番茄鸡蛋汤大家都喜欢喝，酸酸甜甜的滋味，开胃又爽口。但是很多人做的番茄汤不浓，口味不佳，孩子不爱喝。这是为什么呢？
记得我们小时候吃的番茄，常常是摘下来就吃，沙瓤不说，一点都不硬邦邦，一口咬下去满嘴都是甜美的汁水，又酸又甜又解渴。那个时候用番茄做汤，直接切片放锅里煮，也能做出酸酸甜甜的浓汤来，天天喝都不腻。现如今的番茄买回来硬邦邦的，用来做汤就不能像小时候那样随意了，番茄直接煮很难得到酸甜可口的浓汤儿，今天我给大家分享一个做番茄浓汤的小技巧，您只管照着做，保管做出来的汤浓味美，酸爽可口，孩子喝过就会爱上它。下面我把做法分享给大家。
准备材料：西红柿1个 鸡蛋1个 金针菇100克 葱
先把金针菇清洗干净，切掉根部，然后对半切开。葱切成粒，葱白和葱绿分开。
把西红柿放入大碗中，用刀在西红柿顶端划个十字，然后倒入开水烫3分钟，剥去外皮，然后切成3厘米大小的块。小碗中磕入鸡蛋，打散。
热锅放少许油，下入葱白，煸炒出香味儿。
下入西红柿翻炒几下，然后加入半勺盐，小火炒至番茄出汁。(因为现在买的番茄都没有小时候那么软，易出汁，所以需要调入盐，这样能使番茄快速出汁）
待番茄炒软出汁儿后，加入1碗清水煮开，再加入金针菇煮3分钟，调入少许盐，鸡精。（盐可以少放些，因为前面放过一次盐）
沿锅边淋入鸡蛋液，用筷子快速滑散，这样会形成蛋花漂浮在水面上，好看又好吃。
待蛋花形成，加入葱花，起锅。
热呼呼，香喷喷的番茄浓汤就做好了，暖心又暖胃，喜欢的朋友赶紧试试吧！
小贴士：
1，番茄去皮切成3厘米左右的块，这样容易炒出番茄汁，使汤浓味美，酸酸甜甜的滋味，特别受孩子们的喜爱。
2，做番茄汤一定要提前把番茄炒软出汁儿，这样汤才好喝。
欢迎关注小鱼私厨，了解更多美食做法，小鱼在这里等你哟！