今天是农历腊月廿三，中国民间称为过小年，是祭祀灶君的节日。中国民间传说这一天灶王爷要*天升**向玉皇大帝汇报一家功过，辞灶便是送灶王爷起程。所以民间对这位居家之神，平日态度很虔诚，且很尊重。送灶寄托着中国劳动人民对美满生活的向往，祈求神明保佑新年合家平安，吉祥如意，岁岁平安。还记得那句二十三糖瓜粘吗？据说是祭灶时要用关东糖融化了涂在灶王爷的嘴上，这样他就不能在玉帝那里讲坏话了。
如今已经没人爱吃关东糖了，手工牛轧糖是新宠，我想着灶王爷也要赶时髦对吧？咱给灶王爷做点如今非常流行的牛轧糖吧！好让他一高兴多讲点好话哈哈！做牛轧糖最关键的就是配方要好，不然总有人说做出来的不是太软不成形没法切，要不就是太硬了干脆切不动。第二就是工具要选好，一定要用不粘锅和硅胶铲，如果不用的话，最后会粘的甩都甩不下来，一直甩到你怀疑人生哈哈！
建议大家索性做多些，春节串亲戚送礼就送它寓意也好，这么好吃的东西亲戚也肯定会喜欢的，而且还很时髦，手工的呀！现在手工的一切都很贵滴！
所需食材：黄油70克 棉花糖270克 奶粉200克 花生仁250克 熟黑芝麻50克
工具：不粘锅 硅胶铲 牛轧糖套装
制作过程：
1准备好所有食材和牛轧糖工具套装。
2花生米放入空气炸锅里180度烤13分钟。
3烤好以后趁热将花生皮搓掉。
4花生米放在保鲜袋里用擀面棍敲碎。
5大概敲敲就行不要太碎了，放在盘中。
6炒锅烧热加入70克黄油彻底融化，全程一定小火不然很容易糊。
7加入棉花糖翻炒。
8炒到棉花糖全部融化。
9分三次将200克奶粉加进去并且搅拌匀。
10搅拌到奶粉与棉花糖充分融合好。
11加入花生碎和熟黑芝麻翻炒。
12翻炒到彻底融合就关火。
13炒好的糖倒在牛轧糖套装的盒子里。
14先用硅胶铲大概按平。
15再用套装里自带的擀面棍用力按压擀平，擀面棍一定要抹油。
16把盒子放入冷冻室冷冻半小时，然后取出来直接倒扣拍一拍盒子糖就会一整块掉下来的。
17因为盒子上有格子，所以糖上带有印痕，用刀顺着印痕将糖切块，这样糖切出来大小一致很美观。
18再分别包好糖纸。
19自制牛轧糖就做好啦！
小提示：放入冰箱冷藏只是为了好脱模，可不要一直冻着啊，切记切记。全程一定小火，不然很容易糊，如果你看到炒完的棉花糖已经出现焦糖色不白了，那就及时止损吧！不能用了。