我爱吃酱牛肉，可是买回来的超级咸，长期吃肯定影响健康。我决定研究一下做法。
稍有遗憾的是，第一步我就做错了：我先去市场买肉，回到家才查做法。
我把牛里脊肉买回来了才看到“小某书”里说要选牛腱子肉。
可能里脊真不适合，太嫩了，不禁煮，煮的过程有的自己都裂成两块儿了。而且切的时候容易“酥”。大家看我切的片，随时会掉渣的感觉。
做法分享如下
1.用面粉抓洗切成大块儿的牛肉。这样容易洗掉血水。
然后，重点来了：
2.一些姜片、几个葱段、一把香菜（不切）、胡椒粉、生抽、冰糖、炖肉料包。
我保证，就这几样，啥都没少说。那个博主专门说，她试验多次，放什么料酒和黄豆酱等等不如不放。就这几样料放到盛牛肉的盆里抓拌抓拌。
各种料多少自己把握，我向来比较粗放，懒得称量。
然后，加入纯净水，漫过牛肉，盖上盖子，冰箱冷藏20小时以上。
3.把肉和腌制的水一起倒到锅里大火煮开，撇去浮沫。然后小火炖煮一小时。这是标准做法。
我懒得看火，直接倒到电饭煲按煮粥键，默认的两小时，慢慢炖去。
电饭煲炖东西水分基本不少。
4.电饭煲时间到了以后倒回炒锅，燃气灶上大火收汁。
5.汤水基本烧干了就ok了。
把肉盛出，晾凉，冷藏。冷藏之后肉更紧实，好切。
吃的时候切片自己再凉拌。或者搞个汁水，蘸着吃。
就这个没放油和盐，我胡乱放了那几样料，煮出来的牛肉直接吃都挺香的。
简单吧？友友们可以试试。
外边卖的酱牛肉太咸太咸了。
尝试基本成功，很开心。做法太简单了。今年过年，可以多买点牛腱子肉，多卤点儿，给两边老人和弟妹们可以拿的。
厨艺高手的友友，见笑了。没做过的友友们可以试试的。