水饺儿到底能干？怎么干？今天呢就一次性和大家说清楚，重点在最后，只要你能把这篇文章从头看到尾，我保证你可以学到普通人十年做餐饮都学不到的方法。
首先，水饺是我比较建议大家选择的餐饮品类，一共有三点原因。第一，饺子是最典型的中国符号，有着悠久的历史和不同地域的文化，春节吃饺子、立冬吃饺子、冬至吃饺子、头伏也要吃饺子，消费动机很强。二，饺子标准化程度高，利于规模化发展。三，投资灵活，可大可小，易投资、易选址、易操作。
做之前，大家要知道饺子馆的四种属性，看看自己适合哪种。第一种，就是快餐属性，例如喜家德，产品简单，有水饺、拌菜、盖饭，易操作，但对选址流量要求很高，在做之前，一定要做好市场调研、数据分析、竞争维度的考虑。
第二种，就是自助水饺。产品相比快餐要更丰富，因为呢吃自助的顾客，消费动机永远是占便宜，定位人群是下沉人群，选址要选择打工仔比较多的区域，县城或者是大城市的一些批发市场，写字间附近。
第三种，就是正餐炒菜，这种操作相对复杂，因为需要厨师，但是我反而更建议大家去做，为什么呢？因为越是门槛高的项目，竞争压力会越小。
第四种，就是生鲜饺子，现包现卖也是当下的风口，袁记四年开出1200家饺子店，各个品牌的餐饮巨头也纷纷涌入。重点来了，我们普通人如果资金不多，也没有餐饮经验，还想做水饺，到底怎么干呢？我最建议是生鲜饺子。首先是趋势，出口简单无堂食，顾客随买随走，对面积和人工要求相对低。
那么生鲜饺子选址要选择大的菜市场，好处有什么？一，竞争维度，避开大品牌，做好了你就是王者，做降维打击。二，菜市场不缺流量，很容易形成排队的羊群效应。第三点好处，就是投资小，进可攻退可守。大部分餐饮创业者开始阶段都考虑如何赚钱，我倒建议大家应该先考虑如何不赔钱，因为只有不赔钱，赚到的每一分钱才是你赚到的！
以上就是我对开饺子店的一些看法，希望可以给各位餐饮人带来帮助！关注我，带你了解更多餐饮创业干货！想学习餐饮技术点击下方链接！领取创业扶持大礼包，以及技术全部配方！
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