头条号：黄惠铧
中国发展研究基金会在2017年6月1日发布对百县9200余所农村学校的营养餐情况监测数据显示，仍有近半数学校的营养餐未能“基本达标”。
良好饮食习惯的形成，有赖于幼儿园老师和父母的共同培养。家长和老师应帮助学龄前儿童，从小就养成良好的饮食行为和习惯，一日三餐准时用餐，重要的是不挑食。接受平衡膳食，保持合理营养，增进身体健康有很大帮助。
新闻提到未能够达到国家推荐标准的微量元素是蛋白、脂肪和钙，这些都是基础营养。什么是基础营养？基础营养它包括蛋白质、包括脂肪、包括维生素、矿物质、纤维、水、碳水化合物，这些所有的统称为基础营养。
小编根据儿童最缺乏的三种基础营养：蛋白、脂肪和钙做了一个小总结，虽然不是很全面，但是能够了解这么多也可以了。日常饮食中给予充足的蛋白、脂肪和钙却是有益无害的事情。
一、关于蛋白质
1、自我诊断
蛋白质缺乏最明显的就是抵抗力降低，容易生病。
2、儿童蛋白的补充
优质动物蛋白
♥奶类：如牛奶、羊奶、马奶等。
♥肉类：如牛、羊、猪肉等。
♥禽类：如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等。
♥蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。
♥海产品：鱼、虾、蟹等，其中三文鱼的蛋白质尤其高。
优质植物蛋白
♥大豆类：包括黄豆、大青豆，黑豆等，其中以黄豆的蛋白质尤其最高。
♥干果类：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。
♥螺旋藻类
♥粗粮：燕麦、大麦、小麦、大米、小米、玉米等。
二、脂肪
1、自我诊断
脂肪缺乏最明显的是脱发，会使脑细胞受损严重，将直接影响记忆力。
2、儿童脂肪的补充
高脂肪的食物
♥坚果类：”花生，芝麻，开心果，核桃，松仁，南等。
♥动物类（含内脏）：肥猪肉，猪油，黄油，植物油等。
♥油炸食品：面食，点心，蛋糕等。
♥植物油：花生油、菜籽油、豆油、葵花籽油、红花油，亚麻油、苏紫油、鱼油等。
♥坚果类：核桃仁、杏仁、花生仁、癸花在籽仁，南瓜子等。
♥豆类：黄豆、红豆、黑豆等。
♥粮食类：玉米、高粱、大米、小米等。
低脂肪的食物
♥水果类：苹果，柠檬等。
♥蔬菜类：冬瓜，黄瓜，丝瓜，白萝卜，苦瓜，韭菜，绿豆芽，辣椒，紫菜，木耳等。
♥肉类：鸡肉，鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、大马哈鱼、鲑鱼等。
三、儿童钙的补充
1、自我诊断
钙缺乏的症状：不易入睡、入睡后多汗、阵发性腹痛、指甲有白点、厌食、易过敏、易感冒、抽筋、精力不集中等。
2、儿童钙的补充
♥补钙食谱：黑芝麻米糊，虾仁豆腐鸡蛋羹，海鲜奶酪炒饭，蛤蜊豆腐盖饭，豆腐炖鱼，芝麻酱拌菠菜等。
