红薯，是冬季里非常美味的食物。
简单蒸一下，香味扑鼻；咬一口，口感香甜绵密，让人一口一口吃得停不下来。
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冬天的时候，捧着暖烘烘的红薯，全身都暖暖的～
很多人爱上红薯，是因为它的独特口感，但大家可能不知道的是，红薯的营养价值非常的高，很适合冬天吃，尤其适合孩子吃。
红薯营养价值丰富
很适合给孩子吃
红薯富含膳食纤维，是改善便秘优秀选手
红薯富含膳食纤维，总膳食纤维含量高达 2.01～3.87g/100g，比很多蔬菜水果都高。
比如大白菜膳食纤维含量 0.9g/100g，红薯就是它的大约 2～4 倍。
红薯能很好弥补，我们吃精制米面膳食纤维摄入不足的问题，有助于改善便秘，对宝宝肠道内环境的健康有益。
「一斤红薯三斤屎」，并非浪得虚名
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红薯富含胡萝卜素，护眼还能很好维持孩子「抗感染」能力
胡萝卜素具有抗氧化等多种有益宝宝健康的生物活性，在体内能合成维生素 A， 更是被誉为「抗感染维生素」，还对眼睛发育有帮助。
而胡萝卜素，正是红薯的一个亮点营养素，尤其在橙色（红心）红薯中含量非常丰富；明显高于谷类主食，每百克红心红薯含 750μg 胡萝卜素，几乎是西兰花（151 μg/100g）的 5 倍，和深色蔬菜相比，也是毫不逊色呢
红薯富含维生素 C，能增强孩子抵抗力
维生素 C 通过促进抗体形成，增加孩子抵抗力。
红薯的维生素 C 含量较高，尤其红皮白心的品种，其维生素 C 含量高达 24mg/100g，和芒果差不多，与应季的柑橘类水果也可以一比
此外，红薯的几种常见的 B 族维生素的总和是米饭 2～4 倍，还富含酚类物质，包括黄酮、酚酸和花色苷等多种生物活性成分……总之就是，营养杠杠的。
红薯在烹饪方法上也很方便，煮粥、做甜点、加一些到米饭替代部分主食。
需要注意的是，红薯好吃有营养，但很多家长给孩子吃得时候容易踩一个坑，就是—— 吃太多 ， 甚至会用来完全替代主食。
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红薯吃的太多
会有两个问题
红薯吃太多，可能会引起其他食物、营养摄入不足
红薯碳水含量高，富含膳食纤维，饱腹感强，但蛋白质含量较低，只有米饭的 25%。
吃太多红薯，会导致孩子吃不下米饭、肉、蛋、奶等等其他食物；长期用来替代主食，可能会引起孩子蛋白质摄入不足，造成孩子营养不良。
红薯吃太多，可能会引起消化道不适
红薯属于刺激胃酸分泌食物，吃太多红薯会导致胃酸分泌过多，引起烧心、泛酸等情况。
红薯内还含有不易消化的淀粉，在肠道内被微生物分解利用，产生气体和短链脂肪酸，摄入大量时， 有可能会引起腹胀、产气、消化不良等胃肠道不适症状 （ 吃红薯放屁放的多的朋友，还是要适量哦 ）。
给孩子适量的吃红薯，怎么安排比较合适呢？营养师 根据《中国居民膳食指南2022》薯类推荐摄入量进行的相应估算：
那在有限量里面，哪种红薯好吃营养价值又高呢？
适合给娃吃的
10 种薯类推荐
我们常说的红薯主要是指薯肉橙红色的品类，此外还有白薯（薯肉淡黄色）、紫薯（薯肉紫黑色）， 通常颜色越深的品种营养价值综合评价越高。
● 紫薯：以富含花青素为特征， 铁、锌、镁等微量元素含量和黄酮及多酚含量也高于白薯和红薯，在微量元素与功能活性物质等方面具有优势性的品质表现。
● 红薯：以富含类胡萝卜素，尤其是 β-胡萝卜素为特征， 红薯还具有较高黄酮多酚类物质，糖的含量较高，甜度大，口感通常也较好。
● 白薯：以淀粉含量较高为特性， 黄酮多酚类物质相对较少，总胡萝卜素含量明显低于橙色薯肉品种；其他钙、铁、锌等矿物质含量也较低。
我们测评了一些市面上畅销薯品，从口感、 营养进行对比，为大家综合推荐：
最后给大家总结一下：● 喜欢湿润口感的，推荐烟薯 25 号、21 度蜜红薯、塔塔蜜蜜薯● 喜欢细腻、干湿适中的，推荐鸣门金时、六鳌红蜜薯；● 喜欢板栗口感的，推荐冰糖心哈蜜薯、桥头红薯、天目山小香薯和紫罗兰。
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参考文献
[1] Amagloh FC, Yada B, Tumuhimbise GA, Amagloh FK, Kaaya AN. The Potential of Sweetpotato as a Functional Food in Sub-Saharan Africa and Its Implications for Health: A Review. Molecules. 2021 May 17;26(10):2971. doi: 10.3390/molecules26102971. PMID: 34067782; PMCID: PMC8156662.
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[8]《品 种 、熟化和贮藏方法对甘薯抗性淀粉含量的影响》 杨烨 2017年 2月22日