本文2800字，干货满满。
人会胖，月会员，为什么？
各位正在努力采用各种办法减肥的朋友，请稍微花一分钟的时间想2个问题：
1、为什么人会胖？
2、我现在的减肥方法，真的有效吗？
第一个问题，你的脑海中或许会立马出现“吃太多”、“运动少”、“压力大”等等原因，至于第二个问题的答案，估计你也是没多少信心。
第二个问题后面再解答，我们先来说第一个问题的答案。如果我告诉你，你脑海中的这些原因，都是错误的，你会觉得惊讶吗？
为什么呢？这不是大家都那么认为的吗？
是啊，大家都这么认为，但是，大家都认为的事情，就是对的吗？
1、吃得多，就会胖吗？
你是否还记得，你是从什么时候开始胖？
是不是完全没有印象？是不是突然之间，整个人就圆了？
20世纪70年代初，美国马赛诸萨大学的一位学者乔治·韦德做了一个实验：切除小白鼠的卵巢，并观察小白鼠的体重和行为变化，研究性激素、体重和食欲之间的关系。这个研究跟我国农村里面阉猪是一样的。
这些小白鼠和那些被阉了的猪一样，只喜欢吃，不喜欢动。老鼠吃的多，多余的热量就会进入到它的脂肪组织中，然后它们就胖了。这证实了很多专家告诉我们的：过度饮食是造成人类肥胖的原因。
但事实并没有那么简单。
乔治·韦德又做了另一个实验：同样是切除小白鼠的卵巢，但是严格控制它们的饮食，尽管它们饿得发慌，即便它们是那么得想吃饱。
看到这里，你可能会以为，小白鼠肯定不会胖，甚至还会瘦下来。
结果出乎意料：小白鼠照样发胖，甚至比大吃特吃胖地更快！
这不仅打破了“肥胖是因为吃得多”的所谓“真理”，还告诉我们，节食减肥是不可能的。
我们的身体，会想办法胖起来！
2、健康专家的误导：你吃的太多了
1934年，年轻的德国籍儿科医生希尔德·布鲁赫（Hilde Bruch）定居美国纽约，开始研究儿童的肥胖问题。
在20世纪30年代，正是美国大萧条最严重的时期，到处是食物短缺的危机和空前规模的失业。在当时美国，每4个工人，就有1个失业；每10个人中，就有6个人生活贫困；每4个儿童，就有一个营养不良。然而，这种环境下，儿童的肥胖问题，依然让布鲁赫医生感到震惊，为什么在食物短缺的情况下，儿童还会严重肥胖？
即便今天，儿童肥胖依然让人惊心
1935年，布鲁赫医生在哥伦比亚大学的外科医学院开设了私人诊所，在1939年出版了关于对众多肥胖儿童的详细研究报告。报告称，通过和肥胖者本人及家属的沟通，她发现，这些肥胖儿童都有一个共同点：暴饮暴食。
她认定，人类肥胖的原因，就是因为吃得太多，那么减肥的方法也一样直观：“别吃得太多。”1957年，布鲁赫医生将这种观点描述为：“很简单，肥胖的原因在于饮食实际摄入的量大于人体所需的量。”
这个观点，现在早就是全球流行的观点。而“别吃太多”的减肥方法也一直备受推崇，如果我们因为肥胖去看医生，医生都会告诉我们少吃点，似乎只要少吃，就肯定可以减肥。
通常，营养学家们认为，脂肪的储存就像一个长期储蓄的养老账户，只有你急需的时候才会动用，意思是，当你摄入过多热量的时候，脂肪就会一直待在脂肪组织里，直到某天，你没吃饱，才会消耗这些脂肪。
从这种看法引申出来的饮食方案，就是节食减肥。
营养学家认为，糖类是人体消耗的首选燃料，在细胞消耗脂肪之前，会先消耗糖类。既然如此，只要我们尽量少或者不摄入热量，那岂不是可以直接燃烧脂肪了？
事实证明，节食减肥，是真的不行，不仅会反弹，还会带来身体的疾病。
而且，还有一个事实我们不能忽略：
肥胖正在蔓延，人们越来越胖。
事实告诉我们，吃得少并不能减肥
3、肥胖的真正原因：胰岛素调节失衡
节食有用的话，肥胖就不会蔓延了
