＞＞关注食品安全 远离健康危害＜＜
近期，黑龙江省食品安全监管主管部门开展食品安全监督抽检，抽取了包括食用农产品、调味品、蔬菜制品等22大类食品共计941批次样品， 检测结果显示，合格896批，不合格45批次。
相关抽检情况及问题食品信息如下：
1. 哈尔滨市南岗区人和革新市场艳丽鲜活海鲜行经营销售的皮皮虾（海水虾），镉(以Cd计，实测值：1.6 mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5 mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
2.哈尔滨市香坊区晋大志海鲜行经营销售的虾爬子（海水虾），镉(以Cd计，实测值：7.4 mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5 mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
3.哈尔滨市南岗区潮洋海鲜店经营销售的虾爬子（海水虾，镉(以Cd计，实测值：1.9 mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5 mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
4.哈尔滨市南岗区人和革新市场满亿海鲜行经营销售的虾爬子（海水虾），镉(以Cd计，实测值：2.4 mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5 mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
5.哈尔滨市道里区丁老美水产品商行经营销售的虾爬子（虾蛄），镉(以Cd计，实测值：1.1 mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5 mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
6.哈尔滨哈达果品批发市场海鲜市场兄弟水产行经营销售的皮皮虾（虾蛄），镉(以Cd计，实测值：1.2 mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5 mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞关键物质解读： 镉（以Cd计），是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物（甲壳类）中的最大限量值为0.5mg/kg。海水虾中镉（以Cd计）检测值超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。
7.哈尔滨龙海食品有限公司生产、宾县宾西镇佰思特超市经营销售的辣白菜酱（350克/袋），甜蜜素(以环己基氨基磺酸计，实测值：1.28 g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.65 g/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞关键物质解读：甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40~50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。酱腌菜中检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）的原因，可能是生产企业违规添加以改善产品口感，也可能是使用的复配添加剂中甜蜜素含量较高，还可能是添加过程中未准确计量等。
8.牡丹江市松城调味品有限责任公司生产、牡丹江龙江好日子春宜商贸有限公司东七分店经营销售的松城豆麦酱油（310ml/袋），菌落总数（实测值：8800, 6000,10000,9800,14000 CFU/mL，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL）不符合国家食品安全及相关标准规定；
9.五大连池市哈伊香食品有限公司生产、海伦市向阳街蕊竹超市经营销售的哈伊香哈尔滨风味红肠（220g/支），菌落总数（实测值：3.9×10⁴;5.6×10⁴;1.6×10⁵;1.9×10⁵;1.6×10⁵CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
10.齐齐哈尔鑫河源食品有限公司生产、讷河市好宜鑫家生一活超市经营销售的哈尔滨风味红肠(270g/袋 薰煮香肠)，菌落总数（实测值：4.2×10⁴;6.6×10⁴;4.9×10⁴;6.7×10⁴;7.7×10⁴CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
11.黑龙江省大庆市红岗区大华冷饮厂生产、哈尔滨市松北区处一州综合超市经营销售的冰奇乐美国提子香芋口味冰棍（70克/袋 ），菌落总数（实测值：9.7×10⁴，8.8×10⁴，7.8×10⁴，6.8×10⁴，7.2×10⁴CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=2.5×10⁴,M=10⁵CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
12.佳木斯市伊士劳食品有限公司生产、鹤岗市工农区紫丁香壹佰加超市经营销售的伊小酥奶昔雪糕脆筒（75克/支），菌落总数（实测值：4.6×10⁴,6.0×10⁴,5.1×10⁴,4.5×10⁴,5.3×10⁴CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=2.5×10⁴,M=10⁵CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞关键物质解读：菌落总数，是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。造成菌落总数不合格的原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落总数较高，杀菌工艺未达到要求导致；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格所致；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。不过，值得注意的是，菌落总数虽然不是什么直接的致病菌，但如果菌落总数超标严重，会破坏食物的营养成分，加速食品的腐败变质，当其随食物进入人体后会破坏肠道里正常的菌落环境，引起腹泻、损伤肝脏等身体器官，食用超标严重的食品后，可使人患上肠道疾病 危害人体健康。菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。
