干餐饮除了担心无赖*子骗**、*迁拆**修路、涨租搬店，还有就是接手了一个充满坑的转让店。这样的转让店让满怀激情的创业者搭上时间金钱不说，搞不好还要惹上官司缠身。为了避免不必要的损失，接手餐饮转让店还需做好做多方面了解和考察。
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接还是不接?
经常会看到一些餐饮门店的转让信息，打着“接手便能盈利”的旗号，吸引众多餐饮人眼睛。那么对于一个想要开家餐饮店的创业者来说，这样的店接还是不接呢？
首先，当创业者看到这样的转让店，就应该先分析这个地方能开餐馆吗？是否交通不便？不要单方面只听信“转让者”的话，有条件的话，应该到房产、消防、公安、环保、街道等部门了解一番。
另外，餐馆周边的老百姓对餐馆经营什么态度至关重要。一方面，周边百姓是未来的消费准顾客，忽视不得；另一方面，百姓现在的环保意识、维权意识非常强。百姓不满意，*访上**、诉讼、上门争辩、媒体曝光，都有可能出现。
第三、是否因同业竞争而本身条件欠佳，无法抗衡，因而急需转让以求急流勇退? 如果是这样，自己是否依然有必要接手？
第四、是否因集资不足引致经济周转不灵、经营受挫？如果是经营不善而转让，就应该考虑自己今后是否能避免类这样的问题，是否有抗风险的能力，和解决危机的能力！
那么，对于创业者来说，想要接手一家餐饮转让店，首先要过了自己这关，实地调研一番，做到眼见为实和心中有数。如果店面是在自己接受范围内的，那么就要进行到下一步，注意转让过程中可能要面临的法律问题以及要避开的陷阱。
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4*法大**律问题不可小觑
接手餐饮转让店看起来是餐饮经营问题，实际也涉及法律问题，主要包括商铺产权归属问题、餐厅的手续审批问题、费用范围问题、之前用工纠纷等。
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商铺产权归属问题
必须确认现任店主身份，看他是否有与房东的租赁协议，如果店铺经营者就是房屋的所有者，首先要查看店铺的产权证明、营业执照、卫生许可证等其他相关证件是否齐全，并初步咨询转让价格及房屋的租金情况。
如果店铺经营者也是承租人，则必须查看其与房屋产权人所鉴定的原始合同，并检查其是否有转让（转租）权；鉴定合同时要三方同时在场并鉴字证明。（即产权人、经营者、接手者） 因为一般情况下转让之前，转让人都会要求在签定协议之前要交付一定数额的定金，如果这里不注意很容易被骗。
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餐厅的手续审批问题
一家合法的餐饮店的设立，不是租一间门面房，装修完毕，员工到位就算万事俱全的。从事餐饮经营，不仅要向工商行政管理机关办理行政审批，领取营业执照，而且还需要办理完整的消防、卫生、税务、环保等手续。
所以在购买餐厅时，接手者不要单纯听信转让者的口头承诺，而应该到房产、消防、公安、环保、街道等部门去做详细的咨询与了解，确定餐厅的各项行政手续是否完备齐全，是否允许开办餐饮店。
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确定转让费用范围
相信大多的接手人都不会忘记对转让费进行磋谈、议价，但双方在就转让价格谈判交涉时，忽略转让费所包含的范围是常见的。即，合同中所列的转让费用是否包含厨房用具、空调冷藏设备、桌椅家具、装修费用、房租、对外债务等在内。
在实践中，因转让费用包含范围约定不明而产生纠纷的案例也是较多的。因此，在接手餐饮店时，双方一定要明确约定转让费用都包括哪些，其中是否包括房租的费用？包含多长时间的房租费用？这些问题都要通过房东予以确认，并作出相应的书面文件。
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查清用工纠纷及历史遗留问题
在餐厅转让中，与老员工先前的劳动合同、与水电公司等能源供应公司的供用以及其他食材采供合同等，并不因餐厅易主而当然无效，其效力要根据合同签订时的主体等因素来具体确定。通常而言，这类合同是仍然继续有效的。
务必考察店铺转让的原因及之前的债权、债务情况，并在合同中明确注明，以免跌入转让合同的陷井。首先是供应商的货款，现在很多生意都是先拿货再结算的，如果前任店主欠了供应商的货款。
其次是水电、煤气等费用有没有结淸，这些东西花点时间是蛮好打听淸楚的！所以，一定要与房东确认租期，水电、电话等日常设备须请转让店主协助更新；如果“盘”的是加盟店还要注意契约是否允许转让他人。
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7大细节必须谨慎
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洽谈房屋租金及店铺经营设备、装修等转让项目的具体价格
若双方有意愿接手，则可预付一定数量的定金，以保证优先接手店铺的权利，定金收取方出具定金收条，收条要写清时间、金额、定金的用途等具体内容。这里要注意是整体转让还是空店转让，如果是整体转让请千万点清设备和物品明细，免得少数量或缺质量。
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弄清门面是否会*迁拆**，周围会不会有大的变动
有的店铺刚刚接手，还没有装修完，就面临*迁拆**。务必事先调查清楚您所看中的店铺地段在短期内是否有市政方面的*迁拆**规划，从而避免 上当受骗。这个对创业者，特别是加盟开店的投资者来说，是很有*伤杀**力的打击。
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优先续租权并不是无限续租权
优先续租权不是无限续租权，当房东不愿意再租出去的时候，这个优先权就毫无意义。所以，必须找到房东，由房东、转租方和你，三方互相协商，把出租方的权利转到你头上，而将出租方与房东的一切债权债务做一了断。
为了避免造成房东干涉转让的事情发生，请务必在合同签定时与房东约定好：有转让的权利，有优先续租权，房东不得以任何方式涉店铺转让。
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签订合同，务必请房东到场
餐馆经营火爆之后，因房东反悔发生经济纠纷的事情数不胜数，最为常见的是从合同里寻找破绽。如果房东老谋深算，在签订合同时即留下伏笔，那以后的经营就“危机”重重了。餐馆的房东最见不得别人借用他的房子赚钱，恨不得把所有的利润据为己有，因此一定要注意。
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要确保所签订的合同完整有效
签合同时可以咨询专业律师，或找几本关于《合同法》内容的书籍了解清楚。在这些地方多花一点钱，以后的经营就少了许多麻烦。
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支付转让费，应在合同签订完毕、所有钥匙交接清楚之后进行
转让费支付宜晚不宜早，给自己多留一点时间，以免后悔。钱在自己手里，主动权就在自己这里，这间房子不满意，还可以到别处看看。千万不要被个别房主的花言巧语所迷惑，毕竟，他是出租餐馆的直接受益人。
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