咖喱非常有趣，因为世界上本没有咖喱这样东西，它是用多种食材调出来的一味调料。小时候还不知道泰国菜、印度菜的时候，我们认为咖喱=上海。
那时，上海的咖喱牛肉粉丝汤，是我对咖喱最初的印象。咖喱其实是用姜黄、辣椒、胡椒、孜然粉、小茴香、白胡椒、花椒、蒜、芥末等很多香辛料调出来的。
以前我尝试过手工烧咖喱，将生姜、大蒜打成蓉，比例应该是两份姜蓉加一份蒜蓉，熬出来后加一些蟹黄粉、椰奶成为自制咖喱酱，再放点花和一点蘑菇，用咖喱酱烧。
准备些西葫芦、土豆、洋葱，切成块，加一点点西兰花和一点蘑菇，用咖喱酱烧。如果喜欢肉，切一些鸡腿肉加进去也不错，变成泰式咖喱鸡。
长大后发现日本也吃咖喱，用切成小块儿的土豆丁和牛肉烧汁，做咖喱饭。
可是我印象中最好吃的还是上海的咖喱，因为小时候爸爸会做上海味道的咖喱，就是现在可以去超市买到的油咖喱，味道非常香。
你们喜欢吃咖喱吗？