6月1日，以“新时代、新奶业、新生活”为主题的首届北京牛奶文化节开幕典礼举行，文化节由北京市奶业协会主办，北京市连锁经营协会协办，北京三元食品股份有限公司承办。2019年是建国70周年，也是北京奶业不断进取、品质坚守的70年，牛奶节全方位展示了北京奶业成就，弘扬北京奶业文化，讲述北京奶业故事，为振兴民族奶业做出新成绩。

杨局、常总与两位胜利老师等

今天是六一国际儿童节，也是世界牛奶日，首届北京牛奶文化节选在这一天开幕意义重大。文化节预热期活动已开展了未来奶业高峰论坛，“一杯牛奶的故事”征文活动，在中央人民广播电台为听众奉献了一期牛奶与健康的科普节目，走进校园开展乳品知识讲座等。

可爱的领导专家

正如农业农村部畜牧兽医局局长杨振海致辞中所说的，“奶业要振兴，消费要先行”。举办牛奶文化节可以全方位展示奶业发展成就，让更多的消费者了解奶业，建立乳制品消费习惯，拉动乳制品消费。6月1日至7日，是文化节的集中活动周，将走进社区，并联合北京市连锁经营协会、本来生活网推出“北京牛奶文化节”回馈消费者活动，满足不同群体消费需求。在今天的开幕式上，讲述一杯牛奶故事，科普牛奶知识，回顾北京现代奶业70年发展历程，展现成就、展示精神、展望未来。

邓处、李老师、张秘书长、廖秘书长、苏总为北京奶业点赞

中国奶协常务副会长、秘书长刘亚清，副秘书长张智山

原农业部常务副部长、中国奶协原会长刘成果，原农业部农垦局局长、中国奶协元常务副会长魏克佳，农业农村部畜牧兽医局局长杨振海、奶业处处长邓兴照，工信部消费品工业司食品处处长李强，中国奶协副会长、秘书长刘亚清，中国乳制品工业协会副理事长、秘书长刘美菊，中国农大教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利，国家奶业科技创新联盟理事长王加启，中国农大教授、中国奶协育种委员会主任张胜利，北京市农业农村局副局长郑渝，原三元集团*党**委书记、董事长包宗业，首农食品集团*党**委书记、董事长王国丰，北京市奶业协会会长、北京首农食品集团副总经理常毅，天津市奶业协会会长徐练海，三元食品副董事长、总经理张学庆等领导、专家，还有其他协会、企业代表以及媒体朋友们共同见证了这一历史性时刻。

主要领导嘉宾

领导致辞

文化是奶业发展的软实力、奶业振兴的动力源

杨振海 农业农村部畜牧兽医局 局长

*党**中央、国务院高度重视奶业振兴，国家领导人多次批示，2018年，国务院办公厅印发《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，9部委联合发布贯彻落实意见，21个省份已制定了奶业振兴的具体举措，行业发展信心提振，奶业振兴势头良好。

奶业要振兴，消费要先行。目前我国人均奶消费量约34公斤，只有亚洲平均水平的1/2，世界平均水平的1/3，发达国家平均水平的1/7，消费者饮奶知识匮乏，饮奶习惯尚未养成，尤其是很多青少年没有做到日饮一杯奶，消费潜力巨大。国办意见明确提出，要引导乳制品消费，培育国民食用乳制品的习惯。这要求我们进一步强化宣传引导，推动乳品消费提升。

北京是都市现代奶业的代表，奶牛育种、乳品加工、科技创新、绿色发展走在全国前列，培育壮大了三元这样追求品质、不断创新的全产业链龙头企业。在促进乳制品消费方面，北京积极探索，创新形式，举办奶知识科普活动，深受消费者喜爱。文化是奶业发展的软实力，是奶业振兴的动力源，希望北京牛奶文化节办成高质量的奶业文化盛会，示范带动全国奶业宣传，讲好奶业故事，挖掘奶业文化内涵，弘扬责任担当、诚信守信、创新发展等积极向上的奶业文化，将文化节打造成宣传饮奶知识的窗口、展示奶业品牌的舞台。

