囤了许久的巧克力，总是吃不完，才想到做些巧克力酱，抹面包片，做个巧克力华夫饼等等，均可用到~巧克力酱可以冷藏保存 需要使用的时候隔水加热 切忌直接加热 一般加热不超过50度，温度越低 越浓稠 表面越不光滑。温度越高，流淌性越好，越光亮。

香 浓 巧 克 力 酱

• 细砂糖 45克
• 淡奶油 84克
• 水 81克
• 可可粉 22克
• 72%黑巧克力 90克

1.淡奶油，水，糖混合

2.中小火煮沸，期间不断搅拌

3.煮沸后关火，入可可粉，搅拌均匀，小火再煮沸，期间不断搅拌

4.离火冷却到50度，入巧克力搅拌均匀

5.完成啦，冷却备用

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