办酒，旨在亲戚多走往，朋友多联系，是为了体现乡风文明，寨邻和谐，家庭和睦。而那些过度的攀比性办酒，或以敛财收“账”为目的办酒，严重的增加了亲戚朋友的经济负担，耽误了群众的工作时间，扰乱了寨邻正常的生产生活秩序。如在喜事中，亲戚家开门了，搬家了，喜得贵子了，自己的亲人去走往恭贺一下无可厚非，而如今后家还要约人，还要收份子钱，人约得越多份子钱越多后家就越有面子；同样的现象，丧事上祭中，自己的岳父岳母不幸去世，作为女婿家去上祭吊唁也是无可厚非，就算约人收礼也是人之常情，而如今干爹干妈、舅舅舅母、姑爹姑妈等去世也要兴师动众的约人收份子钱，这就是将自己的所有困难和负担全部转移到自家亲戚、寨邻和朋友身上，自己不仅没有任何损失，绝大多数还能赚上一笔，所以说是赤裸裸的敛财行为，因此盘州各地均有争着去上祭吊唁的乱象。
以前的喜酒，如结婚酒、上梁酒，体现出亲戚朋友见证自己的人生大事，见证自己生命中取得最基本且最重要的成就，可喜可贺，所以亲朋好友要欢聚一堂。而如今办酒，重点体现在吃喝随礼方面。客人参加了结婚酒，送礼吃喝过后不知道新郎或新娘是谁；参加了搬家酒，不知办酒人的新家在什么地方；更搞笑的是参加了满月酒，都有可能不知道是主人的什么人满月。如今这大多数的酒，其实质是要么敛财，要么显摆。
对于这些酒席乱象，人人都不满，人人都痛恨，人人都盼望减少甚至被取消，但人人都不敢直说、不敢拒绝、不敢破“例”。为什么有的酒席在自己心中一千个一万个的不愿意去，但还得乖乖去吃？究其原因，主要有如下几个方面：
一是情谊难破。无论是亲戚也好、朋友也好、寨邻也好，人家办酒请客，是“看得起”自己，是和自己有一定感情基础的，早不见晚见，拒绝了、*制抵**了，会在双方的感情基础上产生裂痕，在今后的人生中会失去一定程度的口碑；二是保住资源。我们盘州人特别是农村地区的群众，非常注重邻里关系，非常在意相互帮助，无论什么酒，去吃，不仅仅是给对方面子，潜意识里认为是在“帮助”对方，自己意识到将来肯定会有事求于对方，农村人常说的“家家门前滑石板”、“换手抓脊背”就是这个道理。若不去、拒绝，会非常害怕将来自己或自己的家人一旦有事将无人“挨边”，这是保住人脉资源最根本的表现。若办酒的人家有一技之长，能在圈子中具备“垄断”实力，那相应的亲戚朋友和寨邻更是不敢不去。三是被迫还礼。自己家正常办过“婚丧嫁娶”类酒席，人家来了，也随礼了，而如今人家也办酒了，不去？感觉怎么都说不过去，所以无论心里多么的不舒服不情愿，还是要强装笑脸前去吃酒，第一第二台都吃了，也知道自己亏了，但要是第三或第四台不去，感觉之前超次数超额度送出去的钱会打水漂，因此就会一而再、再而三的陷进去。这样一来，有人办酒，一般就肯定会有人去吃酒。
通过以上原因中我们就可以看出，要想禁办那些五花八门的酒席，单靠群众自我约束自觉禁办是非常困难的，在短时间内是很难得到彻底根治的。那如何解决呢？丹霞镇坪川村在这方面可以给我们提供借鉴。坪川村在去年就通过《村规民约》来禁办酒席，《村规民约》明确规定，除婚丧嫁娶而外的所有酒席一律禁办。通过深入宣传后，首先采用通报的方式，就是哪家办了违规酒席，就在月底全村实名通报，但收效甚微。之后“村支”两委采取上门打招呼的方式，即听说哪些人家要办酒，“村支”两委干部就提前直接上门一一打招呼进行劝阻，要求立即停办，不分彼此，一视同仁。对于那些还没有转变思想的，驻村工作组再次上门打招呼，态度明确：若不停办，将不考虑主人家的面子，根据《村规民约》要求在办酒现场没收所有炊具和食材。通过多轮次的制止后，坪川村群众滥办酒席的思想得到彻底转变，除婚丧嫁娶外，已没有其他任何名目的酒席。
最终，坪川村没有任何一家的炊具和食材被没收，因为他们最终都自觉终止了对所有违规酒席的操办。
（来源：盘州发布）