谣言：

虾中含有五价砷，若与大枣同吃会被大枣的维生素 C 还原成三价砷（*霜砒**），产生剧毒。因此大枣和虾不能一起吃。

真相：

一般海鲜中的五价砷含量很低，大枣和虾同吃不会引起中毒。

专业解读：

营养专家介绍，如果要红枣与海鲜中的砷产生*霜砒**使人中毒，那么人一次至少要吃 300 斤虾。

其实海产品中绝大部分有机砷是稳定的，

即使摄入微量的无机砷，人体也能很快代谢出去，并不会和红枣中的维生素 C 发生反应生成*霜砒**，即使有可能发生反应，也还有剂量多少的问题。很难有人会一次吃 300 斤虾，因此要让红枣和虾产生*霜砒**类的毒素几乎是不可能的。虾头是砷、铅、汞等有害物质聚集的主要部位，如果想要避免砷的摄入，可以少吃虾头。