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丝瓜是夏季产量十分丰富的蔬菜，外皮呈现深绿色，有皱，开黄色花朵，由于具有细长的卷须茎蔓可以攀爬，生长速度相当惊人。根据《本草纲目》中记载，我国自唐代就有丝瓜之名，是夏季的主要蔬菜之一。

丝瓜的营养价值就不多说了，而且它的制作方法也很多，不管是炒着吃煮着吃，都有其独特的风味。不过大家是不是也经常会有头疼的时候，就是在制作丝瓜的过程中，丝瓜的水分会特别多，如果太多水分，那在口感上就大打折扣了。

今天就给大家支支招，首先咱们可以在炒丝瓜前，先用盐水将丝瓜腌制10分钟，再清水冲洗沥干水分备用，这样一来，多余的水分就会这样被腌制出来。大家有兴趣的可以试试哦，下面分享一道虾皮烧丝瓜给大家~~

虾皮烧丝瓜

配料:

丝瓜1只、虾皮适量、葱1段、姜1块、蒜瓣2瓣、植物油适量、盐少许

烹饪步骤:

1.丝瓜削皮泡在水中洗一下。

2.丝瓜切条，葱姜蒜切片，准备好虾皮。

3.炒锅放油烧热，放入葱姜蒜爆香锅。

4.放入丝瓜翻炒

5.炒至丝瓜一点软烂的时候放虾皮继续翻炒。

6.放点盐，虾皮本身有盐味，所以少放点就行。

7.炒到丝瓜软了关火装盘即可。

8.尝尝看吧！

来源： 香哈菜谱

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