只需说到烙饼，置信很多人第一时间想到的是我肯定是北方人，没错，北方人以面食为主食，无论是早餐，中餐，还是晚餐，都离不开面食。在饭桌上最多见的就是馒头、大饼了。别看这些馒头大饼一类的主食看着平凡，但是吃进嘴里的滋味儿却是十分有滋有味。
烙饼也是我们北方人的一大特征。每天来一块烙饼曾经成为我们的习气，但是由于如今的年轻人很多都不会做千层饼，而选择在早餐店里买，长时间下来肯定对身材有肯定的影响。肯定当天在这里给大家分享面点师傅制造烙饼的办法，制造出的大饼柔软多层很简单，而且烙出的千层饼还不干硬，我们一同来制造吧！
关于做面食来说既简单又复杂，固然运用的材料十分简单，普通只需求面粉和食用油就能够了。但是在整个的制造流程中，必须经过“揉、揣、擀、蒸、烙”，看似简单却大有奥妙。从散散落落的面粉变成一张张柔软劲道的大饼可不是那么容易的。烙饼所需食材：中筋面粉350克、热水230克，辅佐食材：盐（椒盐）、十三香、食用油。面点师傅烙饼不干硬详细制造办法：
起首我们预备中筋面粉倒入热水混合平均，用筷子不断地搅拌。在这里需求夸大的是在这里要运用热水。由于用热水和的面烙出的大饼会比较柔软一些。别的在这里面粉与热水的比列350克的面粉用230克的热水和面，如许就能够从基本上保证含水量，也是烙饼不干硬，烙出柔软千层饼的重点。
2.参加热水后面团含水量曾经很大了，这里间接用筷子把面絮搅拌平均至没有干粉的形态，然后间接用手用力搓揉，直到表面润滑。要想烙出的千层饼不干硬，将我们揉好的面团盖上保鲜膜密封饧上20分钟的时间。
3.然后面团饧好之后经过了充沛的松懈，这时候面团会变得特殊柔软，做出来的千层饼就会不干硬。这个时候间接把面团取出来，假如这个时候有点粘手的状况下略微撒一些干面粉再用手揉个一两分钟就能把面给打理好。
4.把面团分红几个小的小面团，然后把面团用手掌按扁，擀成一张薄的大面片，时期肯定要留意随时撒干粉，不然很容易粘案板。
5.我们在擀面皮的时候需求用擀面杖慢慢的把面团平均的推开，这个时候我们需求正反两面换着擀，记住用力要温顺，留意张弛有度，不要把面皮擀破。
6.做出来的面皮相对要厚一点，然后我们在擀饼之后要在表面刷一层薄油然后平均地撒上盐、十三香或许椒盐调一下滋味，然后我们按照往常一拉一扯的方式卷起来。
7.千层饼卷好之后记住分别把两端的收口处捏紧，收口处一边朝上然后按压，如许一个千层的面团就出来了，做的时候其他的面剂记得要用保鲜膜盖上防止风干。这也是做出烙饼不干硬的办法。
8.选择电饼铛或许平底锅，把锅先用中火预热，再锅热后在上面刷上一层薄薄的油，然后把我们事前做好的面皮放进去，盖上盖子开始烙。等到烙到饼变色的时候我们把向上的一边也刷上一层油，然后翻个面儿持续盖上盖子。
9.烙饼全程用中火，在制造千层饼的流程中我们要半分钟一翻面，烙饼的时候多晃动一下锅子，让饼充沛的平均受热，别的我们还能够在翻面的时候用力摔打翻面能够让层次更明显。
等到千层饼鼓起而且两面金黄就能够出锅，依据面点师傅的办法烙出柔软大饼很简单。饼外面是金黄色的，里面十分的酥软，热着吃一点也不腻，凉着吃滋味十分的好，不只美观，而且还好吃。这是面点师傅多年的烙饼办法心得，喜好的冤家能够跟着做一下，假如您还有更简单更鲜味的做法，欢送点击下方留言，也能够关注我为您每天分享美食办法。