熬好一碗腊八粥的方法，和熬好一碗药的方法，有区别吗？

区别不大。

浸泡

腊八粥里包含各种材料，有谷物、豆类、干果、果脯、药材等。

冷水浸泡可以让水分提前渗入食材，软化食材的外皮，缩短烹饪时间，让熬制的过程更加顺利。像豆类这种难熟的食材，要提前一夜浸泡；米类和莲子等稍微好煮的，也要提前浸泡3个小时。

一般熬药前，药材也需要提前用冷水浸泡，不过时间不用那么长，二三十分钟即可。

加水

煮腊八粥的时间一般较长，不能中途添凉水，所以水要多加些，一次加够。

熬中药时也要加足够的水，不过不必那么多，水面高出泡好的药材1~3厘米即可。

用火

泡好的腊八粥食材入锅加水后，要先用武火（大火）煮开，然后转文火（小火），整个过程大概两个半小时到三个小时，直到谷粒软糯，豆粒酥烂，食材中的营养充分释放到浓稠的粥里。

中药的煎煮时间短很多， 一般治疗感冒等外感疾病的中药 水开后熬10~15分钟即可， 补益类中药 则需煎煮40~60分钟， 其余的中药 煎煮20~25分钟即可。头煎的药汁滤出后，一般要添加温水再煎一次，再次煎煮的时间略减，两次滤出的药汁混合服用。

顺序

腊八粥里的最难熟的豆类、花生、莲子等要先煮，开锅后大概煮半个小时；然后放入泡好的谷物，煮一个半小时左右；最后放入不耐煮的干果、果脯、药材等物，再煮半个小时到一个小时。

而在熬制中药的过程中，也要遵循药材下锅的先后顺序。

先煎药 包括质地坚硬、有效成分不宜煎出的矿石药、介壳药和动物的骨、甲、角类药，以及含有毒性的药物，如石膏、龟板、鹿角、制川乌、制草乌等，一般应提前、单独煎沸40分钟以上。

后下药 包括含有容易挥发成分的芳香类药物，以及有效成分能迅速溶解的药物。如薄荷、砂仁、生大黄、番泻叶等，应在整锅药物煎好前3～5分钟下锅。

烊化药 则是在其他药物煎好，滤去药渣后，再放入药汁中溶化的药物。一般是胶类药物，如阿胶、龟板胶等。

趁热

腊八粥熬好后，尽量趁热喝。如果等到凉了之后再喝，这碗粥不光在口感和视觉上会大打折扣，对于肠胃不好的人更容易引起不适。

中药的服药温度，则根据药性不同有不同的要求。

冷服： 在药液冷却后服。解毒药、止吐药、清热药均宜冷服。

温服： 药煎好后放一会，待其不冷不热时服。凡平和补益药均宜温服。

热服： 在药液比较热时服用。凡解表药宜趁热服下，以达到发汗的目的，袪寒、通血脉的药也宜热服。

禁忌

中医认为，“药食同源”，即许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。所以许多食物如果摄入不当，也会像药物一样对人体产生不良作用。

以下几种熬腊八粥常用的食材都有禁忌人群，如果家里有人不能喝，最好还是别放了！

枸杞：这个大家都很熟悉，它能滋补肝肾，益精明目。《本草经疏》记载:"脾胃薄弱，时时泄泻者勿入。"也就是说，消化不好、经常闹肚子的人不可以吃它。另外，家里如果有感冒发烧的人，腊八粥里最好也不要放枸杞。

桂圆：也叫龙眼肉，能补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。正处于生病状态，而且所患的疾病是因为外感实邪；或者恶心、胸闷、腹胀的人勿食龙眼肉。

莲子：即莲的种子，能够补脾止泻，益肾涩精，养心安神。中满痞胀及大便燥结者，忌服。

大枣：大枣是人们常吃的保健佳果，具有补中益气，养血安神的效果。但因其含糖量较高，易生滋腻，容易生痰生湿。凡有湿痰、积滞者，均不适合食用大枣。

绿豆：绿豆清热解毒，消暑，利水。但由于其性寒，《本草经疏》云：“脾胃虚寒滑泄者忌之。”

糯米：糯米补中益气，健脾养胃，是百姓入冬后补益身体常吃的食物。其性温，且性状粘滞，所以《本草纲目》中说：“若素有痰热风病，及脾病不能转输，食之最能发病成积。”

薏苡仁：也叫薏米，能够健脾渗湿，除痹止泻。《本草经疏》说："凡病大便燥，小水短少，因寒转筋，脾虚无湿者忌之。妊娠禁用。"

冰糖：冰糖补中益气，和胃润肺，能止咳嗽，化痰涎。经常被用于为腊八粥中以增添甜味，但糖尿病病人禁用，可换成木糖醇等无糖甜味剂。

以上就是有关腊八粥的知识，希望能为大家提供帮助。在此，典典祝大家2019年平安幸福，腊八节快乐！