冬至是一年最后的节气，人们过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。民间也有过冬至要滋补身体的习俗，说到食补，大多数人都会第一反应的说出炖老母鸡来喝汤，老母鸡汤作为“天下第一汤”，喝起来味道鲜美。
鸡肉中含有的18种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，说鸡汤是 “天下第一汤”一点都不过分，身体虚的人喝鸡汤能起补虚益气作用。现代研究表明，还含有多种人体生命活动的重要物质，可以增强体力，提高抗疲劳、耐寒、耐热、耐缺氧能力。
中医认为，鸡肉性温，味甘，入肝、脾、胃经，有补脾益气、温中养血、补精填髄的作用，适用于虚劳赢瘦、病后体虚乏力、久泻、久痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏、带下、产后乳少等病症。
鸡汤有“补虚”的功效，能滋养肝血，像女人产后身体虚弱，喝鸡汤能滋养肝血能很快的恢复元气。但是鸡汤的制作还是很有讲究的。如果方法不对炖出来的鸡汤就不鲜美，还会损失很多营养元素。鸡肉中含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质钙、磷、铁等。尤其是小鸡中含有维生素A更多，对于补肝明目大有好处。
如果想要增加鸡汤的滋补功能，也可以加入一些食补的药材，如枸杞子、百合、*党**参、淮山药、沙参等。
如肝阴虚的女性朋友，可以选用枸杞子或海带；气血虚的女性朋友，可以选用人参或者黄芪等；身体火气旺盛的女性朋友，则可以选择绿豆、冬瓜、莲子等清火的药材。此外，丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、绿豆芽、黄豆等，也都是很好的炖鸡汤辅料。
上面介绍了鸡汤的好处，但是，如果你有以下的病症，就不可以通过喝鸡汤来补身体的。
1、因为鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，所以，有胃酸过多、胃溃疡或胃出血的女性朋友，不宜饮用鸡汤。
2、鸡汤有温补作用，有炎症的女性朋友不能温补，也不能喝，否则不利于炎症的恢复。
3、高血压患者如果经常喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以下降。而长期高血压，又可引起心脏的继发性病变，如心肌肥厚、心脏增大等高血压性心脏病。
4、肾功能差的人不要喝鸡汤，因鸡汤中含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于肾脏功能较差，肾脏对蛋白质分解产物不能及时处理，如多喝鸡汤就会引起高氮质血症，从而进一步加重病情。
5、高胆固醇血症的人因为血液中胆固醇已经超标了，如果多喝鸡汤，会促使血胆固醇的进一步升高。血胆固醇过高，会在血管内膜沉积，引起动脉硬化、冠状动脉粥样硬化等疾病。
如果细心的朋友可以已经看到了，上面我们提到的不能喝鸡汤的人，都加上了多喝，或是经常喝的限定，也就是说你如果一周喝一次或是两周喝一次，这样频率是完成没有问题的，但有一个小的细节要注意了，高血压患者或是高胆固醇血症的人喝鸡汤的时候一定不要喝鸡汤上面的油脂。
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