13.哈尔滨市道外区腾先生齐齐哈尔碳火烤肉店经营使用的餐具-餐碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
14.哈尔滨市道里区顾乡灶台福铁锅经营使用的餐具-餐碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
15.齐齐哈尔市建华区米村拌饭馆经营使用的餐具-餐碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
16.齐齐哈尔市龙沙区煮燚火锅店经营使用的餐具-餐盘，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
17.安达市削削乐削面馆经营使用的餐具-餐碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
18.安达市寻香记火锅店经营使用的餐具-餐盘，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
19.哈尔滨市松北区乐辣尚火锅店经营使用的餐具-餐杯，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
20.哈尔滨市道外区老佛爷铜炉蛙锅店经营使用的餐具-餐盘，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
21.哈尔滨市道里区工农中来顺饭店经营使用的餐具-餐杯，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
22.哈尔滨市香坊区半亩良田快餐赣水路店经营使用的餐具-餐盘，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
23.方正县任佳冷面馆经营使用的餐具-餐盘，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
24.哈尔滨市南岗区佟将军铁锅炖饭店经营使用的餐具-餐盘，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
25.哈尔滨市松北区咱村子铁锅炖店经营使用的餐具-餐碟 ，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
26.哈尔滨市道外区压锅食代粗粮小鱼馆经营使用的餐具-餐盘，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
27.建华区三胖鸡骨架快餐店经营使用的餐具-餐盘，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
28.哈尔滨市南岗区泥锅麻辣串电缆街店经营使用的餐具-餐盘，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
29.哈尔滨市松北区道商川麻婆泥锅涮肚店经营使用的餐具-餐杯，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
30.安达市状元阁烧烤店经营使用的餐具-餐盘，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
31.哈尔滨市道外区杨氏味道老菜坊餐馆经营使用的餐具-餐盘，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
32.哈尔滨市道里区随便烤点烧烤店经营使用的餐具-餐盘，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
33.哈尔滨市南岗区刘帅麻辣烫新中新店经营使用的餐具-餐碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
34.哈尔滨市松北区红荤龙虾海鲜饭店经营使用的餐具-餐盘，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
35.方正县忠山大丰收铁锅炖馆经营使用的餐具-餐杯，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
36.哈尔滨市道外区鸿运招牌酱骨辣小妹川味融合菜馆经营使用的餐具-餐杯，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
37.哈尔滨市道里区青麻椒川菜小馆经营使用的餐具-餐碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
38.海林市柴河镇中兴冷饮厂生产、哈尔滨市南岗区百特米多多淘宝超市经营销售的东北老哈奶油香草（68克/袋），大肠菌群（实测值：1.0×10³，1.4×10³，1.1×10³，1.3×10³，1.1×10³CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞关键物质解读：大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。餐（饮）具检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，餐（饮）具中不得检出大肠菌群。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是餐具清洗不彻底、消毒灭菌不彻底，也可能是操作人员或周围环境不清洁，造成餐饮具二次污染。大肠杆菌的危害有以下几种：第一种，很容易引发肠道外感染，如果大肠杆菌离开肠道后，很容易引发尿道炎，膀胱炎等症状，还会会引起腹膜炎，胆囊炎，阑尾炎等症状，如果是有大面积受伤的人，还有可能会感染败血症。第二种，大肠杆菌还会引起各种腹泻，一般会持续两到三天，如果体质较弱，还会延长较长时间。
39.宾县红薯世家粉条制造厂生产、哈尔滨新世纪家得乐商贸有限公司西城红场店经营销售的红薯苕粉（250g/袋），山梨酸及其钾盐(以山梨酸计，实测值：0.166 g/kg大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得使用”
＞＞关键物质解读： 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，是一种酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长均有抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）使用范围不包括粉丝粉条。造成山梨酸及其钾盐不合格的原因可能是企业为延长产品保质期或者为弥补生产过程卫生条件不佳而超范围添加山梨酸及其钾盐导致。
