夏日解暑美食
芒种雨涟涟，夏至火烧天。在物候变换中，食物总能用自己的方式，提醒着人们四季与时间。春淡、夏凉、秋甜、冬辣，每一个季节都有它被人们所钟爱的专属味道，在陪伴人们寒来暑往、一日三餐的过程中，每一种食物都赋予了它自己独有的味道。
季节限定了美食地域则成就了味道 在炎热的夏日里，还有什么比酸辣的凉粉更开胃呢？作为一道临夏家喻户晓的美食，男女老少都钟爱这一口，火红的辣子充分打开味蕾，凉爽细滑的凉粉赶走暑气，吃一口冰凉酸辣、滑溜筋道的凉粉，食欲将被满满激活。
临夏的夏天从一碗凉粉开始
在气温与美味的双重影响下，吃一口凉粉，成为了人们迎接夏天的简单仪式感，自此，整个夏天的食物，都离不开凉粉的味道了。夏吃凉粉，既可充饥解渴，去燥除暑，又可享受美味，因此人人爱吃。清白透明的凉粉，润滑柔软，食后满口辣香，散热爽身。
凉粉是夏季的一道解暑降温的小吃，全国各地都可见它的身影，吃法也各有不同，不过凉拌是最普通家常的吃法，炎炎的夏日吃上一碗，爽滑无比，口感冰凉酸爽开胃解暑，让你通体舒泰。
酸辣白凉粉
白凉粉是临夏一道传统小吃，因为它的口感嫩滑，形态晶莹剔透，又能够消暑解渴，实属夏季的必备消暑佳品。晶莹透亮、清凉爽口、色泽诱人、软绵筋道的凉粉，放到敞口的浅碗中。白色凉粉，加入红红的辣椒油、酸酸的香醋、浓浓的芥末，再拌上盐等调味品，还有蒜泥水、小米辣、香菜、香葱等，入口顺滑、味道辛香，让人越吃越有味、欲罢不能。
吃嗦凉粉
说起“嗦凉粉”绝对能勾起临夏人童年的回忆，它有一种独特的吃法：先用吸管将凉粉捣碎，然后用吸管开始“嗦粉”，入口不但香辣爽滑，而且冰凉可口，有清热解暑之效。如果说要让小编在冰激凌和这碗凉粉之间做选择的话，那这碗爽口凉粉绝对是当之无愧的第一名！
炒凉粉
炒凉粉也是临夏的一种风味小吃，深受人们喜爱。炒好的凉粉软糯中还有着Q弹，蒜香辣入味，既是菜又是饭。凉粉炒着吃，外焦里嫩，香辣可口，最难忘的是锅底的一层香香脆脆的焦皮，好吃非常的解馋。
美食教程 想要吃到清凉爽滑的白凉粉，不用出门就可以做到哦！看起来像冰块一样的白凉粉，吃起来也是冰凉凉的，唯一的不同是它是软的、滑溜的、爽口的，而不是硬邦邦的。那么白凉粉到底是什么呢？它是用什么做的呢？1、以1:6的比例把淀粉用冷开水搅拌成糊状，然后倒入锅中，大火加热，注意要不停的搅拌，至沸腾。2、将煮好的凉粉放入事先准备好的容器中，待其自然冷却就成形了，等全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。3、吃的时候，取出成形的白凉粉，切成喜欢的形状，然后放入容器中，把调好的料汁倒入，准备开吃！今天的凉菜我们就分享到这里，如果大家有什么想吃的小凉菜，欢迎大家在评论区留言。
【完】
图文：马晖
编辑：拜小梅
审核：马旭静