四方面入手 为消费者提供更多更好的乳制品

李 强 工信部消费品工业司食品处 处长

牛奶是天然的营养食品，奶业是关系国计民生的重要支柱型产业，对改善膳食结构，增强国民体质，提高农民收入有着重要的意义。

近年来，在*党**中央、国务院的关心支持下，在全行业的努力下，我国奶业面貌发生了根本的改观，一是质量安全水平不断提升，2018年乳制品抽检合格率99.9%；二是乳制品消费量大幅增长，人均消费量从改革开放初的6公斤到目前的30多公斤；三是奶源基地建设水平不断提升，企业不断提高自有或自控奶源比例，有效保障了生产；四是产业机构不断优化，形成了一批有影响力的乳制品品牌和大型乳业企业集团。

我国奶业的发展还存在不足之处，比如人均乳制品消费量还较低，与《中国居民膳食指南》建议的每人每天300克牛奶的水平还存在较大差距，同时消费者对国产乳制品特别是婴配粉的消费信心还有待进一步提升，当然这也意味着我国奶业还有很大的发展潜力。

希望行业从以下几个方面入手，切实深化乳业供给侧结构性改革，为消费者提供更多更好的乳制品，一是深入挖掘消费变化趋势，丰富乳品种类；二是将乳品质量安全作为企业的生命线，加大质量检测力度，扩大婴配粉追溯体系实施范围，三是综合采用多种媒体渠道，加大宣传力度，逐步提升品牌知名度和美誉度，打造百年乳品品牌；四是加快产业链上下游融合发展，走出一条绿色可持续发展之路。

今天的活动得到了首农食品集团的大力支持，首农食品是首都市民的米袋子、菜篮子、肉案子和奶瓶子，特别是三元食品，作为北京本土乳品企业，产品涵盖了巴氏奶、酸奶、奶酪、奶粉等多个品类，销售网络覆盖北京郊县和乡村，为保障北京食品供应做出了巨大贡献。

牛奶营养最为完美、质量安全最有保障，可放心消费

刘亚清 中国奶业协会 副会长、秘书长

今天举办首届北京牛奶文化节，是健康中国、强壮民族的重要行动，是功在当代利在千秋的关键举措。旨在以实际行动贯彻落实领导指示精神，旨在践行不忘初心，牢记使命，找差距、抓落实。旨在贯彻落实国办奶业意见的要求，加强科普宣传，实施牛奶营养的普惠工程，意义重大而深远。

牛奶营养最为完美，牛奶的质量安全最有保障，可以放心选择，放心消费。理论和实践证明，牛奶是最为完美、最为理想的食品，而且质量安全最有保障。一是国家高度重视乳品质量安全，实施了史上最严、成效最优的监管，十年来，我国的生鲜乳中违法添加物零检出，乳品的抽检合格率99%以上，食品领域领先；二是生产模式转型，生产方式升级，保障乳品质量安全有基础、有条件。传统的散养基本消除，规模牧场成为主体，100%的机械化挤奶，80%以上全混日粮饲喂。因此我国的乳品监管史上最严，质量安全水平史上最好，消费者可以放心的选择、放心的使用。

守初心、担使命、找差距、抓落实，行业要凝心聚力，攻坚克难，加快建设奶业强国。经过不断的改革和创新，经过不断的调整和转型，中国奶业产业素质全面提升，质量安全水平大幅提高，已经迈向高质量发展。今天，北京首农、三元食品、北京奶业协会举办首届北京牛奶文化节，吹响了首农集团、三元食品初心不忘，匠心坚守，希望未来的号角，希望以此为契机，加快三元食品发展，推动中国奶业做大做强做优！

行业要凝聚更大的力量，让社会更多地了解奶业的沧桑巨变和传奇的成就，让消费者更好地知晓牛奶的安全水准和营养功能，进一步地凝聚社会共识，进一步地凝聚消费者的共识，携手同行，助力中国奶业全面振兴！

文化节讲好中国奶业故事助力小康生活

刘美菊 中国乳制品工业协会 副理事长、秘书长

我国是乳业生产和消费大国，要提升奶业质量安全，实现奶业振兴。2018年，国办意见印发，这是我国奶业发展的纲领性文件，确定了4个战略定位，明确了奶业振兴的战略目标，为奶业更好发展指明了方向，必将对奶业发展产生重要的影响。

