“陈康肃公尧咨（zī） 善射，当世无双 ，公亦以此自矜（jīn）。”
这是语文课本中曾经学过的一篇欧阳修的文章——《卖油翁》，说北宋陈尧咨射箭百发百中，是世界冠军，当时没有奥运会，不然，一定得金牌。结果有一天，他正在练习射箭，观者无不叫好，有一个卖油的老人家，随口说了一句：“没什么特别的，就是熟练工罢了。”陈公听到了，大怒。老汉也不孬，居然把油从铜钱孔倒进去，一滴不漏，“我亦无他，唯手熟尔。”也是个熟练工。
古时候的医生不用秤，就是用手抓，所以叫抓药，全凭感觉；中国的大厨不用秤，也用手抓，只凭感觉，这两个都是伊尹的徒弟。而西方设计了标准化，把所有的东西都量化，看似提高了整体水平，却降低了顶级制作，扼杀了大家的创造，以致于当今的大家越来越少了，这个大家不是我们，而是某一领域的项尖人物。感觉，不是没有依据的胡来，而是经过长期的实践，对物料的了解、熟悉、开悟，形成了人与物之间的默契，记得庄子的《疱丁解牛》吗？当然也有天生就有感觉的，那就是天才了，孔子说：“我非生而知之者，好古，敏以求之者也。”孔圣人也羡慕“生而知之者“的天才，如果不是天才，那就得勤奋学习，是向古代学习，自然会成为驾轻就熟的大师，甚至大家。
卖油翁，也算是手艺人，传承者，今天的非遗人物，那可是世代的手艺，专注而精练，卖的是胡麻油，就是我们今天的香油，陶神仙说：“生榨者良，若蒸炒者，止可供食及然灯耳，不入药用。”香油用生芝麻榨取的是上品，如果蒸炒后再榨油，就只能当做食材调味，或者当油灯燃料了，听到了吗？大咖，别再与大众同吃一个品牌的油了，自己动手，丰衣足食，有生之年，用用入药级别的香油吧。
香油，味甘、性寒，与芝麻相佐，金元四大家之一的刘完素说：“油生于麻，麻温而油寒，同质而异性也。”这也证明了炮制的重要性，简单的榨油，居然一物两性。热则寒之，寒专攻热，香油能治天行热，肠内结热。正因其寒，古人说夏季是吃香油的最佳时间，冬季则不宜吃香油，不是不能吃，只是频率和量要控制了。香油外用是中医较普遍的做法，陈年的香油，还能治疗体表的恶疮肿瘤，一定是生芝麻榨的油。金元四大家的另一位，刘完素的学生——朱震亨说：“香油乃炒熟脂麻所出，食之美，且不致疾。若煎炼过，与火无异矣。”虽然用的是熟芝麻，但是不能因为香油寒性就用火煎，也不能用香油煎炒食物，会增加火热之性，能动火生痰，这也是炮制的学问，失之毫厘，谬以千里，诶？想想什么是用香油做底来着？黄帝医学从来不完全肯定一样食材，也不彻底否定某一食材，用对了是宝，用错了就是毒了，称为宜、忌。香油食用量过大，还有可能引发糖尿病，食养斋已经发现许多引起糖尿病的病因，诶？是不是可以申请诺贝尔奖了，为国争个光，为中华民族争个光，俗了俗了，黄帝医学就是黄帝医学。还是说香油吧，多吃香油，还会伤骨损髓，古人说牙齿不好的人，不能吃香油。赶紧看看，你是不是失去了吃香油的权力，千万别人云亦云，以养伤身，这可是学问，食养的学问。
不知食宜者，不足以存生，一个随处可见的香油，居然有可能成为健康的杀手。难怪古人说：“安身之本，必资于食。”明天吃什么？问问食养斋吧。