小科普
内酯豆腐：每百克热量15卡路里，50－70克每餐，一种无糖、低脂食品。钾、镁、维生素E的含量十分丰富，可促进胰岛素分泌，调节血糖水平。因其柔软滑嫩、易于吸收，尤其适于中老年糖尿病患者食用。
香菇：每百克热量19卡路里，每日4－8朵即可，富含钾、镁、维生素C及多种氨基酸，有补气血、降血糖之功效。常吃还可防治糖尿病骨质疏松并发症。（注意：冬菇为动风食品，有顽固性皮肤瘙痒症者忌食。）
1食材内酯豆腐 1盒鸡蛋清 2个菠菜 100克干香菇 6朵虾 6只食盐 1小匙料酒 1大匙淀粉 1大匙胡椒粉 1/2小匙2制作步骤
1、内酯豆腐碾成泥。在豆腐泥中加入盐、白胡椒粉、淀粉搅匀。
2、放入两个蛋清，用打蛋器或者筷子抽打三分钟左右，让蛋白和豆腐泥充分的融合。
3、事先泡好干香菇和海米，把泡干香菇的水和泡好的海米倒入锅中待会儿再兑点白水煮汤用。香菇切碎。
4、大虾去皮，挑去虾线剁成泥，把香菇碎放到虾蓉中放入淀粉、盐、料酒调味。
5、在做蛋糕用的模具中刷入一点油.
6、把香菇虾肉馅团成小丸子放在中间，将调好的豆腐蛋清泥用勺子盛入模具中。
7、豌豆摆在豆腐上，把模具摆放在蒸锅中，上汽后中大火蒸8分钟就熟了。蒸莲蓬豆腐的时候可以来处理汤，把放了香菇水和海米的汤煮开。
8、放入菜叶子焯熟，把菜叶子和海米放在汤碗的底部。蒸好的豆腐放在上面。汤里调入一点盐盛入碗中就可以享用了。
3烹饪技巧1、在选择模具的时候最好选用硅胶模具，这种模具比金属的更容易脱模，可以反复使用，耐高温。2、内酯豆腐碾成泥后，最好过一遍筛，让其更细腻。这样味道也会更好。每日一笑
街上看到一个乞丐，我想过年时候还乞讨肯定是真的。就走过去在他前面的碗里面丢了一块钱。结果他对我竖起两个指头说还差两块，我纳闷了说为啥，他解释道：你不知道过年期间3倍工资啊?
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