相信很多人平时都喜欢吃海产干货，甚至有些朋友为了买到新鲜地道的干货，还特地拜托别人寄买过来。的确，海产干货并不亚于新鲜的海产品，而且干货还更易于保存，目前很多临海旅游景区就是主要通过售卖海产干货来增加收入。
作为经常被做成干货的海产品，贝类干货的鲜度还原无疑是最高的，大部分的贝类虾类海产干货几乎都可以充当“味精”使用，无论是煮汤还是煮面等，只要在汤中加入些许干货，立马就能够让汤变得鲜美起来。今天我们就来聊一聊怎么去挑选一些常见的海产干货吧。
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瑶柱篇
瑶柱俗称干贝，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。我们平时在选干贝的时候尤以粒形肚胀圆满色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。一般比较好的干贝表面有白霜，干爽而不油腻，颗粒完整，肉质也比较结实，不容易碎而且没有杂质，会带有一种有特殊的香气。
很喜欢绿帝这瑶柱，选自威海味美鲜香的干贝， 经清理和分级处理后剩下的都是大颗完整柱形的干贝，一颗颗坚实饱满，自然风干后反而增香去腥，密封的保鲜技术一打开就能感觉鲜香扑鼻， 无论是煲汤还是煮粥味道都是十分鲜美的。
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虾米篇
虾米，即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高，检测发现每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、钙磷和维生素等成分，而且虾干中还含有丰富的镁 , 镁对心脏活动具有重要的调节作用 , 能很好的保护心血管系统，因此无论是男女老少都挺合适吃虾米的。
我们家平时买虾米的时候都喜欢挑八荒这款金钩海米，每一颗虾干的个头均匀还很大而且肉质表面的纹路清晰，色泽呈金黄，再加上干度适中加工后干净整洁，用清水泡发一会就行，用来煮面或是煮粥味道都是营养鲜美得很。
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紫菜篇
说到紫菜大家应该都很熟悉，也应该没少喝紫菜蛋花汤，但是面对市面上那么多种类的紫菜，我们究竟如何选择呢？相信很多小伙伴都是无从下手的，其实在市面上，看到的紫菜除了紫色，还有些绿紫、黑紫的品种，那是因为环境及生长期不同的关系所致，但无损其营养价值，选购紫菜，以深紫色、薄而有光泽的较新鲜。
方家铺子这款紫菜选自南海深处海域，海区肥沃，因此紫菜叶片大而有光泽，头次采割确保从大海底处捞上来，放置于海滩晾晒，风干后片薄而叶片无沙，煮出来的汤味道十分鲜甜。
喜欢吃海产干货朋友们赶紧行动起来，去享受精选挑选后的美味吧。