立夏之后，我们开始慢慢进入夏天了，饮食要以清淡爽口为主。今天来到了朋友家的私人菜园，里面种了品种繁多的各种蔬菜，有茄子、豆角、番茄、包心菜、生菜、芸豆等等。各种蔬菜，虽不似鲜花争奇斗艳，但是也各有千秋，青翠嫩绿，煞是养眼，菜园里洋溢着蔬菜的清新，散发着新鲜泥土的味道，那是久违了的乡村田园景色，让人流连忘返。
回来的时候摘了一颗新鲜的包心菜，这可是有机蔬菜哦。朋友自己亲手种的，用的是有机肥料，没有洒过农药，所以吃起来很放心。另外，包心菜富含维生素和膳食纤维，有促进肠蠕动和肠胃消化吸收的功能，所以常吃可以瘦身减肥。家里还有上次烤好的五花肉片，正好可以做一道干锅包心菜。酸酸辣辣，鲜香开胃，还可以瘦身减肥。下面就一起来看看具体做法吧：
【干锅包心菜】
准备材料：包心菜半颗、大蒜一瓣、五花肉片适量、红辣椒半个、生抽1勺、香醋少许、蚝油适量
操作过程：
1. 包心菜一片片掰下来，清洗干净，用手撕成小片，沥干水分备用，大蒜切碎，红椒切成圈；
2. 烤熟的五花肉，切成片，装盘备用；
3. 炒锅上火，锅热后加入适量油，油热后倒入五花肉片，煸炒一会儿；
4. 五花肉炒出油后，倒入包心菜，大火爆炒；
5. 等到包心菜炒到微微发软的时候，加入蒜末和红椒，煸炒几下；
6. 加入适量生抽、少许盐，沿着锅边淋入1勺香醋，翻炒均匀；
7. 加入少许蚝油、蒜末，炒几下，关火出锅。
这道酸辣美味，鲜香开胃的有机干锅包心菜就做好啦，口感脆爽，香醋和蒜末的搭配，更好地激发出了包心菜的鲜嫩美味，吃起来比肉都好吃，非常下饭哦。做这道菜的时候，盛米饭的碗一定要换成大一点的，吃得才过瘾呢。
小贴士：
1. 包心菜一定要用手撕成小块，这样炒出来口感更好；
2. 淋入香醋的时候，一定要沿着锅边淋入，这样操作，醋的香味会被更好地激发出来；
3. 这道干锅包心菜，一定要大火快速爆炒，全程不要加一滴水，油要多放一点，这样更好吃。
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