一杯牛奶虽小，但可以强壮一个民族，乳制品质量安全关系着国民的营养和健康。北京奶业取得了卓越的成绩，目前以三元为代表的北京乳品生产企业，生产的产品涵盖所有的乳制品品种。特别是不久前发布的《中国婴幼儿奶粉品牌口碑研究报告》中，凭借质量认可度、产品好评度等方面的优异成绩，三元奶粉荣获2018年度中国婴幼儿奶粉口碑榜首，并实现了9联冠，这是北京奶业发展的又一殊荣。

非常荣幸成为首届北京牛奶文化节的参与者和见证者。我国奶业发展正处在前所未有的机遇，也面临严峻的挑战。这要求全行业精益求精，秉承工匠精神，坚持最严格的标准、最先进的技术、最规范的管理、最优秀的产品，落实好企业的主体责任，立足自身优势，讲好中国奶业故事，不断宣传奶业发展的成果和产品的良好品质，为健康国人、助力小康生活做出新的贡献。

北京需要保留一定规模的奶牛 文化节有助于塑造北京奶业形象

郑渝 北京市农业农村局 副局长

奶业是健康中国、美丽北京不可或缺的产业，不仅关系到农民增收、市民健康，也关系着一个城市的发展质量。奶业文化是北京农业文化遗产的重要组成部分，也是北京农业现代化的重要标志。在建国70周年、北京奶业坚守安全发展70周年之际，在儿童节、世界牛奶日之际举办首届北京牛奶文化节，将进一步挖掘牛奶文化价值，对塑造北京奶业形象、促进奶制品消费，助力北京奶业健康发展起到巨大的促进作用。

70年来，北京奶业取得了巨大成就，目前全是奶牛存栏7.5万头，日均产奶占北京日消费的大概1/3。未来北京奶业发展要抓好以下三个方面。

1、合理布局奶牛养殖，北京应保留一定规模的奶牛养殖数量，主要考虑两点，一是牛奶的鲜活特性，二是种养平衡，北京未来保留200万亩耕地，土壤的养分要从动物粪肥来，从奶牛来，2亩地承载一头奶牛的粪便，这是科学。

2、环保要达标，要主动依靠科技，依靠种养联动，种养循环，实现循环利用。

3、大力发展奶牛种业，北京奶牛中心在全国市场有一定的影响力，北京市政府也将继续支持北京奶牛种业发展。

首农食品将一如既往支持北京奶业发展

王国丰 首农食品集团 *党**委书记、董事长

回望北京奶业发展历程，几代农垦人的奶业情怀未改。3头奶牛、5辆马车从河北来到香山脚下，开启了北京奶业发展的篇章。70年来，北京奶业已经形成了奶牛育种、养殖、乳品研发、加工、销售一体的全产业链发展的模式。畜禽良种繁育已成为集团的核心竞争力，拥有一流的荷斯坦牛种群，年产奶近50万吨，奶牛养殖依托精准营养工艺和牧场管理体系，实现了产好奶的目标，集团乳品加工依托产业链质量管理体系和不断创新，实现了好产品的目标，以消费者需求为导向，不断推出A2牛奶等高端产品，市场占有率不断提高，品牌影响力不断提升。集团建立了以预防为主的质量体系，标准化的管理模式，确保了产品的质量安全，打造了首农食品集团的安全、品质、健康的品牌形象。