40.哈尔滨市松北区福齐土豆粉加工厂生产、哈尔滨市松北区唯唯果蔬汇超市经营销售的晟福齐肥羊粉（170克/袋），铝的残留量(干样品，以Al计，实测值：254mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤200mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞关键物质解读：铝的残留量（以AI计），硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的食品添加剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、中和剂和固化剂等，很多国家如美国、欧盟成员国、澳洲、新西兰、日本和我国等都允许使用含铝食品添加剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可按生产需要适量使用于油炸面制品，铝的残留量(干样品，以Al计)≤100mg/kg。油炸面制品(自制)样品铝的残留量(干样品，以Al计)超标，原因可能是生产者为改善产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。在符合安全标准使用的情况下，含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动能力和学习记忆能力下降，骨质疏松，影响儿童智力发育。铝在体内蓄积和进行性的生理作用，还可能引起脑病、骨病、肾病,以及非缺铁性贫血等疾病。铝也会对神经系统产生损害,引起人体免疫力下降等。
41.哈尔滨市双城区十里香酿酒厂生产、哈尔滨市道外区金龙生鲜超市经营销售的三公子高粱纯曲5.5酒（4.5L/桶 47%），酒精度（实测值：45.3 %vol，食品安全及相关标准规定值：47±1.0 %vol）不符合国家食品安全及相关标准规定；
42.哈尔滨市双城区十里香酿酒厂生产、哈尔滨市松北区日胜超市经营销售的三公子绿豆曲酒6.0（5L/桶 40%vol），酒精度（实测值：38.1 %vol，食品安全及相关标准规定值：40±1.0 %vol）不符合国家食品安全及相关标准规定；
43.哈尔滨玉泉玉特酒业有限责任公司生产、哈尔滨市道外区老太平超市道外分店经营销售的乡情百通泉白酒（450ml/杯 52%vol），酒精度（实测值：49.8 %vol，食品安全及相关标准规定值：52±1.0 %vol）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞关键物质解读： 酒精度，即酒中乙醇浓度（体积百分比），是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇的毫升数。酒精度是酒类产品的一个重要的质量指标，不达标会影响酒的品质。造成酒精度不合格的原因可能是生产企业生产工艺控制不当、检验能力不足导致酒精度出现偏差，也可能是包装不严、贮运不当而使乙醇挥发，导致酒精度降低，还有可能是企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒。 如因制假贩假或勾兑制作导致酒精度不达标，则可能导致人体中毒，轻度中毒的人可能会呈现的是醉酒状态。中度中毒的人可能会出现腹痛，腹泻，恶心，呕吐，视听幻觉，视线模糊等症状，重度中毒的人脸色苍白，呼吸急促，脉搏加快，出现冷汗，意识模糊，休克，死亡等症状。假酒及勾兑酒还有可能会损害人体的中枢神经系统，导致视觉神经以及视网膜的损害，轻微的眼球疼痛，畏光，复视，视物模糊等症状，重度的视力逐渐下降，双目失明。
44.哈尔滨市呼兰区好富友淀粉制品加工厂生产、哈尔滨新世纪家得乐商贸有限公司西城红场店经营销售的仁海粉耗子粉条（200克/袋），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计，实测值：1.22 g/kg，食品安全及相关标准规定值≤1.0 g/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞关键物质解读：脱氢乙酸及其钠盐，作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，米粉制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。米粉制品样品超范围使用脱氢乙酸及其钠盐，原因可能是企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。一般而言，脱氢乙酸对人体危害要根据食用量而定，由于脱氢乙酸通常属于防腐剂，主要是添加在食品当中，少量食用并不会对身体产生太大的危害。但是，如果过量食用,可能会对身体健康造成中枢神经系统中毒等危害。
45.齐齐哈尔市雨超涵食品有限公司生产、鹤岗市向阳集贸市场综合楼金广商贸有限公司振兴店经营销售的板栗饼（60克/袋），霉菌（实测值：770CFU/g，食品安全及相关标准规定值≤150CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞关键物质解读：霉菌，是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640—2016）中规定，冲调谷物制品同一批次产品5个样品的霉菌检测结果均不得超过102CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过50CFU/g。冲调谷物制品中霉菌数超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。霉菌随发霉的食物进入人体会有伤害。如果是短暂接触，对机体影响较小；如果长期持续吸入对身体伤害比较严重，可能会引发过敏性支气管肺曲霉病、侵袭性肺曲菌病等疾病的发生。
针对上述问题食品，黑龙江省食品安全监管主管部门已要求相关属地各级市场监管部门对涉事主体依法处理，督促查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。在此，告诫广大消费者，务必做到“三要三不要”，即要通过正规可靠渠道购买所需食品，要保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。
食安治理，功在当代，利在千秋！
食品安全，只有共治，才能共享！
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