关于副产物的应用，酒厂肯定知道他们的用途，对于作坊我们要知道他的用途，作为普通人我们要明白他的用途，那么八匠鼎松仁闲话不多说，简单的介绍一下：
1、葡萄籽脱油：
关于葡萄副产物，他的葡萄籽可以提取油，经试验葡萄籽油无毒无致癌成分，可以长期食用。在国外葡萄汁油主要用作婴儿和老年人的高级营养油，以及高空作业人员和飞行员的高级保健油。经过葡萄籽经过脱油后饼粕中含有丰富的蛋白质，经浸提工艺制油得到的葡萄汁饼粕中含有30%的蛋白质。
①、葡萄籽油的提取有：“溶剂法提取和超临界二氧化碳萃取法提取”。
②、葡萄籽油精炼：葡萄籽毛油，不论是机榨的还是浸出的，因含有色素，颜色呈绿色或黄绿色，并含有脂溶性杂质和其他杂质而略显浑浊，还有游离脂肪酸等。杂质直接影响着油品质量和食用，必须对其进行精炼加工，才能得到有益于人体健康的食用油（一般精炼葡萄籽油的方法：毛油→过滤→脱胶→水洗、干燥→脱色→脱臭→精制葡萄籽油）。
2、葡萄皮渣：
关于葡萄皮渣，传统的葡萄酒酿造工艺，是先将葡萄汁中的糖分经发酵生成乙醇，再经过蒸馏，配置获得各具特色的葡萄酒。经榨汁处理或发酵过的葡萄皮渣，大约占原果干重的10%。
①、提取色素：
随着人们对天然食用色素的日益亲睐，天然食用色素中的紫（红）素尤为贵重且紧俏短缺，因此利用酿酒，饮料等废弃的葡萄皮渣提取色素，不仅资源丰富，成本低，而且又解决了环境污染问题，具有很大的经济效益和社会效益（提取工艺：葡萄皮渣→洗净→晾干→粉碎→溶剂浸提→减压浓缩→干燥→产品）。
②、生产酒石酸：
酒石酸是一种用途广泛的多羟基有机酸，主要用于制备医药、媒染剂、糅剂等精细化学品，以及果子精油和饮料，也用于有机合成。充分地利用葡萄皮渣资源为原料提取酒石酸，不仅可以满足国内的需求，而且可节约大量外汇，具有显著经济效益和社会效益。
3、皮渣制白兰地：
配制葡萄皮渣主要有两类，一类是榨汁后未经发酵的葡萄皮渣，常见于白葡萄酒行业，另一种是经发酵过的红葡萄酒的皮渣。
后者因含50%的酒液，直接蒸馏酒可获得部分酒精。
而未经发酵的葡萄皮渣，可采用加水发酵法制取酒精。
方法是：加水浸没皮渣，酒石酸调ph值至3~4，添加3%的酵母，补充糖至10%左右，于25℃下通风发酵7~8天，再蒸馏取中馏酒。
中馏酒近似白酒和色泽，故采用橡木桶密封陈酿唯一。
贮存时间越长，酒的色泽越深，香味越浓，口感也越好。再经调配就可得有知道额白兰地酒。
4、八匠鼎松仁就简单的介绍一下其他用途：
①、皮渣酿醋：醋是人们生活中不可缺少的调味品，用葡萄皮渣酿造的香醋不仅能开胃健脾，解腥去湿，而且作为一般的调味佳品，还具有很高的医疗保健作用（当然白酒副产物也可以生产醋，有兴趣的可以问问八匠鼎松仁）。
②、白藜芦醇：具有保健功能，主要体现在“阻碍血小板凝聚、防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化、拥有抗癌活性（抑制蛋白质-酪氨酸激酶的活性）”。
③、活性炭的生产：皮渣、核均可生产活性炭，由此生产的活性炭具有质量高、无异味、具低灰、多孔、吸附力和脱色力强等特点（皮渣、核生产方法“25~40%硫酸热解，冷却后水洗分离烘干”）。
④、饲料生产：葡萄酒生产中能用来生产饲料的主要是皮渣。压榨的葡萄籽渣和发酵后沉淀的酵母及分离出来的较纯的酵母也是很好的饲料。
⑤、克涅克油生产：也被称为葡萄渣油。主要成分为戊酸乙酯，通常称为水芹醚（白水芹醚、绿水芹醚）。是一种昂贵的调白兰地的重要香料，也应用于食品和化妆品工业中。克涅克油是葡萄酒发酵过程中酵母死亡后的分解产物，大量的酵母存在于葡萄酒的酒脚中，因此，酒脚是提取克涅克油的主要原料（目前在我国一般采用蒸馏的方法提取克涅克油）。
⑥、酒脚：包括榨酒后澄清罐底部沉结物质，坛或大罐贮酒结在底部的物质（主要成分有不溶性蛋白质、糖类、色素及无机物，尚含部分乙醇，干燥酒脚）。A、酒脚用压滤机滤除残留的葡萄酒，用精滤机过滤后，勾兑入葡萄酒中（为澄清罐与贮酒罐的酒脚应分别回收和勾兑）；B、干酒叫可掺入酒糟中进行蒸馏酒精；C、酒脚具有一定的营养物质，可做饲料。
