最近，莫名其妙地，有一种“爆炸桃、丑桃”迅速走红。用“横空出世”来形容一点也不夸张。
这种全身炸裂的桃子，桃核儿好像*药炸**一般把果肉炸得外翻外露，果皮上还布满星星点点的黄斑。
可是，这样的歪瓜裂枣、品相极差的果子居然价格奇高。超市7.98元/斤，网上6.8元/斤！有人要吗？有！因为它是网红新品。
禁不住好奇，买2个尝尝。仔细清洗后，用水果刀细心削皮是个大工程，因为果子身上有太多的沟沟壑壑，像老农饱经沧桑皲裂的双手样让人不忍下刀。小心翼翼切好装盘插上牙签，充满仪式感的品尝开始了，如参加王母娘娘的蟠桃盛会般神圣庄严。竟然很甜！果肉细腻多汁，清爽浓郁的桃香充满整个口腔。果然名不虚传！
享受的同时，还是会疑惑：一般情况下，一个新品种水果的推出都会通过育种、嫁接、栽培、开花结果、推广种植，形成规模才能上市。这一个流程下来少说也得几年吧？！而“爆炸桃”好像一夜之间就在年轻人中风靡了！
经过一系列的追踪调查，刨根问底，终于搞明白了。一边感叹互联网的迅速强大，一边感叹无良商家的鼓吹忽悠——为了一种残次商品的销量连“创造新概念”都用上了！
“爆炸桃”之所以甜，是因为它本身就是裂口的冬桃。冬桃又名雪桃、贡桃, 肉质细腻, 甘甜多汁、清脆芳香、口感好, 营养较一般桃子高2~3倍。冬桃是晚熟的水果，生长周期长，糖分累积的多。况且果糖的甜度与温度有很大的关系，40℃以下时温度越低，果糖甜度越高，最高可达蔗糖的1.73倍。今年国庆节后气温骤降，更使得此时上市的冬桃甜度增加。
晚熟的水果本身裂果率就挺高，今年又雨水多光照少，果皮的生长速度赶不上果肉的飞速裂变剧增，裂口就像开花一样越来越多，越来越大了。
育种专家努力的方向肯定是：好看、好种、高产、稳定、好吃，没有人会专门去培育裂口的桃子。况且裂口如伤口，极易感染霉变。憨厚纯朴的果农也坦言：这种“爆炸桃”就是次果。出果时，模样周正裂口少一点的按一斤1块钱左右出售给经销商，再差一点的就直接处理用作加工饲料了。
所以，买水果还是选那些看起来“好看”的，果皮囫囵无瑕疵，果肉饱满卖相好的。果皮龟裂甚至“爆炸”的，只要没有霉点，价格便宜也行，不过在吃的时候费事一些而已。
千万不要被所谓的“网红”忽悠了！
冬桃，不管爆炸不爆炸，丑不丑，它都甜！
作者：刘志萍，系国家卫健委《健康中国观察》观察员