首农食品集团将一如既往的支持北京奶业发展，不忘初心，牢记使命，为振兴民族奶业砥砺前行。

北京奶协常会长和北京农业农村局郑局

中国奶协、首农集团老领导

北京奶业传承

宁减产量不减质量是三元人的执业良心

包宗业 原三元集团 *党**委书记、董事长

作为北京奶业的一个老人，见证了北京奶业70年的发展、变化，北京农场史也可以说是北京奶业的历史。

北京奶业在建国后曾取得了快速的发展，但*革文**让北京奶业*退倒**了10年。1976年，北京奶牛存栏只有1.5万头，全部在国营农场，退到了1965年的水平，日上市鲜奶量80吨，北京人均只有13克，供求矛盾突出，不得不采取红色、蓝色、白色的奶票来区别供应，优先保证病人、婴幼儿和70岁以上老人的需要。改革开放从根本上解决了北京市民的牛奶消费难题，改革让国营、集体、个人一起上，大力发展养牛，国营农场压马增牛，扩繁扩养，农场向农户推广技术，普及了人工授精等技术，使全市奶牛业得以健康发展。开放，就是北京实施了联合国粮食计划署为期5年的奶类项目援助，以脱脂奶粉和无水黄油做还原奶，起到了重要的补充作用。到1984年年底，北京市民吃奶难问题得到解决，奶瓶子越来越高，品种越来越丰富。

奶产自牛，源于种，良种才能育好牛，好牛才能产好奶，北京奶牛育种上的成就从源头上保证了三元牛奶的供应充裕和品质优良，与卡夫等国际化企业合作扩大了产品规模，提升了产品档次，增强了企业实力。2003年，三元食品成功上市，并多次增资扩股，收购三鹿资产、太子奶、八喜，走向全国，走出国门。

宁减产量，不减质量，是三元人的执业良心，这也是三元得以在三聚氰胺事件中独善其身的原因。一杯牛奶强壮一个民族，我有幸成为奶业人中一员，非常光荣。

父母阳早、寒春献身中国农牧事业的传奇故事

阳和平 阳早寒春长子 计量经济学家

中国奶业、北京奶业确实与当时的两位美国青年阳早、寒春有紧密联系，当时两人受中国革命召唤，来到中国，在延安结婚，半个世纪的时间奉献给了中国养牛事业。

当时，我父母在陕北内蒙交界的地方养牛，虽然他们有信心搞好畜牧业，但困难也是难以想象的，新中国成立3周后他们才获悉。

他们曾带领部分中国人去美国学习养牛技术，住宿住美国朋友家里，甚至在公园搭帐篷住，省钱买机械、配件、公牛精液，他们的理想就是考虑怎么改变中国的贫穷落后的面貌。

北京奶牛中心种公牛站团队动人事迹与贡献

张晓霞 北京奶牛中心 专家 全国劳动模范

好种产好牛，好牛产好奶，为了产出一杯好奶，无数人为之努力工作，我只是其中一员。我工作在产业链的源头，饲养种公牛、生产公牛精液，检测精液。北京奶牛中心种公牛站在延庆，每年冬季都至少有1个月防疫时间，我们的员工自我封闭，吃住在基地。有一年春节，一个女员工的爱人带着母亲孩子来看望她，只能隔着栏杆见面，离开的那一刻，孩子抱着母亲的脖子不撒手，婆婆使劲往回抱孩子，女员工硬掰开孩子的手，给婆婆鞠了一躬就往回跑去。员工舍小家，顾大家，奉献大爱的精神让人感动。生产一杯好奶离不开员工的努力，也离不开家人的支持。

喝奶难已经成为历史，为北京奶业喝彩，为作为养牛人自豪。

新时代奶牛人的坚持

申跃宇 首农畜牧 奶牛营养师

2010年研究生毕业，入职首农畜牧。在偏远的牧场一呆就是5年，尽管有些人不理解——读书20年又回到了村子里，但我仍然坚持。我因为工作需要老是出差，不能陪孩子，对孩子也有亏欠，但孩子也慢慢理解我，幼儿园老师问孩子，怎么不见妈妈来接你呀，她回答因为妈妈要照顾奶牛宝宝，她的工作很重要。作为新时代的养牛人，我们会利用自身所学研究探索奶牛真正需要什么，奶牛的行为是什么意思。上一个十年，我把自己奉献给了养牛事业，下一个十年、二十年我一定还坚持在这里。

送的不仅仅是奶，是诚信，是三元人的良心

郝建军 三元食品一送奶站 站长

自2006年到三元从事送奶工作，多年如一日坚守，凌晨两点半整理好牛奶，7点前准时送到每个订户家中，从未出差错。刚开始的时候，送奶区域覆盖面积大，难以想象，往返40公里，记得儿子12岁时春节期间来看我，帮我送了半个月的牛奶。但我觉得我们送的不仅仅是奶，送的是诚信，是三元人的良心。送奶工的辛苦，领导看在眼里，记在心里，帮我们换了电动三轮车，整合奶站，送奶区域变小，劳动强度也减小了。按时按量送奶是我的事业，我很自豪。

