不知道大家喜欢吃很细很细的红豆沙做的豆包还是一掰开就能看到大颗的红豆的红豆馅儿做的豆包呢？我家喜欢后者，我家的红豆馅儿都是我自己煮的，用红糖煮的不太甜吃着不齁人，买的馅儿齁甜齁甜的实在不爱吃，所以养成了自己做红豆馅儿的习惯，经常一下就做一斤或是二斤干豆子的豆馅儿，分成份儿冷冻起来，想做豆包了就化冻开包，特别方便。
做红豆馅儿有时用红豆有时我用红芸豆，因为红芸豆颗粒大吃着比较带劲，看着那大颗粒也比较解气，有人总怕带颗粒感的吃着是不是口感不好，能嚼到豆皮，这就是个人喜好问题了，我觉得能嚼到豆皮但是并不粗糙，而且一点也不难嚼，你想呀豆子都那么烂糊了，那皮肯定也非常软烂了，并不难嚼的。
以前我都是做圆豆包，就是包圆形的包子，然后翻过来褶子那面冲下整理圆，自打学会了柳叶包的包法，我就开始做椭圆形的豆包了，看着跟超市卖的豆包外形一样。椭圆形的豆包其实特别好包，就是在包柳叶包的时候，先从左往右包，包到中间就把面皮在掌心掉个头，把刚才冲左的面皮改冲右，然后继续从右往左还是包到中间，在中间把面皮捏拢即可，详细的看完过程图您就明白啦！
今儿的豆包没用传统的先发酵再整形的方法，而是用了一个最快捷省事节约时间的做法，一次发酵法，就是和好面团咱先不发酵面团，而是直接切剂子擀皮包馅儿整形，把整好形的豆包放在蒸笼里再发酵，这样做最快时发酵30分钟就可以蒸了，不过也要看室温，南方没暖气可能要慢点。我尝了跟传统做法味道口感基本一样，照样很好吃，蒸好的豆包照样很暄腾，所以上班族的妈妈们要想蒸豆包可以用这办法，就算下班回来现蒸也来得及。
所需食材：中筋面粉500克，酵母5克，橄榄油10克，室温水270克，自制豆馅儿500克，奶粉15克。
制作过程：
1先准备好所有食材，面粉用中筋面粉就行，分不清的话就买饺子粉即可，橄榄油也可以换成猪油，奶粉没有可以不放。
2盆中先称好500克中筋面粉，再加入15克奶粉。
3再加入5克酵母，酵母的量是面粉的百分之一就行。
4再放入10克橄榄油，没有就用猪油，目的就是可以令成品更暄腾。
5最后加入270克室温水先将面粉搅成絮状再用手揉成团。
6面团最好多揉揉外表越光滑越好。
7今天用的是一次发酵法所以不必把面团发酵，而是直接把面团平分七份，每一份都揉光滑按扁成为小剂子。
8然后用擀面棍把小剂子擀成四周薄中间厚的圆面皮。
9每一张面皮上都放上自己炒的能看到豆子的豆馅儿，尽量每个面皮放的豆馅儿一边多，那样包好的豆包大小一致会很好看。
10用柳叶包的包法把馅儿包住，区别就是不要像以往那样从一头包到另一头，而是两头都往中间捏，在中间有一个汇合点。
11包好以后就这样子。
12然后把褶子那面冲下，上面稍微整理一下，令豆包成为一个椭圆形。
13把包好的豆包放在蒸笼上盖好盖子开始发酵，记得提前在篦子上抹油或是垫屉布防粘。
14观察豆包体积明显涨大1.5倍就开火，水开之后大火蒸15分钟。
15蒸好以后不要马上打开锅盖，焖2分钟再打开避免豆包表皮塌陷。
小提示：
1和面时加点橄榄油或是猪油做好的豆包更暄腾。
2和面加水时要留一点，因为不同的品牌面粉的吸水率不同，所以留一点看看状态再决定还加不加。
3一次发酵法比二次发酵法成功率高，而且制作时间也快，更适合上班族妈妈们制作。
4蒸好以后一定要及时把豆包拿出来，不然容易被水塌湿了底部。
5如果豆馅儿是冷藏的或是冷冻的，一定要放到室温再包，不然影响豆包的发酵速度。