中秋将至，又到了吃月饼的季节了。
市面上的月饼品种五花八门，大致分成北方月饼和南方月饼，但今天做的这个冰皮月饼却独受我的青睐。
它不同于传统月饼，没有油腻的口感和大量糖浆的使用，只用几样简单的食材，不需要烘烤，就能自己动手制作完成，软糯Q弹的冰皮，清甜沁心的奶黄馅料，咬上一口，满满的幸福感啊～
冰皮步骤
1.将牛奶与玉米油充分搅拌融合，加入糖、炼乳、糯米粉、粘米粉、澄粉混合搅拌后过筛，盖上保鲜膜，用牙签在表面扎些小孔，放入蒸锅中，大火上汽后转中小火，蒸40分钟左右，取出翻动一下放凉，待不烫手时下手揉至光滑的面团。
奶黄馅步骤
1.将鸡蛋在碗中打散，加入澄粉，奶粉，糖，搅拌均匀，倒入不粘锅中，加入黄油，开小火，不停搅拌翻炒（可加入几滴香草精增加奶香味），至凝固抱团不粘刮铲的状态即可取出，贴面盖上保鲜膜防干，放凉后揉一揉会更细腻。
2.将冰皮面团分成三份，其中2份分别放入2克可可粉、2克抹茶粉揉匀，即成三种外皮。
3.将冰皮面团分成每个25克，奶黄馅每个15克，取一个面团搓成圆形，压扁，包入奶黄馅封口，放入月饼模具中压成月饼状，放到平盘中，盘中撒一层熟糯米粉防粘（糯米粉放微波炉高火微波2分钟即成熟粉）。
4.全部做好后放入冰箱冷藏2个小时以上口感更佳，冰过夜也不会变硬哦。
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