王子今小朋友一家人讲述三代人喝三元牛奶的故事

常毅会长为北京奶业的创新精神点赞

常总和老部长

匠心—科技赋能

奶牛养殖技术服务

路永强 奶牛产业技术体系北京市创新团队 首席专家

现代奶牛养殖科技含量越来越高，健康牛+科学养=好牛奶。

我国婴儿配方食品更适合中国宝宝

韩军花 中国营养学会研究员 《婴儿配方食品》标准起草人

每个国家的标准都是根据自己国民的体质来制定的，去国外买婴儿奶粉不可取。

乳类与人民的健康息息相关 要多吃乳品

张玉梅 北京大学公共卫生学院 教授

乳类促使19-20世纪人类身高显著增高，日常摄入乳制品可以增加骨密度，使骨骼更强健，乳类食物可以降低2型糖尿病的风险。

乳品健康实践与案例

陈历俊博士 国家母婴乳品健康工程技术研究中心主任 北京三元食品副总经理

乔总与阳和平

主旨报告

举办北京牛奶文化节 弘扬北京奶业精神 激励新时代年轻人投身奶业

常毅 北京市奶业协会会长、首农集团副总经理

牛奶是大自然赋予人类最接近完美的食物，奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业。今年是中华人民共和国成立70周年，也是北京奶业砥砺奋进、品质坚守的70年。在这具有特殊意义的历史时刻，北京市奶业协会举办以“新时代、新奶业、新生活”为主题的首届“北京牛奶文化节”，追忆北京奶业风雨历程，总结北京奶业发展经验，弘扬北京奶业精神，展望北京奶业未来愿景，推崇新生活新理念，激励新时代年轻人投身奶业，为满足人民对美好生活的向往而不懈奋斗。

一、北京奶业的历史成就

新中国北京奶业历经70年，可分为三个阶段：

第一阶段，1949年至1977年，北京奶业拓荒奋斗阶段。北京奶业几乎是在“一穷二白”基础上发展起来，北京奶业前辈们无私奉献，敢于担当，用辛勤和汗水艰苦奋斗，逐步形成了北京奶业一体化规模化发展的雏形，完美呈现了北京奶业“从无到有”的历史转变。

第二阶段，1978-2007年，北京奶业发展壮大阶段。北京奶业得到了全面的快速发展，2007年奶牛存栏16.39万头，牛奶总产量62.24万吨，年人均消费量40公斤，乳品消费市场实现了卖方市场向买方市场的转变，改革开放为北京奶业“从有到足”的转变提供了坚实的基础。

第三阶段，2008年至今，北京奶业品质提升阶段。北京奶业呈现出品质持续提升、消费持续增长、城乡差距缩小、进口需求扩大、市场竞争加剧的态势。北京奶业通过“资源协同、生态协同、科技协同、服务协同、组织协同”，进入了一个前所未有的“在疏解中发展、在协同中创新”的新阶段，实现了北京奶业“从足到好”的新突破。

二、北京奶业的宝贵经验

70年来，北京奶业始终坚持*党**的领导，始终坚持改革开放，始终坚持创新驱动发展，始终坚持国有企业主体地位，始终坚持传承北京奶业精神——不畏困难、顽强拼搏的奋斗精神；胸怀事业、无私付出的奉献精神；忠国诚民、勇毅笃行的担当精神；开拓进取、追求卓越的创新精神。

三、北京奶业的未来愿景

（一）纵向一体与横向联通相协同的跨界融合型奶业。

（二）首都疏解与生态立市所催生的绿色环保型奶业。

（三）万物互联与科技赋能为表里的智慧创新型奶业。

杨局长、常总、陈总在交流

启动仪式

领导嘉宾启动北京牛奶文化节

共同见证北京牛奶文化节的领导嘉宾

首届北京牛奶文化嘉年华

首届北京牛奶文化嘉年华

文化节花絮