11月16日，合肥市市场监督管理局发布关于不合格食品核查处置情况的通告：安徽名宴楼美食城餐饮有限公司使用不符合食品安全国家标准的牛肉，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十条第一款的规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第一款第（四）项的规定，合肥市庐阳区市场监督管理局于2020年12月24日作出编号为“合庐市监罚字〔2020〕211号”行政处罚决定，没收违法所得8元，罚款5000元。

五氯酚酸钠是什么？

五氯酚酸钠，又名五氯酚钠，易溶于水、醇、*酮丙**，不溶于苯，有臭味。五氯酚酸钠属于有机氯农药， 常被用作除草剂或者杀菌剂。养殖户还曾经把它当做杀螺剂，将五氯酚钠固体加入水中，用于消灭池塘、稻田内寄生血吸虫的宿主钉螺等。

由于五氯酚酸钠易溶于水，使它极易扩散，容易造成水、土壤污染，再通过食物链作用，进入动植物体内，残留于食品中，进而对人畜造成毒害。

五氯酚酸钠对人体会造成什么危害？

饮食污染五氯酚酸钠的食物和水以及吸入或沾染皮肤均可发生中毒，环境温度升高，可增加其毒性作用。五氯酚酸钠刺激细胞氧化过程，阻抑磷酸化过程，可造成中枢神经系统、肝、肾等器官的损害，2g左右就能致死。轻症表现为恶心、头晕、乏力，重则出现高烧、昏迷，甚至死亡。

美国环境保护署（EPA）已将五氯酚酸钠列为可疑致癌物质，并限制其使用。我国《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品，不得在动物性食品中检出。

肉类食品中的五氯酚酸钠从哪里来？

从近年来的监督抽查发现，不仅在鲫鱼、鸡肉中检测到不得含有的五氯酚酸钠，还在牛肉、鸭肉、猪肝、鹅肉等部分动物性食品中出现。

肉类食品中五氯酚酸钠主要源于养殖户违规使用相关兽药，由于五氯酚酸钠具有较高的水溶性，容易以水为载体广泛地扩散，对水源和土壤中造成污染，进入饲料用植物中，通过食物链蓄积在动物体内，残留在食品中。

如何避免此类食品安全风险？

监管部门应继续加强农兽药物相关法律法规的宣传，加强此类药物的监督抽查力度。一旦发现问题，应立即从源头查处，加强水源监测和问题水源周边饲养的牲畜及水产品的监督抽查。

养殖户应了解相关法律法规对该类违禁药物的使用说明和要求，并遵守法律法规，不在养殖过程中违法使用该药物。另外，尽可能寻找其他安全的药物替代此药物的使用。

建议消费者通过正规途径购买相关食品，若不慎食用含有此药物的食品造成不良反应，则应立即就医，在医生的专业指导下进行治疗。

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