在1948年，移居以色列的德国生物化学家，脂肪新陈代谢研究之父厄斯特·韦特海默（Ernst Werthimer）提出了另一种关于肥胖的看法，他们认为，脂肪的调用（消耗）和沉积（储存）是持续不断地交替进行，与动物的营养状态无关。
厄斯特的说法意味着，即便我们摄入的热量，大大低于我们的消耗，身体依然会将这些热量转变为脂肪储存起来。这也解释了上面提到的小白鼠的实验结果，明明限制了小白鼠的饮食，它们还是胖起来了。
如果厄斯特说的是真的，那么起作用的到底是什么呢？
答案就是，胰岛素。
我们初中生物学过，胰岛素在人体内有很多作用，其中最重要的作用就是控制血糖。
在我们吃下第一口食物时，胰岛素就开始工作，让食物中的葡萄糖进入血液循环，并向全身的细胞发出指令，从血液中吸收葡萄糖。有一部分细胞将葡萄糖直接用作能量燃烧，另一部分则将葡萄糖作为备用储存起来。
这部分储存葡萄糖的细胞，比较典型的有3种：肌肉细胞、肝脏细胞和脂肪细胞。肌肉细胞会以一种被称为肌糖原的分子形式储存葡萄糖，当进行重量训练时调用；肝脏细胞会将葡萄糖转化为2种物质：肝糖原和脂肪，对，脂肪肝的脂肪来源；而脂肪细胞，当然是以脂肪形式储存葡萄糖。
当我们吃完饭后，血糖开始减少，胰岛素水平也随之降低，原本进食时储存的脂肪就会被释放出来，填补血液中的额能量空缺部分。饭后越久，燃烧的脂肪就越多，葡萄糖就越少。
我们可以安稳地睡眠，不必隔几小时就起来吃东西，就是因为脂肪组织中释放出来的脂肪可以确保我们在没吃饭的时候，全身的细胞可以正常工作到第二天早餐。
能让我们睡到吃早餐，多亏了脂肪
如果将它复杂的工作进行简化，基本流程如下：
- 你想吃一顿含糖的饭。
- 你开始分泌胰岛素。
- 胰岛素向脂肪组织发出信号，停止释放脂肪。
- 你开始感到饿。
- 你开始吃饭。
- 你分泌了更多胰岛素。
- 糖类被消化，血糖上升。
- 你分泌更多的胰岛素，并向全身细胞发出指令，来抢糖类吧！
- 糖类被消耗或脂肪储存起来。
- 脂肪细胞在发胖，你也是这样。
- 脂肪停留在脂肪细胞中，直到胰岛素水平下降。
以上是胰岛素正常工作的情况，那我问你：如果它失控了，会发生什么？
细胞发现自己严重缺乏燃料，我们也能够切实感受到他们的感觉：饥饿。我们要么比平时吃得早，要么比平时吃得多，或者两者同步进行。
按照上面流程来看：1-7是正常的行动，只会从第8步开始出现问题，直接导致的结果就是，血糖过高，脂肪细胞大量储存脂肪，人就会快速肥胖起来。然后我们的食欲也会增加——尤其是对糖类的渴望急剧膨胀，因为这是唯一一种能够在胰岛素水平高的时候，我们的细胞还能当做燃料使用的养分。
这是一种恶性循环，它会导致我们的胰岛素分泌不正常，直至失控。
请你仔细回想一下，当我们开始发胖的那段时间里，是不是特别喜欢吃甜食？
如果长期处于失控状态，还会引发另一个可怕结果——糖尿病。
是的，糖尿病就是胰岛素失控的结果。而糖尿病人一般都有肥胖症，两者有着密切关系。
4、了解了肥胖的原因，才能有针对性地进行健康减肥
从上面的论述中，我们明白了肥胖的根本原因在于胰岛素，并不是简单的吃得太多，节食减肥的方法也并不可取。
我们想要健康地减肥，就必须让胰岛素正常工作，最关键的一点，就是控制摄入的糖类。
保证摄入的糖类，不会导致血糖急剧上升，胰岛素水平急剧攀升，就可以有效控制我们的细胞，尤其是脂肪细胞储存脂肪的效率，并让脂肪有效释放出来。
要做到这一点，我们就要好好分析日常饮食结构，将高糖、高盐的食物减少甚至去除，增加饱腹感更强，含糖类更少的食物。
下一篇文章里，我将会带大家一起了解如何调整饮食，让你有效减肥减重。
祝各位身体健康，减肥成功！