央视财经（《回家吃饭》）#时令养生菜#：夏季来临，碧绿的荷叶铺满了荷塘，是盛夏的美景。而荷叶下面深埋泥中的莲藕，更是入夏的最佳食品。莲藕的味道甜而涩，其性质不冷不热。它富含蛋白质、胡萝卜素、核黄素、维生素C、维生素E等营养物质，还含有钾、钠、钙、铁等微量元素。中医认为，莲藕具有清热生津，凉血止血，散瘀血的功效。
【莲藕排骨汤】锅中加水，放入姜片和葱白，水开以后放入洗净的排骨焯去血水，捞出清水洗净，控水；砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨；盖上盖子烧至水开，转中小火炖半小时；把莲藕切成滚刀小块。半小时以后，把莲藕加入排骨汤中；盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
#回家吃饭独家秘笈#煎鱼的时候，鱼皮容易粘到锅上，做出来的鱼就会显得支离破碎，怎么办呢？《回家吃饭》的大厨给您支个招，那就是在锅里倒油之前，用姜片把锅擦一遍，然后倒油加热，开始煎鱼，这样，就不会粘锅了，回家试试吧。
一个做完菜准备给儿子带回家，一个做完菜准备给女儿带回家，今天这俩嘉宾，真是有一拼。给孩子们做的饭，当然要讲究了。排骨要最新鲜的，油一定要用花生油，辣椒要用云南的皱皮椒，肉要选后臀尖，这么讲究的做法，做出的来菜，味道还用说么？
母爱满满的冯氏清蒸小排
第一次来到《回家吃饭》当嘉宾的冯阿姨，带来的菜就是儿子最爱吃的菜。虽然自己视辣如命，可给儿子做饭，还是一定要清淡的，有营养的。冯阿姨最拿手的，就是清蒸小排骨了。排骨要新鲜，捡贵的买；油要最好的，还得是花生油，不带花椒，不带大料，这么营养健康的排骨，可是用满满的母爱做出来的呀！
父爱洋溢的黑三剁
母爱满满的小排骨蒸好了，再来个云南美味黑三剁。关师傅是专业厨师，可给女儿做饭，不能仅仅是专业了。关大厨这回，做出的是家的感觉，是女儿爱吃的味道。黑大头不能太咸，要用水泡一下。油来一点，盐来一点，再来一小点胡椒粉……，虽然已经是大厨了，关师傅还是小心谨慎。给孩子做饭，讲究还真多，可在饭小二眼里，那菜里，洋溢的都是父爱呢！
冯氏清蒸小排骨
材料：猪小排（两斤左右）、淀粉、糖、生抽、糯米酒、盐、花生油、蒜蓉、小米、辣椒
做法：
1、把排骨剁成小段；
2、用淀粉、盐、糯米酒、生抽、蒜蓉、辣椒、花生油，把剁好的小排骨腌上；
3、放到蒸锅上蒸20分钟，出锅即可。
黑三剁
材料：猪后腿肉300克 、黑大头 、尖椒、 红椒、 姜沫、 老抽、 鸡精、 盐、白砂糖 、胡椒粉
做法：
1、将猪后腿肉剁碎，加入盐煸炒；
2、将黑大头、皱皮椒切成粒，炒水，煸炒；
3、倒入油，放入姜末，煸炒黑大头粒；
4、加入肉末，放入皱皮椒粒、胡椒粉、老抽翻炒出锅。
怎么样做饭，才能让孩子们爱吃呢？敬请关注央视财经频道18:30分播出的《回家吃饭》，将美味带回家！