西部网讯（陕西广播电视台《第一新闻》记者 姜悦 刘璐） 对于许多想减肥的人来说，蔬菜沙拉热量低口感好，是相当不错的选择。不过，如果您在里面滴了沙拉酱，那就要另当别论了！有传言说，沙拉酱不仅不减肥可能还会增肥！这是真的吗？
蔬菜切碎，淋上沙拉酱，一盘简单又美味的蔬菜沙拉就做好了。不过，您可别被它清爽的外表迷惑了，有传言说，沙拉酱里有一半都是油！那吃这样一盘沙拉，岂不是相当于吃进了不少油！为了验证传言是否属实，记者在超市购买了两瓶不同品牌的沙拉酱和沙拉汁，并将它们带到了西安营养学会，请专家验证一下。
实验开始，实验员首先将1号沙拉酱提取30克，而30克大约就是我们平常吃一次沙拉的量。接下来，实验员准备了50毫升70度的热水，并将热水倒入沙拉酱中充分搅匀，然后将混合物倒入分液漏斗中静置。接下来，实验员用同样的方法提取了2号沙拉酱30克，并加入50毫升热水搅匀并倒入分液漏斗。接下来，要将两瓶液体充分静置，那么沙拉酱中的水、蛋黄等物质就会溶于水，油脂，乳化剂等不溶于水的物质则会浮在表面上。
在静置10个小时后，两个漏斗中都出现了明显的分层。
西安营养学会委员周萍：“油水分离的实验，从这个实验看，已经分成了清亮的和稍微浑浊一些的液面，也就说这个液面里包含有油和其他一些添加物。”
对比两瓶沙拉酱，可以明显看出，1号沙拉酱中的油脂比2号沙拉酱要多不少，那么，它其中究竟有多少油呢？接下来再做一个实验。同样，提取30克1号沙拉酱，然后将它放入坩埚中用酒精灯加热，加热后，沙拉酱中的水等物质就会蒸发，固体物质将会沉淀出来，油脂沸点较高，就会被提取出来。
那么，30克沙拉酱中到底能提取多少油呢？
沙拉酱含油高 适量食用别超标
从刚刚的油水分离试验中，可以看出两瓶沙拉酱里都有不少的油，那么具体能提取出来多少的油呢？
实验员将30克沙拉酱在坩埚中不断加热，在加热过程中，沙拉酱的颜色也在不断变身，从乳白色渐渐变为了黄色，而其中的油脂也逐渐地析出，沉积在坩埚底部，可以看出油脂还真不少。接下来，将透明澄清的油倒入烧杯中，然后用天平进行称量。
西安营养学会委员周萍：“我们是取了30克的沙拉酱做加热的处理，然后是提取出来9克的植物油，也就是说30克的沙拉酱有三分之一全部都是油分，植物油分。”
30克沙拉酱里就有9克油，结合配料表进行换算，一瓶沙拉酱就有约70克的油，将70克油倒入烧杯中，也是相当大的一杯油。专家说，虽然说一瓶沙拉酱半瓶油的说法略有夸张，但是沙拉酱拌在蔬菜里，一不小心就容易吃过量，那么人体摄入的油脂就会超标。
西安营养学会委员周萍：“咱们中国居民膳食宝塔里要求，成年人一天的油量在25克到30克之间，而这一瓶沙拉酱换算下来，是70克的油，也就是说我们一天的摄入油，就炒菜用油都不算的话，我们用半瓶的沙拉酱，就足够我们一天一个成年人的脂肪摄入量了，25克到30克。”
专家说，沙拉酱也可以适量食用，不过在选购时，或者在制作沙拉时，也有一些方法可以减少我们的油脂摄入量。
西安营养学会委员周萍：“在产品标签通则上面规定，材料用的最多的一部分，或者是量最多一部分我们把它写在配料表的第一位，这样大家在选购的时候，看一下它的第一位是水还是植物油，所以在选购的时候要特别注意一下，另外在吃沙拉酱的时候，尽量用水稀释一下，它主要是能量含量比较高，所以对于肥胖人群还有慢性病人群来说尽量少食用或者不食用。”