冰箱里的苹果太多该怎么办呢？这时就需要清理冰箱苹果的好方法~做成酥皮苹果派！若是家里有不够甜、被小朋友摔倒的苹果，这时候都可以拿出来用(笑)，而且简单到连小朋友都可以一起参与，很适合来个亲子烘焙DIY~~家里如果有气炸锅的朋友用气炸方式酥脆方便又有效率，如果没有的话用烤箱也很可以喔！苹果派所需食材如下，食谱的用量是以一颗苹果为基准。
如果使用比较多颗就可以倍数成长，但也要视苹果大小、酸甜度来调整！像我们这次使用的苹果比较小颗但酸度偏高，砂糖的用量就比较多一点，但无盐奶油就不需要太多；如果苹果大颗又甜美的话，相对砂糖用量也不需要太多！我不是很爱吃水分少的水果，苹果就不是我喜欢的种类。但是如果做成甜点，苹果却是最好的搭配，酸酸甜甜再加上肉桂，成品香气十足，烘烤的时候整间屋子都充满幸福的味道。
现烤的苹果派，自制派皮酥脆可口，内馅香又不腻，热腾腾切一块回味无穷，最近一直想做些暖心的甜点刚好网友提到这款经典的美式苹果派，脑中就突然浮现出了几个电影画面。苹果派是不少美国电影中常出现的经典手作点心，是很多美国妈妈会亲手做给家人吃的甜点。
之前做过懒人版简易苹果派，这次就来挑战正统的美式苹果派，而且一定要做成经典的编织花样，编织苹果派外形有点老派，但就是能让人感觉到朴实温暖，一起来做吧。加了起司奶酱的苹果派，甜度刚刚好，派皮酥脆、香浓奶酱和微微酸的苹果一拍即合。
食材：苹果2颗、柠檬汁适量、牛奶165g、柠檬皮屑少许、creamcheese65g、糖45g、玉米粉20g、香草酱一小匙、蛋黄2颗、蛋液适量、奶油适量、现成冷藏酥皮一大张
1、奶酱：将蛋黄、糖、玉米粉和少量的牛奶用打蛋器混合均匀，一旁备用。将剩下牛奶、香草酱、creamcheese 和柠檬皮屑中火加热，同时用打蛋器不停画圈，沸腾后马上熄火，慢慢加入蛋黄锅，同时不停搅拌。接著全部再倒回锅中加热，变浓稠奶酱后请马上离火，用刮刀将奶酱取出放冰箱备用。
2、接著全部再倒回锅中加热，变浓稠奶酱后请马上离火，用刮刀将奶酱取出放冰箱备用。去皮苹果切四瓣，去核，切成薄片。挤入柠檬汁避免氧化变色，烤箱预热200度，烤盘上将酥皮摊开，切四等分(或切八等份)，左右边缘各切一长条，涂上蛋液，盖上条状酥皮，轻压黏好。
3、涂抹上融化奶油，将奶酱从冰箱取出，等分均匀涂在酥皮中间部分，将苹果排整齐，均匀刷上奶油，酥皮部分刷蛋液。，可以洒一些糖在苹果上，放进烤箱后 马上降温180°烤25~30分钟，烤至金黄即可。稍微放凉，撒上肉桂粉，即可享用。